Search
中午一個人吃
要吃什麼真的很煩惱
但這週不打算吃泡麵
鮭魚退冰今天也要消化完
就裝碗白飯
上頭擺上碎洋蔥、番茄塊、鴻禧菇段
鮭魚用白酒、鹽醃10分鐘
放在最上面，醃魚的白酒也淋上
電鍋蒸15分鐘
蒸完把鮭魚移到另一個盤子弄碎
飯裡加鹽並將所有食材拌勻
把碎鮭魚舖回飯上
撒上黑胡椒、紫蘇粉、蔥花
紫蘇葉除了美觀，和拌飯吃也很美味😋
昨晚煮晚餐發現冷凍抽屜有一包不明物
（冰箱居然有我不記得的東西）
感覺好像是湯
今天就退冰來配飯
原來是竹筍豬肚湯啊～
是我娘給我的沒錯
藏了太裡面被遺忘了
份量剛好一個人吃
裡面的豬肚還不少
女兒啊～不好意思媽媽嗑掉先囉😛
#迪太食堂 #午餐
【想，爺爺—眷村的日子】
最近看了一本書「鴻」，內容提到國共內戰，中華民國政府遷台，光是讀序我就陷入思念的迴圈....
幾天前跟朋友提起，一定要來寫我與最喜歡的爺爺的故事，所以在一個陰雨綿綿的下午，我去了馬祖新村保留的眷村建築尋找靈感，但可能每個眷村都長得不太一樣吧，與記憶中的有點落差。這幾天我每每起筆，卻不知如何下手，思緒太多、多零碎記憶，快20年的回憶要整理，突然發覺實不容易....
爺爺，他是一個非常非常疼愛我的長輩，但從不用語言表達他的愛。大家都知道，在那個時代，大部分的關注焦點來自長孫，而我爸媽結的早，自然而然在小的時候我和哥哥就常受到未婚叔叔阿姨的百般疼愛，零食飲料玩具樣樣都有。而我，小時候就是一個表面上乖巧，私底下鬼靈精，又不按牌理出牌的孫女兒，常常跟哥哥一起坐享其成，當然就會一起玩電動啊，看男生卡通那些。
而爸爸是外省第二代，爺爺是退伍軍人，在我很小很小的時候，過年過節回到眷村探望爺爺阿嬤是很稀鬆平常的事。我對眷村的印象是「阿嬤家」在一個長長窄窄的巷子內，每戶人家大門相對應而建，看似簡單的平房設計，事實上進入屋子又別有洞天。爸爸的房間是在房子最最最裡面，小時候腿短短的，從玄關到爸爸房間感覺要走好多步才到。眷村的房子常常都用簡單的灰色水泥做地板與牆，白天屋子暗暗的，很少開燈。小時候記憶中爸爸的房間總是只開著桌上一盞暗暗的燈，燈光餘暉照應著整個房間，感覺就像山洞中一盞蠟燭一樣溫暖。
當然，小孩子對於「阿嬤家」的印象只有爸爸的房間、小小間木製門白磁磚的廁所、木製大門口，與放滿腳踏車、空間很大可以很多小朋友一起玩的玄關，而其他地方好像不是這麼重要。記憶中與鄰居小孩、大伯在玄關玩蘿蔔蹲，而我也會將四輪腳踏戰車從玄關牽出來巷子，騎過長長的巷子後，再經過高高爬坡才到的眷村大門，騎出眷村附近溜達。那扇大鐵門是眷村唯一的出入口，鐵門內的村落坐落在凹陷的大盆地內，有滿滿的安全感，平房一家挨著一家，彼此鄰居互相認識與照顧，而爺爺阿嬤、叔叔姑姑與爸爸就是住在這個小村子裡。
我對爺爺的印象是一個對我很慈祥，對爸爸與阿嬤蠻兇的長輩。他很喜歡一個人去買很多的養樂多、正方體型冰棒等零食飲料給我們兄妹吃，他喜歡吃飯吃很快，因為他覺得吃飯吃的快，做事也做的快，咻咻咻吃完就一個人出去散步。他煮的竹筍豬肚湯是神好喝的一道料理，我總是可以配著白飯吃上好幾碗，而在爺爺去世後幾年，我曾經有在阿嬤的眷村改建新家喝到，但至今也快十年沒喝到了，十分的想念。
在眷村改建的時期，阿嬤家搬去附近的透天厝。有一天的下午時分，爺爺在玩撲克牌，小小隻的我好奇睜著大眼睛在旁邊看著。爺爺用捲舌的口音告訴我「我教你怎麼一個人玩牌」，而那個金字塔的玩法、那天的場景、教學的話語，至今仍在我腦海中清晰著，爺爺，我想你。
孩子總是長大的特別快。爺爺對我來說是一個標竿、家裡的長輩，他強壯又健康、令人尊敬卻又慈祥。有一年，上了大學的我，過年回到改建的新阿嬤家，看見瘦了一圈、帶著毛帽的爺爺。我認不出來，好陌生，他一個人坐在輪椅上，說話與行動非常不方便，有氣無力的。再過些時日，4月到了，爸爸打電話給在大學學習的我，說清明年假大家去新竹一趟，給爺爺上個香。而那裡都是放老榮民骨灰罈的地方，爸爸準備了爺爺最愛吃的滷味與養樂多放在一樓大桌子上，而二樓有一排排的黃色的櫃子，每一個格子都有貼上名字。爸爸開玩笑的說看誰先找的到爺爺，我仔細的上下尋找，在一個不遠處的轉角，柱子旁邊爺爺的名子映我眼簾，全家6人，我是第一個找到的。至今每次回去拜拜，我都會很快的找到爺爺，挺神奇的。
爺爺送給我很多東西，最特別的姓氏、最行動派的做事態度，帶給我童年滿滿的愛、對家人的愛、對子女的愛。讓我知道軍人最堅強外表下，有著柔軟的內心。每每想起對童年的記憶，最深刻的就是爺爺教我撲克牌的那天下午，煦煦的陽光灑在木色的桌子上，金字塔的牌組配上粗大又充滿皺紋的手，與獨特的捲舌口音.......爺爺啊！我非常非常的想念你。
#201801-4 NiNG 甯
【竹北美食分享】非吃不可鹽水雞-竹北，我們最喜歡脆筍片！老闆調味很剛好！宵夜喜歡吃鹽水雞，配上非常多的滷味和蔬菜
-
#竹北美食 #夜市美食 #鹽水雞
-
喜歡吃很多蔬菜，
配上小辣的鹽水雞，
是夏天最開胃的宵夜選擇！
老闆配的調味料不會死鹹，
消費滿200元還有附贈脆脆的竹筍片，
吃起來很過癮~~
喜歡的小菜有嫩嫩的龍鬚菜；
口感QQ的芋籤；
還有高麗菜、玉米筍、黑木耳。
-
內臟類30元，
滷味一律25元，
蔬菜一律30元，
雞肉半隻100元，
老闆會問你要小辣、中辣還是大辣喔！
-
非吃不可鹽水雞
地址：新竹縣竹北市三民路466-1號
電話：03-5527-119
=======================
《新竹美食旅遊+延伸閱讀》
自費體驗【2021新車開箱】Kymco FAMOUS 新名流 125 ABS七期
https://youtu.be/JegWosrAeh0...
【5分鐘出好菜】台式炸年糕，作法超簡單！
https://youtu.be/EZDy4RmUDYo...
【2021福袋懶人包】寶雅福袋！登錄發票再抽奧迪百萬名車
https://youtu.be/0WjfOxnrC7g...
茂昌草本茶：紅豆花芝圓，香Q可口
https://youtu.be/qwDSgudhIyI...
Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k...
【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo...
帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U...
黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y...
日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ...
肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk...
傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs...
北門炸粿，百年老店！
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM...
涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ...
甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE...
無名雞蛋糕，一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os...
到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk...
美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg...
熊寶廚房健康滷味，家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw...
竹北鄧記牛肉餡餅！爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM...
新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg...
金陵包子，鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A...
竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw...
料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY...
草本茶 竹北勝利店，開幕慶！
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y...
吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI...
【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc...
【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
https://youtu.be/LEEHvLdXICw...
鄭家祖傳特製雞蛋糕！民國57年創立
https://youtu.be/L0Nre8kjbR0...
東門旺角！母親節大餐推薦
https://youtu.be/ufGGvDWSlq0...
【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
https://youtu.be/9NZ6y3H1bmk...
肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！
https://youtu.be/xIYNnhQRs4M...
烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
https://www.youtube.com/watch?v=_uK3J......
【竹北人的後花園】厚食聚落
https://youtu.be/Q_8qVxIX3Ag...
老漁港新海鮮美式餐廳，十全十美水桶海鮮
https://www.youtube.com/watch?v=yZdqH......
ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
https://www.youtube.com/watch?v=hzAFR......
燒番麥！一級棒碳烤玉米
https://www.youtube.com/watch?v=k1TKl......
太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
https://www.youtube.com/watch?v=yVjTr......
米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
https://www.youtube.com/watch?v=VuSlG......
璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
https://www.youtube.com/watch?v=QjPwU......
竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm......
======================================
❤ 艾蛙的社群 / 歡迎追蹤 ❤
instagram：https://www.instagram.com/aiwa_hu/...
Facebook：https://www.facebook.com/aiwa.vs.doll...
Youtube：https://www.youtube.com/c/AiwaHualwa1...
My Blog：http://alwa1919.pixnet.net/blog...
Website：https://www.aiwamkt.com/
喜惶點心專門店 牛肉點心專家 真材實料 價錢實惠 水準高
陳皮山竹牛肉球 乾蒸牛肉燒賣 香滑免治牛肉腸粉 竹炭奶皇包
鮮蝦餃 高湯鮮竹卷 鮮肉湯小籠包 醬皇金錢肚 老火無味精例湯
自細愛飲茶
十年前開始,香港開始有獨立專門賣點心店
就好少再去茶樓排隊同迫了
早幾個月前聽到旺角有一間新點心店
終於約到朋友去試試
食點心,當然要多人先試到唔同款式啦!
呢間點心專門店仲主打牛肉點心
食過又真係幾出色！明顯質感好食一點
https://youtu.be/EFoDFL_DM9k
埋位先選茶，洗下杯碗
指定動作，要收茶費，幾蚊，唔貴
用餐時間大約１小時間啦
蒸點心速度都非常快!
所以唔洗一口氣點菜,分2次吃
可以慢慢吃,每次蒸3-4款
老火例湯
$10- 2人份量,夠飲2碗,又足料！
味道清甜，飲返碗湯暖胃熱身～
竹炭流沙奶皇包
我通常叫呢種叫黑金奶皇
竹炭本無味，奶皇餡夠流沙，味道唔會過甜
考牌點心
鮮蝦餃
餃皮夠薄，夠晶瑩剔透
外皮包住蝦肉餡料，夠爽甜，夠大隻
蝦餃好出色，$32一客4隻,抵食！
牛肉腸粉
同樣都係即蒸
皮夠薄夠嫩，一咬就知，米漿開得好
牛肉餡多又夠滑，出色！
乾蒸牛肉燒賣$29
一客四隻牛肉燒賣
內餡鮮甜外皮口感彈牙
醬皇金錢肚
份量都多,近十片大牛肚,少少辣,好惹味夠爽口
陳皮山竹牛肉球 $25 3球
混入陳皮等食材打成再蒸熟
肉質軟滑，富有彈性,這個好吃！
菜膽高湯鮮竹卷$26
三大卷高湯鮮竹卷
用高湯去蒸,食起來無咁油膩,比較清爽
包括豬肉、冬菇、竹筍和生菜等食材
鮮肉小籠包
因為放耐左,稍為縮水
咬開有湯汁,夠鮮甜
皮亦夠薄
湯汁唔多油,食到尾都覺得唔錯
旺角通菜街17號地下
Shop 17, G/F, Tung Choi Street, Mong Kok
電話號碼 28821683
https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E5%96%9C%E6%83%B6%E9%BB%9E%E5%BF%83%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97-%E6%97%BA%E8%A7%92-%E6%B8%AF%E5%BC%8F-%E9%BB%9E%E5%BF%83-r574451
#香港點心 #喜惶點心專門店 #牛肉點心專門店 #港式點心 #港式飲茶 #旺角美食
韓式輕量砂鍋→ https://ppt.cc/fZPxjx
1.滑蛋肉絲粥
材料
A
肉絲 160公克 pork 160g
鹽 少許 salt
白胡椒粉 少許 white pepper powder
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
太白粉 1茶匙 potato starch 1tsp.
香油 少許 sesame oil
B
高湯 1300ml stock 1300ml
鮮香菇片 70公克 shiitake mushroom 70g
紅蘿蔔絲 20公克 carrot 20g
白飯 450公克 steamed rice 450g
C
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 適量 white pepper power
地瓜粉水 適量 tapioca starch with water
蛋液 3顆 egg 3
香油 適量 sesame oil
蔥花 適量 scallion
作法
1.材料A混合抓勻，醃約5分鐘後，加少許香油拌勻。
2.高湯入鍋煮滾，加鮮香菇片、紅蘿蔔絲、白飯轉小火煮5分鐘。
3.家入作法1的肉絲，煮5分鐘。
4.加入鹽、白胡椒粉調味，再以地瓜粉水勾芡。(加入地瓜粉水不用煮久也可以變濃稠)
5.最後倒入蛋液，馬上關火微拌一下，起鍋前加香油跟蔥花即可。(倒入蛋液就關火蛋花才會漂亮)
2.竹筍肉絲粥
材料
A
里肌肉絲 150公克 pork 150g
鹽 少許 salt
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 少許 white pepper powder
地瓜粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
香油 少許 sesame oil
B
豬油 2大匙 lard 2tbsp.
煮泡發香菇絲 2朵 shiitake mushroom 2
蝦米 20公克 dried shrimps 20g
白米 1杯 rice 1cup
糯米 1大匙 glutinous rice 1tbsp.
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 300g
冷水 1300ml water 1300ml
C
鹽 1.5茶匙 salt 1.5tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
D
香油 少許 sesame oil
芹菜末 少許 chinese celery
紅蔥酥 少許 crispy shallot
作法
1.里肌肉絲加入鹽、糖、醬油、米酒、白胡椒粉、地瓜粉、蛋白抓勻醃15分鐘。(加蛋白肉絲更滑嫩)
2.醃好的肉加上香油拌勻。(這樣肉才不會黏再一起)
3.熱鍋，以豬油爆香泡發香菇絲、蝦米，炒香後加入白米、糯米、竹筍絲、冷水，以大火煮滾後，轉開小火續煮15分鐘。(加一些糯米口感會更濃稠)
4.加入作法2的肉絲，再煮5分鐘。
5.加入材料C調味，起鍋前加入香油、芹菜末及紅蔥酥拌勻即可。
3.香菇芋頭粥
材料
A
芋頭 300公克 taro 300g
B
豬油 2大匙 lard 2tbsp.
紅蔥頭 20公克 shallot 20g
泡發香菇絲 5朵 shiitake mushroom 5
蝦米 25公克 dried shrimps 25g
肉絲 150公克 pork 150g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
水 1300ml water 1300ml
白飯 350公克 steamed rice 350g
D
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.芋頭去皮切粗丁，油炸3分鐘後撈出瀝油備用。 (不要切太小才有口感，炸過才不會爛)
2.熱鍋，倒入豬油爆香紅蔥頭，再加入泡發香菇絲、蝦米、肉絲炒香，加醬油、米酒炒至有香味撈起備用。
3.鍋中加水1300ml，再倒入炸過的芋頭煮滾，加入白飯蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘，再放入作法2的炒料煮5分鐘。
4.放入材料D調味即可。
4.干貝雞肉粥
材料
A
干貝 30公克 dried scallop 30g
米酒 適量 cooking rice wine
B
白米 1杯 rice 1cup
水 1300ml water 1300ml
白蘿蔔絲 250公克 radish 250g
薑片 10公克 ginger 10g
蔥段 10公克 scallion 10g
仿土雞腿肉 400公克 chicken thigh 400g
C
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 少許 white pepper powder
作法
1.干貝洗淨泡米酒30分鐘，再剝成絲。 (干貝泡米酒去腥又提味)
2.白米、水放入鍋中煮滾，再加入白蘿蔔絲、泡酒干貝絲(連米酒一起)、薑片、蔥段。
3.煮滾10分鐘，放入去骨仿土雞腿肉塊，以大火煮滾之後轉小火，續煮15分鐘。
4.加入材料C調味即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
先生的外婆以前過年都會煮一鍋酸菜 豬肚湯 ，我自己小時候也很愛吃我阿嬤煮的，所以這道菜對我來說也是很有懷念感覺的年菜，很想念兩位阿嬤啊。... ... <看更多>
酸菜#鹹菜# 豬肚 食材 豬肚 酸菜水雞湯塊胡蘿蔔片 竹筍 片白醋香油白胡椒粉味精薑片. ... <看更多>
竹筍豬肚湯 在 酸菜豬肚冬筍湯+酸菜炒豬肚 - Facebook 的推薦與評價
剛剛去市場買 豬肚 ，好在有搶到 魚和肉都買好了，現在要去#台大蒲葵道逛年前最後一個小農市集水花園有機農夫市集Water Garden Organic Farmers' ... ... <看更多>