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既然要介紹鵝肉
那絕對不能錯過它的大本營
雲林
十隻鵝有三隻是雲林出來的
是鵝肉最大的產地
而在雲林溪美食廣場裡的這家三代老店
多年來堅持使用竹籠蒸鵝
只為了把鮮甜肉汁鎖在鵝肉裡
而且不只鵝肉
店裡所有下水 米血也都是用蒸的
其實用蒸的並不容易
要是其中任何一塊走味
整鍋料理是會一起掛掉的
但老闆為了堅持細緻的口感
還是不厭其煩地一籠籠慢慢蒸
蒸出絡繹不絕的人潮
和屹立不搖的好品質
柔柔嫩嫩的少女系鵝肉料理
明晚十點
就是這味！
馬力歐聚樂部
周孝安Kurt Chou
#就是這味 #馬力歐 #周孝安 #鵝肉 #清蒸 #雲林 #鵝舌頭
【進擊的台灣】獨門竹籠蒸鵝 斗六人私房灶腳
請鎖定本周日(2/16)晚間九點，東森財經台57頻道，進擊的台灣。
雲林斗六有間一甲子鵝肉店，老闆林學秋的阿公獨創竹籠蒸鵝，
有別於水煮的鵝肉，他們家的鵝肉只用竹蒸籠蒸，吃起來非常Q彈，
更能完全鎖住鵝肉鮮甜肉汁，從老板切鵝時，每刀落下，
肉汁就會像湧泉一樣噴出，光看就讓人口水直流！
這間鵝肉店，除了老闆林學秋堅持古法蒸鵝外，
還有一位功臣就是他的老婆 張十妹，身為新住民的她，
來台灣20多年，從一個想家，日日以淚洗面，不會炒菜，
到現在竟能成為先生最強的助手！
#斗六 #鵝肉 #美食 #煙燻
店家：鵝肉明
地址：雲林縣斗六市民生南路美食廣場27號
電話：05 534 2211
斗六鵝肉明
05 534 2211
雲林縣斗六市27號雲林溪攤販集中場
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#愛玩客 #馬力歐 #竹籠蒸鵝
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有別於水煮的鵝肉，他們家的鵝肉只用竹蒸籠蒸，吃起來非常Q彈， 更能完全鎖住鵝肉鮮甜肉汁，從老板切鵝時，每刀落下， 肉汁就會像湧泉一樣 ... ... <看更多>
竹籠蒸鵝 在 #老闆林學秋老闆娘張十妹 - Explore | Facebook 的推薦與評價
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