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【#Like生活】完全明白等車等到忟、等到燥，等極都等唔到但又急到想死嗰種痛苦……希望有關方面可以快啲完善個App。
#likemagazinehk #KMB #九巴 #九巴仔 #打工日常 #遲到 #塞車 #觀塘 #出街 #workfromhome
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人地出「銳劍」（Keen Sword）喎，自己把劍呢？
由1986年開始嘅美日海軍大型演習"Keen Sword"，今日响太平洋開始直到11月5號，參與嘅包括美帝太平洋艦隊航母戰鬥羣同日本海上自衛隊（扮唔係航母但下年會載F35嘅加賀號），加埋幾十隻戰艦潛艇，過百架各種戰機，參與嘅士兵超過一萬人。
日本山崎幸二將軍咁樣講，洗唔洗串到咁呀？
“The security situation around Japan has become increasingly severe. This gives us the opportunity to demonstrate the strength of the Japan-U.S. alliance.”
（現時日本邊周嘅情況越黎越嚴峻，今次係時候展示下美日聯盟有幾勁喇。）
人地兩條友出「銳劍」，仲要咁囂張，到底幾時「亮劍」（係咪可以叫Bright Sword）出鞘？
#等到忟
Photo Source：U.S. Pacific Fleet and Reuters
報導：
《Reuters》
Japan and U.S. begin major military exercise as concern about China grows
https://uk.reuters.com/article/uk-japan-usa-defence/japan-and-u-s-begin-major-military-exercise-as-concern-about-china-grows-idUKKBN27B1HI
《Commander, U.S. Pacific Fleet》
U.S. military and Japan Self-Defense Forces kick off Keen Sword
https://www.cpf.navy.mil/news.aspx/130756
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最新：
智利人民等咗呢個機會足足五十年，唔係一年抗爭咁簡單
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從「每年離開唔多過180日」計法，了解Home Office習性
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是誰令BNO Visa持有人同家屬讀敏感科目要申請？
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英國內政部提交國會嘅Statement of Changes in Immigration Rules，裡面關於BNO Visa嘅條文中需要注意嘅條文分享
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「鬥唔眨眼」EU眨先，脫歐貿易談判24小時內重開
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「有KOL話BNO Holder去英國生, BB會自動成為BC, 是真得嗎？」
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另一個成人融入新環境嘅難題：移民英國後嘅社交挑戰
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搞清楚BNO Visa同"Hong Kong Bill"嘅分別與英國嘅立法程序
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認真討論到底依家脫歐進展搞緊乜：
脫歐最後階段嘅貿易談判，究竟雙方「卡」住响邊度？
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🌻琥珀請賜我力量🍀
傳說「琥珀」可以令BB沒咁忟，可以降低出牙嘅不適。（‼️但美國FDA出左Warning話唔安全，亦沒科學証據話有用，所以媽媽們要自己考慮清楚～‼️）
雖然Phoenix媽媽嘅專業係主流嘅復康知識，但我亦相信身心健康同大自然🌿及個人靈性🔮有一定關係，所以並唔抗拒例如精油/水晶/能量學等等嘅非主流知識🤓，而且想小朋友進步嘅家長都會去研究好多唔會嘅方法，要知多D先可以傾多D架嘛～（同埋要打大魔王錞姐😈 https://bit.ly/32Bd8Sw 點可以唔多返幾張刀旁身⚔️🛡💪🏻）
前幾晚係櫃桶底搵到呢條baby amber，應該係霖霖細個帶過嘅，於是我又同佢地解釋聽講呢條鏈可以幫助我地情緒平和D架～
然後，就係一個我等人出門口🏠等到忟左嘅下午（做媽媽一定明！🙄），開始鬧左人兩句後，錞姐拿條琥珀叫我「你帶返條鏈先啦～」💕
就係咁，我即刻唔忟，仲覺得有D感動同冧🥰🤣
#琥珀不是重點
#女兒很愛我
#coregulation
#attachment
#當錞霖在一起
#Phoenix媽媽
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寶藏埋深山，高手隱於市。
在火井——西環屈地街的冷巷中，一個五呎不到的身影，日夕晨昏在老店翁記摩娑，煉出一匙葱油、辣椒醬勾魂奪魄，自製牛丸、秘醬牛腩、細細處理過的大腸粉腸……招喚着半世紀散落到港九新界的西環舊街坊，各有定時回來膜拜。這靈巧身影就是年將古稀的事頭婆，一對手一顆心早經鹹苦千錘百煉，何事用情，何時拋卻，今天自己揀，就算吃苦，也笑。
邂逅翁記，在六月炎夏，摸到火井的小麵廠買麵，轉身才發現正對面五級樓梯上的它：店面闊落高樓底，但跟街外無阻無隔，裏面零冷氣，吊扇掛牆扇在呼呼賣力，幾枱客人正埋首吃湯麵；怎麼都不怕熱？未及回神，一個輕微駝背的婆婆「嗖」聲放低碗筷，殷勤笑迎：「上來坐，想吃甚麼呢？」
一碗牛丸麵端上來，焦黃點點的葱油先香奪魂；再啖細細粒牛丸，爽口肉味濃；那白白的湯底像久違的阿嫲手勢，不禁細問因由。婆婆自豪地說：「我用豬筒骨煲五六句鐘，好似牛奶一樣白，還有牛腩牛丸豬粉腸的甜味在裏邊。」筒骨煲湯很油呢？「用豬筒骨才香，但工夫多，我自己撇油囉！」
翁記在火井半世紀，婆婆翁太是這家潮州麵店的主人。食物十指數完：牛丸牛腩、大腸粉腸都是自家製作處理，豬皮蘿蔔豬紅再加工，魚蛋魚餃墨丸指定某家來貨。從前有過自家製豬肉丸、自家鹼水洗白的牛柏葉、自家撞的豬紅，甚至炒螺炒蜆。「年紀大，做不到多少了。」翁太68歲了，笑言黑髮是染的，長者卡也領了幾年，現在只選幾樣親手做，「好東西不用多，幾樣已經夠，但幾樣都要專注做，真是要畀心機做。」
重重嚴把關
翁太做牛丸必用新鮮牛肉，指定水?和胸板肉，每朝跟時間競賽：「牛肉有一道氣的，新鮮得來還要那道氣不死，做起來的牛丸才不同。」供應商送貨過來她也嫌太遲，凌晨兒子幫她取牛肉。「我們幾十年見貨付現金，牛肉唔靚唔要；加價無意見，最緊要貨靚。」清晨五點鐘她起床梳洗後，即刻動手，「兒子不做這行，有自己的工作。牛肉來到，我甚麼都要放低先做牛丸，等到牛丸出了才心定一些。」
做牛丸，曾經用木棍手打，「七個字（35分鐘）才打三斤半，真係搵唔到食。」30年前已改用機器做，調味、校水溫仍在人做：「如果水太熱牛丸很快淖熟，就不夠爽。」有客查問有沒黑椒牛丸，她不屑做，「因為我的新鮮牛肉毋須用到黑椒，不需要添加任何香料味，用最簡單的醃料食出最新鮮的牛肉味。」
她的牛腩也用新鮮貨，清油去膏最執着，理好的牛腩只剩五六成。醬汁自己炒，味道只此一家；花椒八角她不用，除了南乳，靈魂在「特別靚的印度香料」。炆出一鍋郁香，連筋帶肉的滑中腩、軟腍的牛筋、鬆軟的牛面珠，還有罕見的牛膝軟骨和牛心蒂（牛爽）混合隨上，吃着甚麼看彩數。
小不點 大宇宙
銷魂的葱油，倒是永不落空。粉麵添一匙葱油，滾湯一沖下去，香氣四溢。翁太一星期炸葱一次，只挑香甜京葱，六斤削幼細切，得花上一個半小時；因為京葱滑刀又催淚，女工也不肯做，只有翁太習以為常。然後，炸兩個小時至脆卜卜，其間要不停攪動防黐底。「曾經有一次我做事忘了，整煲黑了，好慘呀！錢是一件事，我花了很多精神下去。」像一個小孩手中的雪糕掉了在地上，翁太說來仍然頓足。
「如果無葱油，我好似沒了一隻手。」她賣潮州風味粉麵，最不忿被人喚作車仔麵。「車仔麵的豬皮蘿蔔是我加插的，但車仔麵哪有靚湯！我們有冬菜呀葱油呀，本來也落芹菜，但現在芹菜好難買，買回來第二日就黃了，不知上面（大陸）做了甚麼手腳，乾脆不用。」伴麵或配豬紅的辣椒醬，也是她獨門秘製，微辣香濃，卻是非賣品，粉絲來到店中可以大匙大匙的享用。
翁太站着只是人家坐着的高度，但幹練直如三頭六臂。「好多事，我都自己做，因為我要求太高。」菜，她親自去買去挑；白菜仔、通菜等也得親力洗：「有時菜好多沙，先浸半句鐘，浸完後又要慢慢捽。自己洗，乾淨些。」就連廁所，亦是收工後自己㨘，「做飲食要乾淨，難請人就自己慢慢做囉！」
熱火朝天 影一雙
高人修煉，總在凡夫攀不上的山巔；翁太做牛丸、炒醬炆牛腩也另闢秘密廚房，謝絕參觀。原來半世紀前，翁記炮製食物也不在賣食的地方。60年代火井是私家地，非常熱鬧，「朝早街市，晏晝食肆，有打冷賣潮州餸有糖水好多嘢賣。」翁太潘惠玲記得是1968年，一個後生仔用擔挑擔住兩個炭爐來火井賣潮州麵，「爐上各有一個煲，一個煲湯一個淥麵，連湯連麵一共130斤，那時他瘦瘦的但好好力。」他，是翁欽藩，單身寡仔，在附近租了個小廚房，煮好就擔來賣。「他一個人，下面煮，上面瞓，好坎坷！」70年代初，二十出頭的順德妹嫁給這個潮州小子，「緣份啩！好難講，他光棍一條，不就跟他捱囉！」翁太直呼「我怕醜，你唔好問」一臉少女的忸怩。
婚後，小兩口子無再擔炭爐，改租現鋪的廚房，固定在現鋪對出擺街檔。70年代中買了現鋪，但只留用廚房，把鋪租給人幫補供鋪，翁記仍是個街檔。「那時簡簡單單賣牛丸魚餃魚蛋粉麵，賣賣賣，摺枱一直擺到街尾。附近太平戲院一散場，好墟冚！晚上11點仍要去麵廠補貨。」及至80年代初，政府收回私家街禁止擺賣，他們才入鋪經營。「初初搬上鋪沒甚麼生意，好鬼慘！我在街賣着好地地，上幾級樓梯，人家以為不是（我），但也無辦法，唯有像『企街』一樣站在門口，因為人家是認人的。」
那時供鋪供樓供子女好辛苦，兩口子一個廚房，一個樓面。有時忙起來，一日做十八九句鐘，鋪張紙皮在地上就倒頭大睡。「我和老公在廚房出入好容易衝撞，有時做得忟憎我就話：我前世欠了你，第二世見到你都運路行——講笑啫！」回憶，爭執也是甜。只是，老公的身影近十年在翁記消失了。有時熟客問起，翁太只道：「不開心的不說它了。」原來老公身體有事早已退休，「他沒要我守住這間鋪，還叫我不要做。但我不鍾意打麻雀，對住四堵牆有甚麼好？」
開心至上
子女都勸她不要做，但翁太覺得「自己愈做愈精神，我又不妨做吓，見吓街坊，有些搬了很遠都回來食，這點令我好有滿足感。」九月爭秋奪暑之際，翁記已經有了冷氣。從前舊樓電力一般，裝冷氣要改電要申請改圖則，「我一直不想拔條頭髮動全身，所以一年過一年。近來天氣特別熱，所以休息了幾日換過所有電線。」翁太不時勸客人坐入一點涼冷氣，怎知他們都說慣了，不介意吃得身水身汗，甚至以此為風味。
「不理它有沒冷氣，好食就過來食。」40多年熟客蕭先生說。他指指價錢牌，「仍然是20蚊一碗，去哪都吃不到。」翁太最近加價一元，笑謂是幾十年「最大膽」的一次，但相比上環、佐敦價，依舊便宜近倍。「求其賺少少，夠付人工就算數，鋪是自己物業，做了這麼多年當益街坊啦！主要是我做得開心。」翁太說。
蕭先生跟她提起擺街檔年代來買麵，一元二角。在結帳的熟客即搭訕：「我記得細細個攞一個兜來幫我老竇買麵，一蚊咋！」兩男搬走十多廿年仍不時回來，你一言我一語鬥資歷鬥長情。翁太掩臉大笑：「最開心聽到這些：我幾耐呀你又幾耐呀。星期六日最多搬走了的街坊回來食，說『我來探你啦！』好開心。」
當年營役為生計，今天忙碌是興趣，翁太又煮又洗無時停，坦言肉體是辛苦的，不過感恩仍有精神魄力做得到，「我見步行步，做到幾時就幾時，做不到就光榮結業退休，搞掂！」
撰文：韓潔瑤
攝影：周義安
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Spotify
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難得朋友一場，你遲到，我久等；
對應你遲到的後果，就是我受久等的懲罰。
我為了避免久等，只好預計你遲到的時間，
稍稍比你先到，將我，因為守時帶來的壞結果，減到最低。
但係，你總知道我會遲些少，所以你再遲些少。
如此類推。
明明你遲到係你唔岩，
偏偏我坐緊你遲到的監。
以後約會，不見即散啦！
《不見即散》
曲：新青年理髮廳
詞：新青年理髮廳
編：新青年理髮廳
明明約左你三點鐘 係銅鑼灣地鐵站等
兩點九我就去到附近 老豆教我做男人要負責任
烈日當空下 我用左廿五蚊雞買左杯珍珠奶茶飲 (仲要唔係幾好飲)
等到三點半鐘仲未見人 講真真係等到我有啲忟
果一刻我有種不祥預感 係咪有意外發生
咁岩聽到啲人話 附近有人比車撞親
然後我決定 打電話比你問一問
不見即散 明明個時間地點又係你揀
總有一鋪你要一次過還
到果一日 後悔都太晚
不見即散 鑊鑊問你係邊 你話轉個彎
個彎肯定大到要繞過成座山
真係辛苦晒 要你吹到咁大
唔好意思我老豆難產 走先拜拜
訓到瘟瘟燉燉 我好似聽到個電話響
攞起個電話望一望個來電 原來真係區樣
好似彩我夠醒目仔諗諗計 壓低把聲先至聽
佢連隨問我去到邊到 佢真係區樣
唔通我岩岩起身 我又會話比你知
「唔好意思呀唔好意思呀 我知道約左五點鐘」
「但係尋晚較左鬧鐘個鬧鐘又唔響 我都唔想架」
「然後我落到樓下見到有人招募義工 我見時間尚早 我做左幾個鐘」
「然後等巴士等左三四班 啲的士又係咁交更」
「我把心一橫 由觀塘跑到銅鑼灣」
「疏梳梭蔬 唔好意思 唔好意思 唔好意思 無下次呀」
不見即散 明明個時間地點又係你揀
總有一鋪你要一次過還
到果一日 後悔都太晚
不見即散 鑊鑊問你係邊 你話轉個彎
個彎肯定大到要繞過成座山
真係辛苦晒 要你吹到咁大
唔好意思我老豆難產 走先拜拜
每次約親你都會遲 仲笑笑口扮無事
自此我諗唔明我準時 仲有啲乜野意義
所以我知你約我會遲三個字 我會遲多三個字
你知我會遲三個字 你再遲多三個字
我知道你會知道我會知道 你遲多三個字
所以我會準時咁遲過 你最準時果三個字
卒之等到第二日 你喘晒氣問我「喂你做乜遲到」
我話因為我知道
「挑～你都係岩岩先到」
不見即散 明明個時間地點又係你揀
總有一鋪你要一次過還
到果一日 後悔都太晚
不見即散 鑊鑊問你係邊 你話轉個彎
個彎肯定大到要繞過成座山
真係辛苦晒 要你吹到咁大
唔好意思我老豆難產 走先拜拜
