我在九月排了10堂料理課（十月也是，好忙啊），以今天在Yamicook 美食廚藝教室的蕭冠之老師川菜課完美收官。等了好久，終於等到我喜歡的川菜課程，而且老師不僅手藝好，講課也條理清晰，真的非常非常滿意❤️
蕭老師今天教了三菜一湯，都是可以在家宴客的菜色，其中看似容易卻不簡單的青麻椒香浪花白肉是我最喜歡的菜色，肉嫩汁鮮、香麻輕辣，五花肉和銀芽承載了豐富的香氣，真的讓我意猶未盡，已經忍不住想週末就交作業了。
麻辣水煮牛也是非常值得學的菜色，以前在上海工作時，跟同事、朋友聚餐總會點一道水煮牛或水煮魚，吃的時候幾乎都在大海撈針，牛肉和魚片往往少得可憐。現在學會自己做真是太好了，想吃多少份量都可以！
講究麻辣鮮香酥燙嫩的陳麻婆豆腐煲是白飯小偷，連平時不吃飯的我都忍不住配了兩口。老師花了不少時間教大家脆臊的做法，脆臊可說是麻婆豆腐的靈魂，做不到位就少了「酥」字，真的需要耐心。今天的麻婆豆腐很好吃，真的要雞蛋裡挑骨頭的話就是沒用牛絞肉有點可惜，若能吃牛肉的話一定要用牛，香氣會大升級～
茶樹菇雞湯鮮美好喝，免汆燙的做法保留了更多雞肉本身的滋味，配上茶樹菇和蛤蜊真的很對味。這道湯品講究的是「適度」，加熱時間要適度、配料用量要適度，做好這一點才能得出一鍋醇香的好湯。
蕭老師的下一堂課要教四川老罈酸菜，我已經火速報名了。希望老師能教酸菜魚，在這邊許願不知道笑長會不會看到啊😆😆😆
簡單 家 宴 在 [分享] 簡單家宴- 看板GetMarry - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
人生共識
請務必確認隊友與你之間的價值觀 還有協調度
---> 如果兩個說好一切從簡，請從最基本的要不要從簡
---> 各坦各的父母，女婿媳婦永遠是外人，不要跨父母溝通，
也不要讓你的父母去溝通另一半
同時雙方也必須在這場結婚儀式中扮演強勢腳色，這才是真隊友
因為我兒子想要簡單，拗不過他
因為我女兒想要簡單，拗不過他
對自己父母提出的企畫，務必表達強勢態度，
切勿自己當傳聲筒，推卸這是某某想這樣辦之類的，造成雙方家庭嫌隙
告訴家人，年輕人北上工作還要回南部辦婚宴來回奔波，勞心勞力傷財
告訴家人，你女兒是去結婚，不是賣小孩，聘金什麼的省了，況且你還多了一個兒子
告訴家人，我們可以有儀式，當然就是拿著香拜拜告訴祖宗，兩姓聯姻成親家
你退一步，放棄一步
簡單的家宴就會變成百人以上大宴會
以上僅適用於 強勢新人出錢自己辦
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1. 婚紗
1.1 廠商
新竹鶚樓攝影工作室
GA Desing 紳士盔甲
芭蕾摩卡婚紗
1.2 挑選/主導權
通常都是女生對於婚紗會有比較強烈的執著(?)
加上先生對婚紗拍攝無感 (要拍不拍都好)，所以這件事情的主導權都是我的
( 我出錢出規劃，他只要時間到奉獻肉體就好)
以作品風格為優先，先挑選攝影師
其他婚紗西裝次之．
1.3 心得
1.3.1 婚紗攝影
只能說鶚樓的攝影師沒什麼好挑剔的，技術滿分
技術大於一切，讚讚
溝通協調的可愛秘書子(?) 非常快的進入狀況，充分掌握我要的風格
拍攝前一天早點睡，聽從可愛秘書子的指示，不要熬夜
秘書子和新秘大大也會提供一些便服上的意見XDD
不用太擔心
1.3.2 西裝量身訂製
西裝是鶚樓推薦
紳士盔甲的師傅專業，非常尊重新郎，
不斷的循循善誘悶騷新郎講出自己喜歡的布料樣式
並提供多種優質的選擇XDDD
完美量身打造 - 肩膀高度不一樣? 沒關係這是量身，我們從外套那邊就會調整好
1.3.3 婚紗
芭蕾摩卡，一樣是鶚樓專業推薦
上篇有提過，專業再專業，That's all.
大奶不用擔心爆乳，她會教你怎麼把奶變小．讚
1.4 價格
婚紗拍攝 + 新秘 + 量身訂製西裝一套(含背心) + 白紗租借
印象中是五萬多左右
2. 喜餅
2.1
中式喜餅 - 錦福 (大對餅禮盒)
西式喜餅 - 禮坊 (愛綻放-西式(C+E))
2.2 挑選/主導權
這邊先提一下，因為先前已經鎮壓父母親，只有家宴且不收禮金
因此喜餅都順著父母處理
同時也因為不收禮金的關係，這在喜餅數量上面是一個非常好控制的變因
錦福 - 長輩吃過覺得好吃 (長輩們彼此會互相炫耀較勁...)
盒子紅紅的很好看喜氣 （長輩講的)
拜拜一定要有大餅! (長輩講的)
價格公開透明，不二價不囉嗦我喜歡
禮坊 - 同上，除了他們家的大量餅通常會有折扣
2.3 心得
我不愛吃甜的
不過看妹妹把那個當正餐(大餅)和點心(西式)，吃的津津有味
應該是好吃沒問題的意思
四萬可以打發掉長輩，覺得很OK，老公很帥
2.4 花費
四萬以內
3. 家宴
3.1 老新台菜十全店
3.2 挑選方式
先挑我們自己喜歡的餐廳選項(PTT爬文/Google最惡評參考)
再交由長輩做最後篩選
3.3 心得
3.3.1 服務
包廂服務人員很優秀，上每道菜都會詳細介紹
上菜的時候也會提醒賓客注意
針對有特殊習俗的家庭也會提醒 (例如什麼吃魚是不是放最後一道之類的)
3.3.2 菜色
重點是這種家宴就是新娘可以大方的在餐桌上大吃特吃
菜色有創意又不失精緻優雅大方
( 訂位的時候他們有特別提到是不是要用宴客的菜色方案 )
( 不然之前爬文看到創意料理出現在這個場合真的有點害怕)
結果吃到前面第五道還第四道就飽了XDDD
3.3.3 環境
洗手間超漂亮 (毆飛)
之後逢年過節應該會優先訂他們家聚餐吧XDDD
兩桌的包廂搭配落地窗，覺得很可以
光線明亮自然
3.4 費用
一桌16800不含開瓶費用
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