在台灣要買現成的滷味很方便,但在異鄉想念滷味就只能DIY囉!
小天地食譜~簡易滷味
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味!一口接一口!征服味蕾! 「冷的熱的都好吃!最強麻辣滷味在這!」 「煮一大鍋放冰箱,想吃的時候隨時取!」 - (今日份量:6-8人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉醬油60克 👉蠔油30克 👉糖 2小匙 👉蒜頭 20克 👉水 1000毫升 👉麻辣醬 60克 👉沙茶...
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料理第一炸
明明今天應該好好休息
卻又早早起床幫這週沒上到課的鋼琴學生補課
然後整理了已經荒廢很久的家務
再去買菜. 陪胖姐去游泳--畢竟週末都跟著媽媽開音樂會哪兒都沒去走跳好可憐,
最後奉上我家老小最愛吃的滷牛筋牛鍵
辛苦了他們這陣子被我琴音轟炸
這胖麻招牌超簡易滷味其實喇一喇滷軟就完成了
有人想學嗎🙋
還是其實你們早就都會了
#起床覺得昨天音樂會是場夢
#有種變回灰姑娘的空虛感
#結果下午竟然在想明年的曲目
#我覺得我病得不輕應該要先去看醫生😂
#是說暑假回台灣開場親子雙鋼琴音樂會應該比較有趣
#因為兩台鋼琴一起彈更多變化也很熱鬧
#但會有人想來聽嗎
簡易滷味 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味!一口接一口!征服味蕾!
「冷的熱的都好吃!最強麻辣滷味在這!」
「煮一大鍋放冰箱,想吃的時候隨時取!」
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(今日份量:6-8人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克
//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①大火下油,下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下,燉煮40分後再放其他食材⭐️
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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簡易滷味 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
開胃台式小菜!【涼拌豆絲】Q彈爽口!醬汁搭配豆香健康上桌!
「豆絲去鹼味的方法?」
「靈魂醬汁的調配方式!」
還記得嗎?每次在小吃店門口
都可以在冰櫃裡看到各式各樣的小菜
除了有滷味、滷蛋、海帶
還有我超喜歡點的「涼拌豆絲」!
涼又滑順的豆絲,
參著脆脆的芹菜、鹹香鹹香的juice口感
歐天啊!我超愛!
為了解相思之苦!
簡單哥今天就來跟大家分享
這充滿我的童年記憶的開胃小菜「涼拌豆絲」!
⛱簡單哥小知識⛱:
豆絲如何去除鹼味?
在熱水裡,加入一匙小蘇打粉或鹽巴,
沸騰後關火倒入豆絲浸泡1分鐘後取出。
(今日份量:4 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉豆絲 350克
👉中芹 85克
👉香菜 10克
👉辣椒絲 12克
👉蒜碎 25克
👉香油 1.5大匙
👉烏醋 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉糖 1小匙
👉鹽巴 0.5(1/8小匙)
👉白胡椒 1(1/8小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水,加入鹽巴,滾後放入豆乾絲
②加入芹菜斷生後,撈起放涼
③醬料加入蠔油、鹽巴、白胡椒、糖、烏醋、蒜末、辣椒絲
④將豆乾絲分段剪短
⑤將豆乾絲拌入醬料,加入香油、香菜
簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳簡單哥的好物推薦🍳
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簡易滷味 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧,懷念古早味!
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#新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃
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看到遊客排隊,
再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏,
就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧!
熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟,
金黃的焦香外皮~讓人食慾大開!
有濃厚的芋頭香味~~
更多的是兒時的懷舊好滋味!
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郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)
地址: 312新竹縣橫山鄉大同路79號
電話: 0958 906 701
Wan guo
It is a glutounous rice bowl usually served with stewed meat.
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簡易滷味 在 [食譜] 簡易低卡電鍋素滷味- 看板cookclub 的推薦與評價
https://www.instagram.com/p/CEikfnOl4ac/
會想挑戰素食,是因為同事提到她以前國中唸宗教學校,餐餐吃素,
同學們個子都長不太高……。
其實國外很多運動員、學者和名人也都吃素,像布萊德彼特和fb創辦人祖克伯都吃素,
但他們的飲食大多經過精心調配,才能顧及一般素食飲食常見蛋白質不足部分。
這鍋滷味中,蛋白質部分有豆干和滷蛋,100g豆干約有14g蛋白質,
1顆蛋則約有6g蛋白質,很多滷味攤都會加的百頁豆腐,
由於油脂等添加物成分較高,總熱量可能有高達5~6都成來自油脂,
蛋白質含量相對不高,就沒放了~~。
備註:
1.其實蘿蔔和豆乾等的入味時間並不同,像豆乾,入味約需50分鐘,
但白蘿蔔或海帶結可能只需20分鐘就夠,那因為省時間(我懶)...
就還是一起通通放電鍋了~。
頂多外鍋原本一次放1.5米杯水,分2次,1次1杯,
1次0.5杯水,高麗菜葉怕滷太久顏色變黃不好看,海帶結怕滷太久過軟,
這2樣第1 次電鍋跳起後再下,大概就是我懶人滷味極限了~哈哈。
2.很多滷味滷汁會加砂糖或黑糖中和鹹味,因為我一開始就放了洋蔥和蘿蔔下去,
他們有蔬果天然的甜味,就省略砂糖了。
食材
1.小白蘿蔔---->1根
2.豆乾------>11塊
3.海帶結----->4個
4.蒟蒻絲----->1盒
5.水煮蛋----->4顆
6.小紅蘿蔔---->1根
7.乾香菇----->5朵
8.高麗菜----->1/8顆
9.洋蔥------>0.5顆
醬汁
1.香油----->2小匙
2.滷汁----->1大匙
3.白胡椒粉--->0.25-0.5茶匙
4.辣椒----->1-2根
5.蔥花----->適量
滷汁底
1.水------->500CC
2.醬油------>200CC
3.米酒------>2大匙
4.白胡椒粉---->0.5茶匙
5.大蒜------>5瓣
6.五香粉----->0.25茶匙
7.蔥------>2支
8.味醂----->2大匙
9.市售滷包--->1個
10.八角---->1個
11.花椒粒--->0.5小匙
12.香菇水--->500CC
步驟
1.乾香菇用水泡開,約泡30分鐘,香菇水留著備用。
2.蘿蔔切塊,洋蔥切絲,辣椒切末,香菇切花(可省略),高麗菜撕成一片片備用。
3.電鍋外鍋放1杯水,內鍋依序放入洋蔥,豆乾,水煮蛋,蘿蔔,蒟蒻絲,香菇,滷包
,八角,蔥,大蒜,白胡椒粉,花椒,五香粉,味醂&米酒,水&香菇水,按下開關開始
煮。
4.等電鍋跳起後,打開鍋蓋放入高麗菜&海帶結,外鍋加入0.5杯水,按下開關繼續
蒸。
5.待開關跳起後,先試一下味道,拿湯杓舀出1大匙滷汁,加上2小匙香油,再依個人
喜好加入白胡椒粉拌勻調配醬汁。
6.擺盤後淋上醬汁,撒上蔥花及辣椒增色及增加香氣即可。
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