萬用高湯之一 - 豬骨白湯頭。
[山藥玉米湯]
◾懷孕期間，不太能用酒精來料理，下面的豬骨白湯，就是完全不用酒精的做法。狀態好的時候，花點時間熬好一大鍋，放涼分裝成小份冰到冷凍庫保存，家裡兩周左右的天然湯頭絕對有著落。大骨粥、蘿蔔湯、火鍋、玉米湯、、都可以快速料理，只不過要花點時間...
◾---<瓦斯爐熬煮大骨白湯頭 食譜>---
***孕期不使用酒精去腥***
難度：★★★☆☆
難處：花時間
▪做法：
① 食材：豬大骨4根（請老闆對半切）/薑/蔥
② 大骨泡水至少2小時，將部分血水泡出來，可以幫助去除腥味 (以前在蘇州，曾見過公司廚房阿姨的做法是：用細小流水不斷流動來去除血水。不過近期缺水嚴重，就不選擇這麼做了)
③ 冷水蓋過豬骨，放入薑、蔥，小火煮至小滚，水面浮出大量浮沫關火
④ 取出豬骨，將表層沾粘的沫渣清洗乾淨
⑤ 洗乾淨的大骨放入冷水大鍋中，放入薑、蔥
⑥ 開火至滾，將浮沫撈除
⑦ 浮沫撈乾淨
⑧ 控制火侯讓湯持續呈現滾著的沸騰狀態，熬煮1-2小時，湯頭即會呈現白色
*真的挺花時間顧的..我也是有考慮要買金小萬這類的電子壓力鍋🤔..
◾上一篇餐桌文 #男人上菜 提到過，在我害喜嚴重時，老公看我辛苦，自己默默的照著我之前筆記的[梅漬蕃茄]，做了幾次給我吃。(眼眶泛紅😢讓我擦拭一下眼角)...這就是當初開始筆記食譜的原因，我不是電腦，不可能記得住所有的料理做法或發生過、用過的任何東西(至少我知道自己是很容易忘了的)。又如同昨天，老公想著要怎麼料理透抽，我說：簡單燙來吃就好了。但沾醬怎麼做呢？一時之間我也背不出來，趕快翻之前的筆記傳給老公。
◾今天產檢，護理人員難得見到我就"最近還好嗎？"，想必後期的症狀是大家公認的不適。不過我可能是先前害喜太慘烈，相比之下，害喜是在地獄鬼門前，現在感覺是：雖然辛苦，但我還在人間😭。
◾這段是笑段子🤭。謝謝大家去我老公那有如"相親照"一般的貼文留言🙏🏻，非常非常感激！大家不知道的背後故事是：這位男士選自己的照片與後製時，都比選我的還要久(x100)，被我白著眼說了非常多次"你要記得你有老婆小孩喔"🤣🤣🤣。
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