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今天自己學日式的米ぬか漬（米糠醃菜）。
超巿有販售塑膠保存袋裝的ぬか床（米糠醃菜味噌），把保存袋的拉鍊拉開，放進紅蘿蔔、小黃瓜、高麗菜等（我還試了小蘋果、洋蔥），手從袋子外面揉捺味噌（拉鍊保持打開狀態，以利空氣進入，讓乳酸菌活躍），放置一二天後拿出來吃，還真的不錯，蘿蔔的味道變得比較圓潤不嗆，蘋果也增加了甜度，可以搭配咖哩飯，非常理想。
注意不要讓雜菌滲入，否則有臭味。正常是淡淡香味，如重複醃漬多次，味噌開始生水或減少，超商還有販售補充包，相當方便。
⭕【熊本線上旅遊參加者】市價6980日幣！免費參加。
報名截止日期倒數計時
日本人親自傳授故鄉味的米糠醃菜 #免費線上熊本山都町美食之旅
■線上旅遊內容
還記得日劇《#凪的新生活》（又翻成自然捲小姐放長假）中，不惜跑回前男友家也要拿回外婆傳下來的米糠「醃床」嗎？
這種刻在記憶中的味道，這次就由熊本山都町的生產者教導大家，怎麼做出可以代代相傳的日式傳統米糠醃菜。
山都町或許不比南阿蘇的名氣，不過卻是日本有機農業的先驅，更吸引許多年輕人以科技化的技術，達到真正永續的有機農業。
趁這機會透過自己的雙手、雙眼與雙耳、用自己的舌尖感受一下山都町風土人文！
※有可能因為現場因素而有所更改
■直送你家的山都町當地特產禮盒（免費）
有機紅蘿蔔 約500g
有機紅芯白蘿蔔 約450g
有機稻鴨農法下所取得的米糠 500g
阿蘇白川水源之水 500ml
天草當地鹽 65g
醃漬用的塑膠袋（也可以用自家準備的醃漬物容器）
※有可能會因氣候因素蔬菜種類而有所更改
■線上旅遊行程
日期：1月19日(二)15:30〜16:30（1小時）
募集人數：5位 ※將以抽選方式選出
報名資格：住在日本、持有外國護者，能與日語溝通的朋友
參加費用：免費
報名截止日期： 2021/1/10 (23:30日本時間)
參加方式・Zoom
報名請按此：(請用日文填寫)
https://forms.gle/2BCofJy7aq4UgNQPA
⭕【熊本線上旅遊參加者】招募！日本人親自傳授故鄉味的米糠醃菜
上個禮拜招募的南阿蘇線上旅遊行程，報名人數十分踴躍！感謝大家的熱情，這回趁勝推出 #免費線上熊本山都町美食之旅，線上教導大家日本的傳統米糠醃菜做法。
■線上旅遊內容
還記得日劇《#凪的新生活》（又翻成自然捲小姐放長假）中，不惜跑回前男友家也要拿回外婆傳下來的米糠「醃床」嗎？
這種刻在記憶中的味道，這次就由熊本山都町的生產者教導大家，怎麼做出可以代代相傳的日式傳統米糠醃菜。
山都町或許不比南阿蘇的名氣，不過卻是日本有機農業的先驅，更吸引許多年輕人以科技化的技術，達到真正永續的有機農業。
趁這機會透過自己的雙手、雙眼與雙耳、用自己的舌尖感受一下山都町風土人文！
※有可能因為現場因素而有所更改
■直送你家的山都町當地特產禮盒（免費）
有機紅蘿蔔 約500g
有機紅芯白蘿蔔 約450g
有機稻鴨農法下所取得的米糠 500g
阿蘇白川水源之水 500ml
天草當地鹽 65g
醃漬用的塑膠袋（也可以用自家準備的醃漬物容器）
※有可能會因氣候因素蔬菜種類而有所更改
■線上旅遊行程
日期：1月19日(二)15:30〜16:30（1小時）
募集人數：5位 ※將以抽選方式選出
報名資格：住在日本、持有外國護者，能與日語溝通的朋友
參加費用：免費
報名截止日期： 2021/1/4
參加方式・Zoom
報名請按此：(請用日文填寫)
https://forms.gle/2BCofJy7aq4UgNQPA
