😀😀😀
最近有粉絲私訊給我，醫師建議她每天補充Q10維持青春活力，他希望我能講解一下什麼是Q10，我也有補充Q10的習慣，所以我整理了一些Q10近來相關的知識給大家參考
❤❤❤
◎輔酶 Q10 是甚麼？
輔酶 Q10 是一種苯醌(benzoquinone)化合物可由人體天然合成。輔酶Q10 is能被身體細胞利用參與有氧呼吸、有氧代謝、氧化代謝、及細胞呼吸等過程。經由這些過程，線粒體產生能量供給細胞生長和維持。輔酶Q10也被身體用作內因性抗氧化劑。抗氧化劑是一種保護細胞免受活化自由基的傷害, 活化自由基常是高度活化的氧原子，過多會破壞細胞的重要成分，如DNA和脂質。 另外血漿中的輔酶Q10 常在研究中被用來測定身體的氧化壓力。
輔酶Q10 is 存在於大多數組織中，但濃度最高的是以下器官：心、肝臟、腎臟、胰腺。最低濃度在肺部。
🍓🍓🍓
◎輔酶 Q10減少的原因
輔酶 Q10是我們身體不可或缺的一部分，但在組織的量會隨年齡而下降，在20歲時就減少了。輔酶Q10的減少意味著能源產量正在下降。 支援健康的力量正在減弱。這是因為需求量增加而製造能力卻降低，也有是因為攝取合成的前驅物不足。
體內器官輔酶Q10的減少(參考附照片)
※1 Kaien A et al (1989) Lipids 24(7):579-584
🍒🍒🍒
除年齡老化因素外，壓力、抽菸、過度運動也會消耗體內輔酶Q1，因此補充足量就顯得很重要。
🥦🥦🥦
◎輔酶 Q10 在人體的正常範圍是多少？
人類正常血液值範圍約0.30至3.84 µg/mL.
🍎🍎🍎
◎甚麼是還原輔酶Q10
輔酶Q10有兩種類型：氧化型和還原型？ "氧化型"輔酶Q10吃進去時，需在體內轉化為"還原型"後才能用。還原輔酶Q10補充劑是可立即在體內使用的型式。
🍇🍇🍇
◎還原輔酶Q10"的三個主要作用
作用一： 提供維持生命和活動所需的能量
我們吃進去的營養素-醣類和脂肪會經過身體消化吸收轉換成能量才能維持生命和活動所需，能量的製造是由細胞中的線粒體產生。 營養素、氧氣和還原輔酶Q10"等等參與這複雜的能量產生過程，所以我們每天都需要還原輔酶Q10。。
作用二：防止活性氧自由基氧化身體
人類不能沒有氧氣，但一些氧氣在體內會變異為高度反應活性的氧氣。活性氧（自由基）是分解有害物質的必要方法，活性氧的氧化反應與抗氧化防禦反應之間的平衡，是保護生物體免受活性氧的傷害，活性氧如果過多，就會積聚在體內，造成氧化壓力，過多活性氧(自由基)所產生的氧化壓力，會導致衰老並影響健康。還原輔酶Q10具有高抗氧化作用，清除體內產生的活性氧來預防氧化壓力。
作用三：幫助一氧化氮產生
血管內皮細胞位於血管的最內層，在維持血管健康方面起著非常重要的作用，但血管必須柔軟、收縮和擴張才能發揮作用。血管內皮細胞合成一氧化氮（NO）就是負責這些作用。 還原輔酶Q10經由幫助形成eNOS(內皮一氧化氮合成酶)體來促進NO生產。 (※8)
🌻🌻🌻
◎還原輔酶Q10的運用
CoQ10 雖然FDA沒有批准去治療任何疾病狀況，但是被許多醫師推薦病人當營養補充品食用
我由目前所讀到的醫學期刊中整理出大約心得報告
🌷🌷🌷
◎輔酶Q10可能有幫助的狀況
提振精神：現代人普遍存容易覺得缺乏活力及耐力、容易累，運動後或勞動後，恢復體力時間要很久，在家庭及工作上總是力不從心。有一控制研究（為期8天，對象為17位健康受試者）指出，在執行物理任務後，給予輔酶Q10（300毫克）的對象其主觀感覺及恢復期均較安慰劑組來的有精神。
⚘⚘⚘
◎還原輔酶Q10是否安全
耐受性良好，基本上食用後不太會感覺到刺激。。
輔酶Q10 作為膳食補充劑是安全的。
🌹🌹🌹
這裡買
https://reurl.cc/Q6bvZ9
粉肝是什麼 在 [問題] 關於肝臟- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為要給長輩補血 最近煮了好幾次肝臟
以前沒碰過的東西 有些疑問想請教大家...
●有些雞肝外表黃黃的？
在傳統市場買雞肝
有一次我說要一斤，老闆直接拿旁邊的一袋又加了幾副以後給我
回家洗的時候發現有幾個外面是黃的
雖然捏破看裡面還是暗紅深紅，但是感覺毛毛的還是丟掉了
請問外表變黃的雞肝是壞掉了？有病？還是其實很正常？
●雞肝裡有一粒圓圓的東西，可以吃嗎？
把雞肝的筋去掉時有時會剝到一粒圓圓的器官
大約是手指一個指節大小
按照比例看不會是膽囊 (而且他是肉肉的不是水水的)
請問這是要丟掉還是煮來吃了也沒差？
我看過老闆在幫我挑雞肝時把這粒東西拔掉，所以我剝到的是老闆沒處理乾淨的
...這讓我很疑惑 我應該也會遇到沒處理掉的膽囊吧？
可是不管雞肝豬肝都沒看到疑似膽囊的東西 煮出來也沒有苦味
●豬肝去筋
食譜大多寫說要去筋、或是切除白色筋膜 可是具體要怎麼做卻沒有描述
我本來想用切的 但是很韌很難切 豬肝裡面的也切不到
後來是拉著白色的筋 把上面紅色的肝刮開
過程中就會破壞一部份肝臟組織（有些食譜會說要豬肝完整不破）
等刮到比較分支比較細的筋時 再用力抽出來...
我的笨方法讓去筋的步驟花很多時間 請問有沒有比較好的方式？
●豬肝去血水
我的豬肝好像怎麼弄血都流不完
先用清水洗洗沖沖好幾分鐘(豬肝有用牙籤戳洞讓血流出)
用清水灌進大血管再擠壓出來 這個步驟五到八次
以為乾淨了 泡冷水冰冰箱靜置 等晚上要煮時發現底下又有血
於是再重複沖洗、灌水、擠壓
冷水入鍋小火加熱了 居然又有血跑出來 於是在溫水中再擠壓再換水煮...
為了洗一副豬肝不知換了多少水 煮出來嫩嫩的時候一切又見紅...
等再次小火加熱到不流血了 豬肝也不粉嫩了
請問把豬肝血水去乾淨一般來說要換多少水、花多少時間啊？
●如何煮到熟而不老？
雞肝和切片的豬肝 食譜上說滾水下鍋 水滾撈起用冷水降溫順便洗掉血沫
然後放進滾開的湯或滷汁中 再次沸騰就關火泡著
不過我照著做肝臟都不嫩 感覺是等待第二次沸騰時就過熟了
之後泡在熱湯或滷汁裡面不就是繼續加熱？那前面降溫的目的是...？
整副的豬肝(粉肝)
看到一個食譜是說冷水入鍋 鍋底放一個瓷盤避免太接近熱源
然後不要讓他沸騰 煮到八分熟
我試的結果就是不斷有血跑出來 不讓他沸騰好像就永遠沒完沒了
(因為他好像也就不會熟)
等我讓他小滾一陣子 撈出來就不嫩了
（還有一個沒試過的食譜 說要豬肝完整 灌滷水進去 縫起血管口煮熟
我怎麼都想不出來要怎麼把血管孔縫到連水都出不來？）
請問大家是怎麼算時間 或是怎麼判斷雞肝豬肝的熟度 煮出好吃的肝臟呢？
以前我也曾經為了補血，吃了一大堆肝臟(別人煮的)
煮老的肝臟吃到後來真是看到就怕 但為了補血還是得硬吃
我希望讓年老的長輩不要吃得和我一樣痛苦 請大家教教我吧
PS 昨天吃到別人買來進貢的粉肝 那個粉嫩度真是讓人自慚形穢
完全不滲血又這麼軟嫩實在讓我好羨慕啊
只是價錢和生豬肝比起來也是驚為天人就是了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.242.138
※ 編輯: yichinabby 來自: 118.168.242.138 (08/27 16:38)
那有些黃色之外還有部分墨綠呢？
※ 編輯: yichinabby 來自: 118.168.242.138 (08/27 17:10)
... <看更多>