No.101
糖漬橙片黑巧克力
（聽說製作過程很繁複～）
《明信片100挑戰》
每天花30分鐘畫一張明信片，連續100天，記錄生活也養成動筆的習慣，並且po在網路與朋友分享繪畫熱情。
（發起人：鄭開翔/Mimiblack）
#明信片100挑戰
#Postcardchallenge100
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機器手再次出動💪🏾
切到手指麻痹😖
每顆雞蛋柳丁只取中間2～3片
請期待7天後的糖漬橙片😋
#禮盒客製
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今晚十點就要開單【2020新年禮盒】了！
大家設定好鬧鐘了嗎？今年一樣數量有限，務必準時前來填單唷！
開單前收到很多私訊詢問，替大家解答一下！
1.如果希望是「相同出貨日，但寄送不同地址」，可以集中填在同一筆訂單，在私訊回報時告知如何拆單與寄送地址。
（舉例：希望1/13出貨，但想寄送三個地址，可以集中填一張訂單，回報時告訴我各個收件地址的資訊，運費照件數獨立計算）
2.如果希望「不同出貨日」分批寄出禮盒，請勿併成一張訂單，需要麻煩你分次填單。
（舉例：我希望1/13到貨兩組、1/21到貨兩組，那則需要填單兩次）
3.過年前的兩個出貨日1/13與1/21，因為黑貓過年貨量很大，因此無法指定時段、也不能保證隔天可以送達，請大家訂購前一定要想清楚，是不是有人能夠協助收貨呢？不要衝動訂購喔！
4.預期大多數人都是想在過年前出貨，如果你只是想自己吃，不一定要在年前收到，可以選擇年後梯次2/7出貨，為了感謝2/7的客人願意等待，威力會附贈一份巧克力糖漬橙片做為答謝（非常珍貴啊啊）
5.禮盒皆為蛋奶素可食、餅乾系列有加入少量黑蘭姆酒與香草酒製作，單純提香、不會有明顯酒味。全部品項皆含有麵粉、堅果、乳製品成分，不適合對其過敏者食用。
有問題歡迎盡快向我提問！
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（1）將橙片撈出，重新開火，一樣以小火煮15分鐘，關火，再次浸泡橙片。 【Day3】. （1）第三天不要開火，静置一天. 【Day4~7】. 重覆第二三天 ... ... <看更多>
糖漬橙片7天 在 [食譜] 夢幻巧克力橙片- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
無音樂圖文版 https://goo.gl/qyoZbm
最近臉書的烘焙社社團很瘋巧克力橙片，
別看這小小一片，外面要價可是超過100台幣喔。
做這個橙片有很多版本，因為怕成品會太甜，所以是做七天版的。
實際操作起來很簡單，只有最後一天比較麻煩。
每天撥一點點時間，一個星期就可以完成讓親友都驚豔的橙片呦 :-)
參考食譜 : https://tarosaresume.blogspot.tw/2015/05/blog-post_24.html
巧克力橙片所需材料:
甜橙 5顆(柳丁或香吉士都可以)
砂糖 700 g (至少90%甜橙重量，我是二砂400g+白砂300g，
原食譜是用全白砂，有人分享用冰糖會更亮)
水 200g (糖漬用)
水 很多(泡甜橙用)
宅女作法:
1. 第一日將買來的甜橙外表洗淨，然後於表皮戳洞，接著泡水1小時
(用小盤子壓住，使甜橙全部浸於水中)。
2. 1小時後，將橙放入鍋中，倒入清水開始煮，等水滾後再續滾5分鐘，
接著將水倒掉，再換一次清水煮第二次，等水滾後再續滾15分鐘，
第三次換新水不用煮，靜置24小時。總共是煮兩次。
(我可能是洞戳太多，煮的時候一顆爆了，所以改做橙皮。洞不要太多阿XDDDD)
3. 第二日一樣是泡水日，24小時內換3~5次新水。
4. 第三日，將甜橙切片及切皮。厚度約0.5cm，太薄的話，煮時容易破。
有籽的話順便挑出，我使用的甜橙沒有籽Lucky。
5. 將甜橙秤好重量，此次為700 g，我用400g二砂+300 白砂+200g 水。
先把糖與水溶於鍋中再放入甜橙，煮至水滾後，小火再滾15分鐘，接著放涼靜置24小時。
(至少用90%重量的砂糖，之後甜橙才會全部浸於糖水中。)
6. 第四日，將鍋中的甜橙煮滾後，再滾30分鐘，放涼靜置24小時。
7. 第五日，把甜橙移至另一鍋中，將鍋內糖漿滾3分鐘後倒入澆於甜橙上。
8. 第六日，將甜橙取出後至於鐵架，放入冰箱冷藏2小時，再以100度兩面各烘1小時，
靜置一天，甜橙有勉強乾，因為台灣太潮濕~~~(如果家中有蔬果風乾機就更棒了。)
剩下的糖漿超美味，一下要留下慢慢品嘗!!!!加入茶中或是和鬆餅一起吃。
9. 第七日，將靜置一天的甜橙沾融化的黑巧克力，放入冷藏讓巧克力凝固，
接著包裝，就可以送給親朋好友啦。
包裝後的巧克力橙片也要冷藏，台灣天氣熱巧克力容易融化喔。
10. 成品真的很美，糖漬橙片遇上黑巧克力真的很美味，快來杯下午茶吧 :-D
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Pillow Kingdom 食。旅實驗室，
料理與旅行日記(還有一點愛情二隻天豬)，
https://www.deermooselado.com/
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