吃菠菜好處多~可以護眼又有益心血管！(•ө•)♡
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紅嘴綠鸚哥 在 女人我最大 Facebook 的精選貼文
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它所含的葉酸可是蔬菜類中最高的，
孕媽媽多吃，有助胎兒神經系統發育
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紅嘴綠鸚哥 在 夏子雯-貼近你生活的營養師 Facebook 的最佳貼文
冬天是大力水手卜派最愛吃的菠菜季節💪🥬
波菜雖然一年四季都可收穫，但冬季的波菜最鮮嫩，有「紅嘴綠鸚哥🦜」綽號的長菠菜，根部略帶紫紅色和細長的綠色莖，營養很豐富，有助於抗氧化、維持身體和眼睛的健康喔‼️
🔹葉酸：每100公克的菠菜「葉」含有232毫克的葉酸，是蔬菜中含量最高的，能保護胎兒神經系統正常發育
🔹葉黃素及玉米黃素：每100公克含有8.7毫克的葉黃素及玉米黃素，可吸收強光來保護視網膜及黃斑部
🔹維生素A：維持正常視覺、預防夜盲症、上皮粘膜的完整、生長及免疫功能
🔹維生素E、β-胡蘿蔔素：可有效抗氧化，提升免疫力、清除自由基
🔹維生素K：調節體內鈣質，並刺激骨鈣素形成，可預防骨質疏鬆
🔹植物性鐵：雖然植物性鐵在人體吸收率較低，但可藉由水果維生素C來提升鐵吸收率
🔹鉀：有助維持血壓，也可加速體內鈉的代謝
除了豐富的營養素外，菠菜對心血管❤也有幫助
菠菜富含葉酸，能和維生素B6、B12一起維持血漿中「同半胱胺酸」的正常濃度，同半胱胺酸（Homocysteine）是蛋白質代謝過程的中間產物，當含量過高時會損傷血管內壁、增加罹患心血管疾病的風險，所以適量吃菠菜，有益心血管👏👏👏
👩🏻⚕️ #誰要小心吃菠菜⁉️
⚠️服用抗凝血劑的人：因菠菜中含有維生素K，是身體製造凝血因子的重要成分，若大量食用菠菜，可能會降低抗凝血劑的功效，請諮詢專業醫師及營養師，酌量食用
⚠️須限制鉀攝取量、或腎功能不佳的人：也需要控制菠菜的攝取量
#如何去除菠菜的澀味呢⁉️
菠菜的澀味來自於草酸，可以利用汆燙的方式來減少澀味；而當菠菜的草酸遇到鈣時，會形成不溶於水的草酸鈣，很多人會誤以為和豆腐一起吃，會造成腎結石，但草酸和鈣的相遇是在腸道，形成草酸鈣後會隨著糞便排出體外
#子雯營養料理小教室
⭐菠菜松子濃湯（1人份）
食材：菠菜80公克、松子5公克、全脂鮮奶300毫升、少許鹽及胡椒
作法：
1.菠菜以滾水汆燙後，取出放入果汁機中加少許水打成泥
2.取一湯鍋倒入菠菜泥，煮滾，再倒入鮮奶混和均勻
3.煮微滾後，加入鹽與胡椒調味，起鍋後撒上松子即可享用🍵
⭐菠菜溫沙拉（2人份）
食材：甜菠菜100公克、水煮蛋切片2顆、厚切瘦培根2片、切絲紅洋蔥1/3顆、1湯匙紅酒醋、1匙苦茶油、切片蘑菇30公克、糖1/2茶匙、少許芥末籽
作法：
1.切絲紅洋蔥、蘑菇、甜菠菜洗淨
2.將厚培根煎至脆，放在紙巾上吸油，再切成小丁狀備用
3.取少許苦茶油放入煎鍋，放入紅洋蔥煮到褐色、蘑菇炒熟備用
4.將苦茶油、紅酒醋、糖和芥末籽加入小平底鍋中加熱、攪拌均勻
5.菠菜放置大沙拉碗裡，鋪上紅洋蔥、蘑菇、培根，並將紅酒醋醬淋上，放上雞蛋擺飾即可享用🥗
紅嘴綠鸚哥 在 [問卦] 金鑲白玉牌紅嘴綠鸚哥怎麼做急 - PTT八卦政治 的推薦與評價
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一、慈禧太后逃難＆戚繼光餅
1、慈禧太后逃難
中國有一道很有名的菜叫「金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥」，這道菜說穿了
一點兒也不希罕，原來就是我們平常吃的菠菜炒豆腐。為什麼會叫這個有趣的名字，
傳說跟一百多年前清朝的慈禧太后有關呢！
在八國聯軍攻入京城時，慈禧太后像喪家犬一樣，捲了行李，帶了身邊幾個人逃
出京城。一群人走了幾天幾夜，灰頭土臉的逃到鄉下，躲在一戶農家裡。慈禧太后平常
在宮裡可是尊貴的很，雖說是逃難，也還是人家抬著轎子扛她走。腿雖沒受到委屈，
但肚子卻餓的咕嚕咕嚕叫。她一嚷餓，身邊的太監趕緊吩咐這家農家上菜。
鄉下人家平常都是隨便吃，哪有什麼好東西可以獻給太后呢？好不容易張羅來幾根
菠菜、幾塊豆腐。這家人把豆腐入鍋用油煎透，再用大火和菠菜炒在一塊，慈禧太后
早已餓的前心貼後背，一看到翠綠油亮的菜，配上金黃相華的嫩塊，饞得猛吞口水
拿了筷子就夾，一入口裡，彷彿吃到了天上的美味，不知不覺把一大盤菜都吃光了。
她滿足地問了身邊的太監：「這是什麼菜阿？真是好吃！」太監怕慈禧太后生氣，
因為太后在宮裡都是吃些龍肝鳳髓等名貴的東西，哪時候吃過菠菜豆腐這種不起眼的
東西？太監腦筋動得也快，馬上回答：「這是給老佛爺特地進貢的，『金鑲白玉板，
紅嘴綠鸚哥』。老佛爺您瞧，這嫩塊裡頭像雲一樣溜白，外頭像黃金一樣油亮，
所以說是『金鑲白玉板；』再看那青菜綠的像翡翠，根上帶著一點紅，分明就是
『紅嘴綠鸚哥』嘛！」慈禧太后聽了很高興，特別記在心裡。
不久戰事平息，太后回到宮裡，吩咐皇宮廚子準備這道菜。皇宮廚子看到這道菜單，
可都傻了眼，鸚哥還能殺來吃，金鑲白玉可怎麼煮的熟呢？他們怎麼也想不到，這道菜
就是最普通最普通的菠菜炒豆腐呢！
2、戚繼光餅
有一種小餅兒，中間有個圓孔，叫做光餅。說到第一個做光餅的人，原來是明朝大
將軍戚繼光呢。那個時候住在我國東南沿海的漁夫，人人過著快樂平靜的生活。但是
有一年，成千上萬的日本海盜登上岸來，殺人放火，老百姓捲了行李逃離家鄉。
當時戚繼光將軍正帶著軍隊守在附近，他的軍隊非常勇猛，大家都叫他們「戚家軍」
日本海盜碰到厲害的戚家軍，一個個丟了武器沒命地逃。戚家軍每天在後面緊追沒空停
下來做飯，士兵常常餓著肚子打仗，很多人漸漸撐不住了。於是他想到一個辦法，
他叫伙頭軍在麵粉裡放一點鹽，做成兩吋大的燒餅，燒餅當中留一個圓孔，用繩子
一個個穿起來，讓士兵掛在身上，餓了就可以拿來吃。
於是戚家軍就靠著這個方法把日本海盜趕出中國，老敗性幼回到自己的家園過著太
平的日子。後來的人為了感念戚繼光的恩德，就把這種燒餅取名叫「光餅」，大家一吃到
這種光餅，就會想起戚繼光和他的戚家軍呢！
漢聲中國童話裡也有戚繼光趕走倭寇的故事，裡面還有說到猴子拿起戚家軍藏在山洞
裡的槍射擊海盜的情節。
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