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今日晚餐
好久不見的紅燒牛肉麵
作法可以參考
https://icook.tw/recipes/78925
這大概也是我在icook食譜中排名很前面的大家一起做食譜😊
國九少年終於要放寒假了
煮了半筋半肉
比碗公還碗公的30公分巨碗😂😂
（老媽真的很神奇，什麼壓箱人美花大蕊收藏都有）
平日很節儉的少年説：嗯這碗可以付NT150⋯⋯⋯
很港動⋯但是⋯是會倒店的⋯bro.😪😂😂
《珈常餐桌風景》
晚餐吃清燉牛肉麵，佐一杯梅酒～桑！桑～桑😁整個放很鬆～
V男孩吃完清燉口味的牛肉麵表示他還是比較愛紅燒的，真是重口味的孩子。
番茄紅燒牛肉麵作法：goo.gl/LGsAbQ
媽媽我年紀越來越大，則是覺得偶爾吃清淡點也不錯啊！臉也比較不會水腫，呵～
最近在追日劇月薪嬌妻，覺得美栗實在太可愛了！😍不過，說真的，要藉由家務勞動獲得成就感實在是不容易，尤其是份不支薪的工作，還常常被外人認為是「閒」妻「涼」母⋯更是無奈，家庭主婦難免也會有面對水槽裡滿滿待洗的鍋碗瓢盆而產生無力感的時候，看著日漸粗糙的雙手感嘆⋯⋯家務勞動黨的一員也不是想像中好當的。
《珈常餐桌風景》
今日珈常牛肉麵捨棄之前很常做的番茄紅燒牛肉麵，改以白蘿蔔代替番茄，這回紅燒醬料裡的辣豆瓣醬也給得少，意思意思倒個1/2大匙而已，因為小孩不吃辣呀！所以湯頭有點像是介於清燉跟紅燒之間，用26圓鍋煮了滿滿一大鍋，可以分兩天吃！太棒嚕^^煮婦可以偷懶一下！
另外味噌土魠魚醃製兩天後用烤的，不但沒腥味！而且肉質不乾柴又軟嫩好吃！又是一道可以和大家分享的簡易烤箱菜呦！待我發文分享
先生還是較愛番茄紅燒牛肉麵的湯頭，切～明明就不愛番茄
還跟我說他不要吃番茄飯噢！所以我都沒跟流行。。。
不愛吃番茄也會愛上的番茄紅燒牛肉麵
作法Recipe:http://parisroka.pixnet.net/blog/post/372893042
📍享So有機綠茶咖啡這裡買👉https://reurl.cc/g89ZbX
這陣子開始在家遠端工作了，早上起來我通常都會泡一杯黑咖啡當作醒腦儀式。今天喝的咖啡比較不一樣──是 #享So有機綠茶咖啡。
享So有機綠茶咖啡使用的是南投的冠軍有機綠茶，搭配阿拉比卡單品有機咖啡豆，一打開包裝就能聞到濃濃的咖啡香，心情都好起來了！一入口咖啡的味道很明顯是主角，但是綠茶跟咖啡調配的完美比例，讓這款咖啡喝起來不會像一般的黑咖啡那麼苦或酸，反而是非常順口的，害怕黑咖啡會太苦的人也適合嘗試。當中的綠原酸、兒茶素和咖啡因，也能提高代謝力和囤積說掰掰。
在工藤孝文醫生著作《綠茶咖啡減重法》有提到──我每天都在思考,「任何人、就算意志再怎麼薄弱的人,都能身體力行的減重法」是否存在。任誰都能隨手取得的東⻄。程度簡單到就算意志不堅定,也能持續執行下去。方法有所根據。思考過後,我所發現的便是綠茶與咖啡。
非常時期不上健身房，在家更要好好控制飲食。每天搭配2-3杯的能享So有機綠茶咖啡，相信我的減脂之路相信能繼續堅持下去的！
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
筱筱太太密傳牛肉麵，達哥吃過之後就不吃餐廳的牛肉麵，媽祖託夢的食譜
筱筱太太這次又用潛規則逼我先上他的影片，這次分享的是我愛吃的牛肉麵教學，其實達哥我不太愛吃麵，因為覺得麵的口味太清淡，不過自從吃了筱筱太太的牛肉麵，我再也不吃餐廳的牛肉麵，因為如果價格便宜卻一樣好吃，我覺得不科學，因為不可能慢火燉煮的牛肉麵這麼便宜，如果要煮到這樣濃郁的湯頭，一碗牛肉麵至少要三四百才有可能，不過其實想想非常合理，日本拉麵也是賣這樣的價格。
我們有時候也會煮好牛肉麵湯頭，冷凍帶去露營的時候加熱吃，絕對否泡麵，速食拉麵好吃N倍，這次公開食譜如下，詳細的教學就看影片。
筱筱太太為了想幹掉我的人氣，還把私房化妝品拿出來送，看來影片再拍久一點，連私房錢都拿出來投資營火部落了，各位要努力捧場。
食材:
A鍋 牛骨湯:
小牛骨10根左右
洋蔥一顆
B鍋 牛肉湯:
牛肋條5~8條
牛短筋10~15塊左右
大紅番茄2顆
洋蔥一顆
蔥4~5根
薑一小根(約10公分長)
米酒適量
醬油適量
鹽適量
秘密小白包(八角、花椒)
做法:
A鍋－耗時約4~6小時 (可以先煮好，放冰箱備用)
1. 洋蔥洗淨，去頭去尾去皮，備用
2. 牛骨洗淨，川燙約5分鐘，再撈起洗淨
3. 煮一大鍋水，等水滾放入牛骨及洋蔥
4. 小火約煮4~6小時
(中間記得要看水量是否足夠及撈去雜質)
5. 把牛骨撈起丟掉，湯備用
B鍋 - 耗時約4小時
1. 牛筋、牛肉依序洗淨、川燙約1~2分鐘，再撈起洗淨
2. 煮一大鍋水等水滾放入牛筋 +去皮的薑，小火煮2小時
3. 洋蔥、番茄切丁，蔥切段(分蔥白及蔥綠)，備用
4. 2小時後，起油鍋，開小火先放洋蔥炒至微焦化
5. 放蔥白段爆香，再加入番茄丁炒出番茄香
6. 放牛肉轉大火翻炒，加入米酒、醬油，約炒5分鐘
7. 把牛肉炒鍋倒入牛筋鍋
8. 加入蔥綠及秘密小白包，小火燉1.5小時
9. 把A鍋（牛骨湯）加入B鍋
10. 嘗味道，如果太淡就加鹽巴，如果太鹹就多加牛骨湯
11. 美味牛肉麵就煮好了喔!
本次拍攝工具：
Gopro Hero 7
Canon 77D
Canon 10-18 F4.5~5.6 IS 廣角鏡頭
Rode video Micro麥克風
Manfrotto Element 碳纖維小型腳架
Canon 24-70 F2.8
剪輯設備：
MSI GS65
Philips BDM4350 (43" 4K)
Youtube: www.youtube.com/campfiretw
Facebook: www.facebook.com/CampfireTW
Web: campfiretw.com
IG: www.instagram.com/campfire_tw
Email: campfire20180312@gmail.com
每次到外面吃牛肉麵都很怕踩雷吃到不喜歡的口味，自己煮簡單又可以調整喜歡的鹹度！，不專業食譜分享，材料，牛肋條1200克（可以做五到六人份）， ... ... <看更多>
紅燒牛肉麵作法 在 [食譜] 漸漸進化的紅燒牛肉麵- 看板cookclub 的推薦與評價
圖片：https://goo.gl/HTYXtt
老公很喜歡吃紅燒牛肉麵，在國外卻幾乎沒有機會在餐廳吃到，所以煮過很多次了，每次
都有多一點心得。相信很多人都有自己煮牛肉麵的小訣竅，以下是不專業心得與做法與大
家分享，任何可以讓紅燒牛肉麵更好吃的秘訣也請讓我知道，謝謝大家~
材料：牛骨，牛肉，蕃茄，洋蔥，有時候會加紅白蘿蔔。
調味：蔥，薑片，米酒，蒜頭，醬油，冰糖，辣豆瓣醬，花椒，草果，桂皮，八角，白胡
椒粉，辣椒。
1. 以前只用牛肉煮已經很好吃，不知道哪天心血來潮多買了一隻牛骨加進去熬，發現湯
頭濃郁很多，之後上肉舖都會多帶一根牛骨(15公分長一根大概才台幣20元)。
2. 蕃茄可以讓湯頭甜但不能加太多(一斤牛肉我大概只會加一顆大的)，不然紅燒牛肉麵
會變蕃茄牛肉麵(個人不愛)。
3. 我沒有很喜歡中藥味，用市售的滷包煮牛肉麵會讓我想起在台灣吃滷味的感覺...個人
覺得不太搭，但試過完全不加藥材又好像有點太單調，所以會自己去中藥行買藥材搭配。
而且我有被害妄想症每次都好想把滷包打開看看裡面到底裝什麼喔...
4. 有很多人說牛肉要先燙過去除血水再起新鍋，我一開始也是這樣做，但我後來都洗淨
牛肉下冷水煮滾，撈去浮末雜質後原鍋湯就直接用，沒有腥味的問題，湯頭也比較濃郁。
5. 有一次買到一根很苦的白蘿蔔，加下去以後毀了我整鍋湯..從此以後對白蘿蔔有陰影
，只敢放我們很愛的紅蘿蔔。請問白蘿蔔要怎麼挑呢？
做法：
1.牛骨，牛肉整塊不切與蔥薑米酒放冷水直接煮滾(有時間的話牛骨可以單獨先熬湯再拿
來用)，仔細撈出浮末，把牛肉取出切塊備用。湯鍋繼續熬牛骨。
2. 花椒/草果/桂皮/八角用小火炒至香味散出，放在茶包袋裡備用。
3. 炒軟洋蔥，炒香蒜頭辣椒，再加入冰糖醬油/豆瓣醬/白胡椒粉，最後加入番茄與牛肉
，翻炒一下讓蕃茄出水。
4. 以上材料通通倒入湯鍋，把放了中藥的茶包袋丟入，小火熬至牛肉軟嫩就可以吃了(我
用一般鍋子熬2.5小時左右)，如果要加紅蘿蔔最後半小時再加不然會太爛喔。
最後，我在台灣帶來的酸菜，上面明明是寫兩個大大的字"酸菜"，怎麼切開來感覺變榨菜
呢@@
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※ 編輯: vivita (109.81.210.215), 10/16/2017 20:52:31
※ 編輯: vivita (109.81.210.215), 10/16/2017 20:53:20
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