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💖蝸牛巷內的銅鑼燒專賣店🥰
從攤車到店面，忘不了的好滋味～
真材實料的銅鑼燒，每天現做食材也很講究
還沒開店就會看到人潮在門口排隊～
除了固定的赤銅鑼燒以及抹銅鑼燒外
偶爾也會有隱藏版出現唷✨
赤銅鑼燒是蜂蜜餅皮裡包紅豆內餡
抹銅鑼燒是抹茶餅皮裡包紅豆內餡
紅豆是萬丹紅豆手熬而成，又大又飽滿👍
去蝸牛巷散步走走時記得買一顆來吃٩(●ᴗ●)۶
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《阿櫃日式手作銅鑼燒》
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🏠台南市中西區民生路一段157巷28號之1號
⏰下午14：30販售～售完
💰赤銅鑼燒 $40
💰抹銅鑼燒 $45
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Instagram / @snake_hsu授權
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📲😝我們的IG：https://goo.gl/CjnBc7
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#Foody吃貨 #Foody吃貨台南
《中秋月餅自己做🥮初學者零失誤！》#減糖版
中秋節快要到了，相信大家應該預購了不少月餅吧！我自己最近也吃了很多月餅，但我必須說我覺得自己做的還是最好吃🤣 我本身不喜歡太甜的月餅，但市面上賣的月餅不甜應該也不會有人想要買，只好自己花點時間動手做！
這是我第一次做月餅，我選擇我自己最喜歡的蛋黃酥，鹹鹹甜甜會不小心一個接著一個！我原本有打算連內餡蛋黃都自己醃，但需要提前一個月就開始醃，實在是沒有這樣的美國時間，所以就去烘焙店買現成的鴨蛋黃，我買一包共20顆，這次的備料都是20份的用量，要多做少做就自己減量或增量即可～
【內餡】
鹹蛋黃 20顆
米酒 少許
紅豆 240g
砂糖 120g
水 600-700g (不夠可以多加)
無鹽奶油 (常溫) 70g
【油皮麵團】
中筋麵粉 200g (過篩)
無鹽奶油 (常溫) 75g
糖粉 25g
水 100ml
【油酥麵糰】
低筋麵粉 200g
無鹽奶油 100g
● 減糖版蛋黃酥作法 ●
1. 紅豆餡建議前一天先做好，紅豆加水悶煮到指腹可以直接壓爛，再用調理機打碎，打好的紅豆泥放入炒鍋再加入砂糖和無鹽奶油，以小火拌炒至收乾成團，冰冰箱備用。
2.先用米酒浸泡鹹蛋黃，有一面比較平的邊朝下放置烤盤，再用烤箱以160度烤5分鐘，千萬不要烤太久，以免蛋黃過乾。
3.紅豆餡分成20份個別滾圓，一份約20-25g，我做完還有剩，所以份量可以自己斟酌。
4.再把鹹蛋黃包入紅豆餡中。(注意：紅豆餡在手掌上壓平直徑6-8公分圓，再把鹹蛋黃平邊朝上包入紅豆餡，包起來後收口會與鹹蛋黃平邊在一起，後面包進蛋黃酥皮時，收口就會和收口再一起，包起來比較漂亮喔。)
5.油皮的糖粉與無鹽奶油先拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉和水混合，揉勻後，蓋上保鮮膜靜置一段時間。
6.油酥的低筋麵粉與無鹽奶油混合，成團後放在保鮮膜冷藏備用。
7.再把油皮分成20份，每份20g滾圓；油酥分成20份，每份15g滾圓。
8.把油皮壓扁包入油酥，收口滾圓。(建議都包好後再下一步驟)
9.用手把油酥皮稍微壓扁，再桿長，由上往下捲起，收口朝下放置，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
10.再次壓扁桿長，由上往下捲，收口朝下，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。(等於步驟9再做一次)
11.上步驟捲好的油酥皮，左右呈現蝸牛狀，用大拇哥與食指一起往中間壓，用桿麵棍橄成圓形，記得把紅豆餡收口面朝上包入，油酥皮收口要壓緊，不然餡料在烤的時候會跑出來。
12.烤箱記得要提前預熱，以180度烤40分鐘，還是要以自家的烤箱溫度為主，大約烤15分鐘記得拿出來刷蛋黃液(或是牛奶)2層，再撒上少許的白芝麻或是黑芝麻，再放進烤箱繼續烘烤至表面金黃。
#手作烘焙 #中秋節 #月餅 #蛋黃酥 #豬媽日常 #育兒日常
🔺台南蝸牛巷裡的神秘甜點店
#阿櫃日式手作銅鑼燒
這家N訪多次了
因為離我很近
所以想到的時候就能去買來吃吃
臨時想吃午茶甜點
果然今日隱藏版已經賣完了
經典的赤抹銅鑼燒都還有
順利買到倒數幾個
今日品項：🚲
🍯赤銅鑼燒 $40
🍵抹銅鑼燒 $45
紅豆餡綿密香甜
銅鑼燒的餅皮有著濃郁的蜂蜜香氣
抹茶口味多了一股迷人茶香
兩個我都很喜歡❤️
雨後的蝸牛巷
充滿了詩情畫意
慢慢地閒步在巷弄中
喜歡這靜謐又溫暖的氛圍
想起小時候
我每天都是走在這巷弄裡
走到學校
又回到家
👉👉👉👉👉👉
｜店家資訊｜
這幾天天降甘霖～
讓悶熱的天氣，多了一陣涼爽
來購買或取貨客人朋友，可以直接騎到大紅傘下唷🥂
今日特別版：苦甜生巧克力🍫🍫
—————————————"
今日7/29(四) 有販售銅鑼燒🚲
下午14：30販售～售完
#歡迎私訊阿櫃預購
預訂取貨時間：14：30～18：00
#現場都有銅鑼燒可以直接購買
14：30
#阿櫃本人位置
#蝸牛巷工作室
#蝸牛巷導覽地圖編號
#94就是
#開車🚗🚫
#騎車🛵✔️
#步行🚶✔️
#推薦路線走法：🛵
位置在永福國小對面 永福路 二段81巷(蝸牛巷)，直走到底，看見紅色的門，往左約10公尺就到囉
地址是：民生路一段157巷 28之1號
#如有其它變動會再修改文或是po文
今日品項：🚲
🍯赤銅鑼燒
🍵抹銅鑼燒
特別版：
苦甜生巧克力🍫🍫
(歡迎私訊阿櫃訂購🎈\銅鑼燒/🎈，現場購買亦可喔)
銅鑼燒🎈禮盒推出囉
銅鑼燒加熱♨️：大家買回去，可用盤子，放張烘培紙(沒烘培紙亦可)上面放銅鑼燒，微波加熱依型號不同大約30秒～1分鐘(注意內餡燙口🛎️)即可享用熱熱的美味☺️
銅鑼燒冷凍❄️：冰冷凍至隔天，會讓口感類似於冰淇淋，因採用日本麵粉與上白糖，所以皮不會硬
適合口味🛎️：赤銅鑼燒、抹銅鑼燒、花生、巧克力』
#現場都可以直接購買
『追蹤阿櫃IG，即時動態會有額外訊息喔
@sai915067 』
#銅鑼燒阿櫃親外送
台南市區8顆，仁德東區12顆以上，可聯絡阿櫃討論
16：00～17：30內送達
#吃甜甜
手作甜甜圈
銅鑼燒甜甜圈會不會變成飛碟
#找尋阿櫃請認證紅色大旗幟喔🚲🚩
#阿櫃日式手作銅鑼燒 #銅鑼燒 #蝸牛巷 #台南永福國小對面 #銅鑼燒 #台南美食 #台南甜點 #どら焼き
