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【#高雄美食客】
老味道的傳統菜餚,這長時間費功夫製作的功夫菜,細膩風味的老菜經過了長時間的歷史歲月代代流傳著,以上海菜聞名的紅豆食府,便是這類菜肴中的業界翹楚,已往都需要揪眾夥吃著的合菜,現在紅豆食府高雄大立店推出更經濟實惠2~6人選擇的饕客合餐喔,這些餐點是紅豆食府精選出的招牌料理並放入其中,原價每位880元,現在優惠價一個人只需要660元耶,讓熊熊花少少的錢,就可以吃到上海料理,這麼超值的誘惑,怎麼能錯過呢?喜愛美食的朋友們,點進文章,請讓熊熊為您詳細介紹吧!
http://a0938269935.pixnet.net/blog/post/394683622
【#高雄美食吃不停~紅豆食府】
高雄五福圓環周遭車水馬龍的動態景，盡收眼底！
吃著美食，還能達到視覺上的享受，且「商業午餐」就能這麼擁有，擺脫世俗的煩擾，來這好好享受午間時光，真的好愜意啊~
店家詳細介紹▶▶http://goo.gl/85HQqw
老味道的傳統菜餚,這長時間費功夫製作的功夫菜,細膩風味的老菜經過了長時間的歷史歲月代代流傳著,以上海菜聞名的紅豆食府,便是這類菜肴中的業界翹楚,已往都需要揪眾夥吃著的合菜,現在紅豆食府高雄大立店推出更經濟實惠2~6人選擇的饕客合餐喔,這些餐點是紅豆食府精選出的招牌料理並放入其中,原價每位880元,現在優惠價一個人只需要660元耶,讓熊熊花少少的錢,就可以吃到上海料理,這麼超值的誘惑,怎麼能錯過呢?喜愛美食的朋友們,點進文章,請讓熊熊為您詳細介紹吧!
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高雄鳳山的青年夜市，經營已經超過 30 年了，最早是設立在鳳山青年路的地下道旁邊，因為土地租約到期的問題，輾轉搬了幾次家，而在2018年的4月時，就搬到前鎮區的凱旋路來了，很多攤商也都是一起移過來的，這邊現在稱為「凱旋青年夜市」，就是以前水上遊樂園「布魯樂谷」的舊址啦！
夜市可以說是台灣特有的文化，所有道地美味的小吃都聚集在這裡了，而且都是便宜又大碗，今天跟著邵阿咩，幫大家介紹幾攤來到青年夜市，你一定要試試的美食吧！
🔰第1站：308食堂
肉燥飯、麵疙瘩、漁夫飯、海鮮粥都是來到這邊必吃的單品啊！
不加味精，湯頭都是每天用魚骨頭現熬的，味美鮮甜，麵疙瘩也不是買現成的，是老闆娘每天現揉的，口感Q彈有嚼勁！
🔰第2站：阿明哥現滷滷味
阿明哥滷味口味很單純，沒有太多的調味，就是很單純的醬油焦糖香，絕對是真人現滷的，現場的滷汁味道香到你不得不停下來買一點，口味算是比較南部口味，有點偏甜，但不膩而且很順口，會想一直吃！
🔰第3站：皇家麻油雞
口味清爽，即使夏天這麼熱的天氣，吃上一碗麻油雞也不會過於燥熱，而且男女老少都非常適合來上一碗補補身唷！
🔰第4站：蒸鱻原味屋
主打不添加味精及過多的調味，讓客人可以吃到最原始、最新鮮的海味，店如其名，產品都是用「蒸」的，而且一籠最低只要90元起，讓您不用花大錢也可以在夜市吃到新鮮的海鮮！
🔰第5站：不一樣滷鴨血
除了招牌滷鴨血口感軟Q入味，豬舌、大腸頭、豬肚、脆管…等各種內臟也是大推薦，特製滷汁風味甘甜不過鹹，而且老闆都有處理的很乾淨，愛吃內臟類的朋友啊，一定要試試看！
🔰第6站：衣淇鮮奶麻糬
與傳統麻糬不一樣的口感，吃起來有點涼糕的錯覺，純鮮奶製作的麻糬，天然Q彈，多種口味，大人小孩都喜愛，不含糯米粉，不黏牙、低糖、低熱量，滑潤又順口，冰過以後也很好吃，別有一番風味！
🔰第7站：吃犇紅酒佐牛肉
價錢公道，食材新鮮，口味獨特，雖然是在夜市，但老闆也堅持不使用組合肉，再搭配紅酒＆紫洋蔥一起料理，更可以突顯牛肉的美味！
🔰第8站：明月茶藝珍珠奶茶
不是使用鮮奶，特色在於他們是使用奶精，是記憶中那種奶精味的奶茶，撇開健康不說，如果想要喝回憶的，真的可以來一杯！
招牌的珍珠奶茶，口感Q彈且大顆，是記憶中從小喝到大的那種傳統珍奶懷舊好滋味！
🔰第9站：一鼎香滷味
品項很多，主打「涼滷味」，加入數十種中藥材一起熬煮，非常入味，夏天吃涼滷味超舒服，而且所有食材皆採用秤重計價，放在同一袋也沒關係，對於吃少少又想吃很多品項的朋友來說超划算，米血跟泡麵是招牌，必點！
再加點老闆家自製的辣椒醬，美味！
🔰第10站：阿Q凍圓
阿Q凍圓絕對是青年夜市的代表，招牌口味的凍圓，有紅豆、薏仁、仙草凍、抹茶凍、芋圓、蕃薯圓，再加上鮮奶油，超澎湃的料滿滿一大碗只要45元，而且超好吃，這是必買甜品啊！
🔰第11站：韓味食足
夜市也是有韓式料理的，這家除了食材是使用台灣的之外，所有的醬料、調味料、器皿都來自韓國，不論是烤肉、辣炒年糕、海鮮煎餅、豆腐鍋……口味都算滿道地，再配上隔壁攤也是老闆娘自家開的「女王鮮泡茶」，那杯口味獨特的《玫瑰水蜜桃花果茶》酸酸甜甜很適合夏天的飲品，他們家的飲品也很棒喔，不使用香精、香料，蔗糖也是自己熬製的，有經過的話可以買一杯試試看唷！
【優質夜市🎡樂遊高雄】
凱旋青年夜市今年獲選為《高雄示範觀光夜市》認證👏👏👏
高雄市政府希望攤商能愛惜羽毛，一定要兼顧食品衛生安全及服務品質，所以政府從食材製作、食品安全、作業人員衛生管理、環境衛生、管委會自主管理、多元行動支付、油煙排放設施、油水及廢棄物處置、食品價格、消費資訊揭露、消費爭議處理……等約30種多面向指標進行審核，而須有8成以上的攤商通過評核，才能成為「示範觀光夜市」喔❗
評核其實相當嚴格，各家攤商們還要接受健檢，例有人罹患B肝，就會被要求先停業就醫，都是希望能呈現最好的食品安全＆服務品質給消費者~
➡️凱旋青年夜市
粉專： https://reurl.cc/alr569
地址：高雄市前鎮區凱旋四路758號
營業時間：週四~週日PM5:30~AM12:00
👉搭捷運：到凱旋站2號出口，步行往東方向約5~10分鐘
👉搭輕軌：到C2凱旋瑞田站
👉附有超大停車場約800個位子
#獲選為高雄示範觀光夜市
#優質攤商
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紅豆食府高雄 在 [食記] 高雄紅豆食府- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱： 紅豆食府 高雄大立店
消費時間：2014年12月
地址： 高雄市前金區五福三路57號 大立精品9F
電話： 07-2820099
營業時間： 11:30–14:30, 17:30–21:30
可否刷卡： 可
有無包廂： 有
推薦菜色： 醬爆青蟹年糕 砂鍋醃篤鮮 無錫脆鱔
官網：www.redbeandining.com
網誌圖文版 https://laana.pixnet.net/blog/post/30792475
比起時下流行的創作料理 對於一些傳統的功夫菜我一向更有興趣些
畢竟這些菜色可以流傳幾百甚至幾千年仍屹立不搖 一定有他的獨到之處
只是在這個講究速成的時代 願意耗時費工做這些功夫菜的餐廳卻是日漸凋零
雖然其中仍不乏名店只是多半都位在北部
讓住在高雄的我不太有機會嚐到這些傳統菜色的美味
幾年前紅豆食府在大立精品展店
久聞其上海菜的大名 加上一些美食家對他們家甜品的大力推崇
趁著信用卡提供的生日優惠 帶著家人們一起來品嘗道地的上海菜
餐廳的裝潢是亮色系的精緻中國風 但環境的氛圍卻像是高級西餐廳似的
連服務生講話也是輕生細語只差沒要我們手機關靜音了
和平常印象中較為熱鬧吵雜的中菜館子大相逕庭
看了看菜單 價位真的是不便宜呢!!
若有預算上的限制 紅豆食府有配好的套餐可以選擇 價位會比單點便宜上一些
我們難得來吃上海菜 當然就是希望能多吃到一點經典菜色
因此選擇了單點 當然也少不了紅豆食府最富盛名的甜品
蔥燒鯽魚
堪稱最經典的涼菜之一 而紅豆食府也沒讓我失望
我就愛這鹹中帶點酸甜的滋味 搭配著燒過的蔥一起入口十足美味
這道菜做得好的話骨酥肉嫩 完全不需顧慮魚刺可以整條魚嗑個精光
當然這就是考驗廚師火侯的地方 也是功夫菜的精髓
可惜不知是季節不對還是挑選問題 魚腹中的蛋量明顯偏少是美中不足之處
無錫脆鱔
小時候對鱔魚的印象就是寧式鱔糊 可惜做得好的餐廳不多以至對鱔魚興趣缺缺
直到有次在黃鶴樓餐廳吃到脆鱔 只能用驚為天人來形容
酥脆的口感完全顛覆了過往的印象 自此脆鱔便成了我的心頭好
可惜由於作工費時 這道菜色僅出現在菜單上一小段時間就消失了蹤影
之後也不曾在其他餐廳看過 成為我記憶中懷念不已的味道
這樣的夢幻逸品再次出現在我眼前 當然要點上一盤
有點忐忑的咬下第一口 心中頓時充滿了無限的感動
無論是酥脆口感或香甜滋味都是記憶裡的味道啊~~~(淚)
金銀蛋莧菜
其實我不知道金銀蛋莧菜應該是哪個菜系
不過這是我們家喜愛的菜色 我爸只要在菜單上看到就幾乎一定會點來吃
莧菜細嫩 金銀蛋的比例恰到好處 雖不驚艷但仍不失為一道清爽好吃的料理
紅干絲牛肉絲
這是店員推薦的菜色 屬於比較重口味的一道十分下飯
切成細絲的的牛肉干絲木耳大火快炒 很家常的做法但很夠味
醬爆青蟹年糕
青蟹肥美鮮甜不在話下 而原先以為是配角的年糕Q彈入味丰采完全不被青蟹壓過
好吃極了!! 真不愧的主廚推薦的招牌菜
雖然醬汁以我們家的標準來說略偏鹹且油
不過上海菜的特點就是這樣 我喜歡該是怎麼樣就怎麼樣的堅持...
這是今晚最廣受好評的一道菜
特別的是這道菜沒有定價 是以青蟹的 "兩" 來算 標準的肥了身材瘦了荷包~~
乾炸鮮筍
也是招牌菜之一 採用當季鮮筍和梅干菜下鍋乾炸
乾炸過後的鮮筍外層焦香內層卻依然多汁鮮脆
佐以炸過以後有點像海苔的梅干菜鹹香鹹香的很是搭配
可惜吃到後來還是有點膩 這大概是炸物的宿命吧 (誤)
砂鍋菜飯
光是端上桌時飄來的香氣和那油亮油亮的鍋巴就令人不禁想多吃兩碗!!
不解的是我明明就不喜歡青江菜 卻對上海菜飯無法抗拒~
只是有些鍋巴明顯沒有算好火侯而焦黑 這點需要改進
砂鍋醃篤鮮
真材食料的老火湯 濃郁的乳白色湯頭喝的出火腿的鮮和雞湯的醇
加上豐富的蔬菜和充滿豆香的百頁 私以為是目前高雄館子裡砂鍋醃篤鮮的最佳
心太軟
紅豆食府最富盛名的甜品 甚至連大賣場都有冷凍包可以購買
甜潤的紅棗塞入軟Q的糯米漿 再以冰糖和桂花蒸煮入味再冰鎮
放入嘴裡柔韌不黏牙 甜蜜卻不膩口 非常推薦的一道甜品
桂花糖藕
一樣是作工繁複的經典甜品 然而表現卻差了心太軟一大截
口味上是不錯 桂花香氣夠且不甜膩
只是糯米部分吃起來偏硬 而且許多洞洞都是空的沒填到 稍微令人失望
紅豆鬆糕
據說紅豆鬆糕是蔣宋美齡的最愛 衝著這點我們也點了一塊來嘗鮮
鬆糕本體扎實有勁 只是有點偏乾吃到後來有點難吞嚥
紅豆泥化開在嘴裡時非常濃郁好吃
但是 紅豆的分量也太少了吧??
我看別人的照片都是滿滿的紅豆啊~ 為何我的鬆糕這麼白淨??
順道一提 若是喜歡紅豆鬆糕又不想花太多錢
我推薦可以試試劉家酸菜白肉鍋的紅豆鬆糕
我沒吃過正宗的上海菜 許多菜色或許在別的中菜館品嘗過但無法評論何謂"道地"
扣除這點而言 無論是食材或是口味我都會給紅豆食府正面的高評價
雖然價位著實偏高 但我覺得是值得這個價錢的
只是不知是否在南部這樣的高價餐廳仍屬小眾
我們訂了六點半 到了餐廳時發現竟然只有我們一桌
雖然是平日晚上還是冷清的讓我們有點小吃驚...
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