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#麵包機開箱7
#芝麻麵包捲
#紅豆麵包捲 #台式麵包食譜總複習
紅豆麵包是淂哥的最愛，芝麻是爸爸喜歡的，媽媽當然要來巴結一下男孩的胃。事先準備好了蜜紅豆餡，還有現成的芝麻醬（謝謝喵姨的愛，終於派上用場），研究一下整形的方式，找出自己喜歡的樣式就來做囉。
芝麻醬因為有點液狀，其實不太好操作，整個手跟工作檯弄的髒兮兮，花非常多的時間捲跟清理。還好我先有洞見，處理完包餡30g的紅豆麵包捲後，才開始製作芝麻口味。
第一次嘗試這樣的方式，做出來的成品相當滿意，麵包也發酵的非常好，太開心了。在紅豆麵包上鋪杏仁片，烤好後帶有點脆脆的口感，芝麻麵包則是灑上芝麻粒做裝飾。唯一美中不足的是，我的萬丹紅豆用完了，這個中超買的紅豆不但體型小，且完全沒有味道，簡直是在吃裝飾一樣，真是可惜了我美麗的麵包。而喵姨台灣扛來的芝麻醬，非常盡責，香的不得了，甜度也適中，下次準備拿來做芝麻吐司看看。
你們呢？喜歡什麼口味的台式麵包？
大家一起做～紅豆圓頂吐司、紅豆麵包捲、漢堡麵包、蔥花捲、櫛瓜濃湯～
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#日文單字 #パンの種類 #麵包種類 #美食日語
✨【杏子日語教室】新單元✨單字系列第2回
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🥐4分鐘學會100種麵包相關單字🍞パン100種類🥐 ｜単語シリーズ②パン編
👀＜本日單字＞👀
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パン・麵包
パン屋・パンや・麵包店
ベーカリー・糕點店
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1.あんパン ・ 紅豆麵包
2.クリームパン・奶油麵包
3.メロンパン・波蘿麵包
4.かめパン ・ 烏龜波蘿麵包
5.動物パン・どうぶつパン・動物麵包
6.ジャムパン・果醬麵包
7.菓子パン・かしパン・甜麵包
8.揚げパン・あげパン・炸麵包
9.コッペパン・午餐麵包
10.総菜パン・そうざいパン・熟食配菜麵包
........................................................................................
11.焼きそばパン・やきそばパン・炒麵麵包
12.コロッケパン・可樂餅麵包
13.カレーパン・咖哩麵包
14.たまごロールパン・雞蛋沙拉麵包
15.塩パン・しおパン・鹽麵包
16ちぎりパン・ 多胞胎餐包
17.コロネ ・ 螺旋麵包
18. ピーナツパン・花生麵包
19.チョコパン・巧克力麵包
20.生クリームパン・なまクリームパン・鮮奶油麵包
........................................................................................
21.マリトッツォ・羅馬生乳包
22.全粒粉パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
23.ガーリックトースト・大蒜麵包
24.チーズパン・乳酪麵包
25.デニッシュ・丹麥麵包
26.フルーツデニッシュ・水果丹麥麵包
27.全粒粉食パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
28.胡桃パン・くるみパン・胡桃麵包
29.白パン・しろパン・白麵包
30.バターロール・奶油圓麵包
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31.ウインナーロール・熱狗捲麵包
32.葱パン・ねぎ・台式蔥花麵包
33.牛角パン・ぎゅうかくパン・台式牛角麵包
34.蒸パン・むしパン・蒸麵包
35.ロシアパン・羅宋麵包
36.コーンブレッド・美國玉米麵包
37.イングリッシュ・マフィン・英式瑪芬（英國麵包）
38.ロッゲンシュロートブロート・德式黑麥麵包
39.シュトーレン・德式聖誕麵包蛋糕
40.フォカッチャ・佛卡夏(義大利麵包)
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41.ハンバーガー・漢堡
42.ホットドッグ・熱狗麵包
43.ピタ・皮塔餅・口袋麵包(阿拉伯麵包)
44.フランスパン・法國麵包
45.クロワッサン・可頌麵包(牛角麵包)
46.バゲット・法國長棍麵包
47.ソフトフランスパン・軟法
48.明太フランス・めんたいフランス・明太子法國麵包
49.ブール・法國球狀麵包
50.フレンチロール・小圓法(法國麵包球)
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51. クッペ ・橄欖形法國麵包
52.パン・ド・カンパーニュ・鄉村麵包
53.ベーコンエピ・培根麥穗麵包
54.ブリオッシュ・布里歐(法國奶油麵包)
55. 食パン・しょくパン・吐司
56.生食パン・なましょくパン・生吐司
57. 全粒粉食パン・ぜんりゅうふんしょくパン・全麥吐司
58. レーズン食パン・レーズンしょくパン・葡萄乾吐司
59.マーブルデニッシュ食パン ・ マーブルデニッシュ しょくパン・大理石丹麥吐司
60.ハニートースト・蜜糖吐司
........................................................................................
61.小倉トースト・おぐらトースト・紅豆吐司
62.エッグインクラウド・雲朵蛋吐司
63.フレンチトースト・法式土司
64.ピザトースト・比薩吐司
65.サンドイッチ・三明治
66.カツサンド ・炸豬排三明治
67.フルーツサンド・水果三明治
68.厚焼きタマゴサンド・あつやきたまごサンド・厚蛋燒三明治
69.ロールサンド ・ 三明治卷
70.クロックムッシュ・火腿起司三明治(法國咖啡廳人氣菜單)
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71.パニーノ・帕尼尼 (義大利三明治)
72.スフレパンケーキ・舒芙蕾鬆餅
73.ジャーマンパンケーキ・荷蘭寶貝鬆餅(德式鬆餅)
74.ホットケーキ・美式鬆餅
75.ベルギーワッフル・ 比利時鬆餅、格子鬆餅
76.エッグベネディクト・班尼迪克蛋(火腿蛋鬆餅)
77.マフィン・瑪芬（又譯作瑪芬麵包或英式小鬆餅）
78.スコーン・司康餅(英式鬆餅)
79.バブルワッフル・香港雞蛋仔
80.ドーナツ・甜甜圈
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81.フレンチクルーラー・法蘭奇
82.デニッシュドーナツ・丹麥甜甜圈
83.あんドーナツ・包餡甜甜圈
84.ベルリーナ・プファンクーヘン ・柏林果醬包(甜甜圈口感)
85.べーグル・貝果
86.シナモンロール・肉桂卷
87.グリッシーニ・法式麵包棒
88.スティックパン・日式麵包棒
89.チュロス・吉拿棒
90.チュロッキー・環形吉拿棒
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91.プレッツェル・鹽味卷餅 蝴蝶餅
92.ラスク・麵包乾
93.パンシチュー・麵包盅
94.クレープ・可麗餅
95.ナン・饢
96.チャパティ・印地烤餅
97.トルティーヤ・墨西哥薄餅
98.ブリトー・墨西哥捲餅
99.ピロシキ・皮羅什基(東歐餡餅)
100.ピザ・比薩
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［毛線球芋泥麵包］
近幾個月網路上很夯的#毛線球麵包 我自己也做成功了，和別人不同的是我包入的餡料是芋泥，芋泥也是自己做的，之前的po文分享過芋泥做法，喜歡的可以往前爬文學做喔。
網路食材分了幾種，
我用的食材是這個：
1.高筋麵粉bread flour 300g
2.糖sugar 30g
3.鹽salt 3g
4.蛋egg x1
5.煉奶condensed milk 30g
6.牛奶milk 120g
7.酵母粉instant yeast 4g
8.無鹽奶油unsalted butter 35g
做法：
1.我個人的做法是將食材全部放入麵包機攪拌成糰；網路上的做法是牛奶和酵母粉先攪拌靜置5分鐘再倒入食材1～5 攪打半光滑後，加入無鹽奶油攪打至光滑，等待發酵1小時。
2.輕壓麵糰排氣後分5 等份搓成圓形，蓋保鮮膜靜置15分鐘後滾成長橢圓形，上半段切條狀下半段加入果乾(蔓越莓或葡萄乾) ，或巧克力豆. 紅豆. 芋泥. 果醬。
3.麵糰捲起來放入抹有奶油的8吋模具，發酵1小時後表面刷上牛奶，不用預熱烤箱，上下火170度，模具放網架上倒數第二層位置烤20分鐘完成。
忘了加蛋🥚所以接續做了第二盒麵包，有加入蛋的麵包膨脹很大，比較鬆軟好吃。我包的是芋泥餡料，所以取名為#毛線球芋泥麵包
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相機品牌｜Canon G7x Mark iii
相機腳架｜Yunteng-228
剪輯軟體｜Final Cut Pro X
字卡設計｜Keynote、PowerPoint、Photoshop
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#農糧署國產雜糧#宅在家麵包#超好吃肉桂捲
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紅豆麵包捲 在 [寶寶] 食譜-燕麥紅豆麵包卷- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
以椰棗取代砂糖/ 化學無添加
詳細圖文步驟食譜：
https://tinyurl.com/y78umo5w
這次食譜作了2次，確定材料份量沒問題後才敢分享，總共18顆麵包卷，感謝身邊的孩子
們捧場。
這次的麵包由內而外的糖分皆以椰棗做來源，口感和味道跟台式紅豆麵包很像，但口味天
然、不死甜，還能安慰自己吃的不只是糖分（椰棗營養成分高），寶寶咬了一口，剛好大
便，想搬她去洗屁股，還硬是外帶半個紅豆卷，就這樣邊吃邊洗（不是上升處女座嗎？）
，剛吃過午餐的她堅持吃完一個，為母備感欣慰。
麵糰材料：（約9顆麵包卷份量）
1. 無糖綜合燕麥片 50克
2. 高筋麵粉 約180克
3. 溫牛奶 100克
4. 雞蛋 1顆
5. 室溫奶油 20克
6. 天然椰棗 60克
7. 天然酵母粉 約4克
9. 鹽 1小撮
10. 蛋黃 1顆（表面裝飾用）
11. 黑芝麻 適量（表面裝飾用）
內餡材料：
1. 天然椰棗 45克
2. 蒸熟紅豆 150克
3. 椰子油 2湯匙
4. 鹽 1小撮
紅豆餡作法：
1. 將紅豆洗淨，瀝乾放容器，放至冷凍庫一晚，取出後加水蓋過食材1公分，電鍋蒸兩次
，讓紅豆徹底鬆軟。
2. 取出後放至溫熱不燙，稍微將湯汁瀝乾，加入鹽、去籽切塊的椰棗、2湯匙椰子油。
3. 以調理機處理成泥狀。
4. 成品如圖，餡可先冷藏備用（用不完的餡還能拿來打成紅豆沙牛奶，超好喝！）。
麵包卷作法：
1. 綜合燕麥處理成粒粉狀備用。
2. 鮮奶加熱至40度，微溫，倒入容器，加入去籽切成小塊狀的椰棗。
3. 以調理機充分攪打椰棗和鮮奶。
4. 接著加入酵母粉。
5. 雞蛋也跟著加進來，攪拌均勻。
6. 燕麥粒粉和1/4的麵粉加入，稍微攪拌混合。
7. 接著剩下麵粉的1/2加進來，攪拌混合，這時麵糰已慢慢成形。
8. 剩下的麵粉再加入後，可改用手混合搓揉，幫助麵粉和麵糰混合均勻。
9. 麵糰揉至成形不黏手後，以拳頭下壓在中間壓個洞，將室溫奶油置於中間。
10. 手捏的方式將奶油包進麵糰裡。
11. 待奶油包進麵糰後，搓揉麵糰。
12. 使整個麵糰與奶油融合，奶油溢出來、手黏黏的都很正常。揉好的狀態。
13. 蓋上濕布或盤子，讓它靜靜發酵2個小時。
14. 麵糰會膨脹至原來體積2倍大。
15. 將麵糰放上撒些麵粉的工作檯，開始揉麵糰，可參考影片（放在留言）中的搓揉方式
，將麵糰中的空氣搓揉出來。
16. 直到所有材料完全揉合且麵糰光滑後即可分割麵糰，我分成9個，每個麵糰約55克。
17. 取一等分的麵糰搓揉成圓。
18. 以虎口壓扁麵糰。
19. 以桿麵棍桿圓桿平，厚度約0.3-0.4公分。
20. 取約10-12克紅豆泥，搓揉成圓形，放置麵皮中間。
21. 麵皮將紅豆餡包起來（單手拿手機，只能好慢慢摺）。
22. 慢慢將邊往中間摺，包好內餡。
23. 摺好包好後再搓揉成圓形，放一旁，繼續製作下一顆。
24. 取最先包好的第一顆麵糰，手塑成橢圓形。
25. 以大拇指初步輕輕壓扁。
26. 以桿麵棍將麵皮輪流翻面桿薄（光桿一面會爆餡到天邊），桿成牛舌餅的樣子，跑出
一點紅豆餡來沒關係，桿至0.4-0.5公分的厚度。
27. 取一小刀，由上至下輕輕斜劃，勿切到底。
28. 將劃好的麵皮翻面橫擺，由下捲起。
29. 輕輕由下往上捲。
30. 捲成一長條狀。
31. 拉著頭尾往上彎，接合成圓形。
32. 接合處輕輕壓緊，露出紅豆餡沒關係。
33. 總共作了9個卷，蓋上濕布讓麵糰鬆弛30分鐘。
34. 蛋黃加1茶匙過濾水，打散混合均勻。
35. 待麵糰發酵好，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。
36. 烤箱預熱170度，烘烤10分鐘後，取一段烘焙紙蓋在麵包上方，避免表面過焦，繼續
烘烤8-10分鐘，表面上好琥珀色澤即可出爐。
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媽媽們要和寶寶們一起健康成長喔～
歡迎你一起來Hello Daisy找生活靈感:)
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