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我一直很想做那種Buffet的烤牛肉，就是外層焦焦香香，然後切片下去會彎腰般的軟嫩，切面紅紅嫩嫩，但切的時候砧板上不會有血的那種烤牛肉。
之前買的Vermicular IH 鐵鐵電子鍋附贈的食譜裡有道類似的食譜，問題是肉不知道到哪裡買？
前陣子到美福去，總算在原肉區找到一整塊的翼板，帶回家自己切，要多厚有多厚。這下萬事俱全，來實驗吧！
先把鍋子切到中火熱到「煎烤OK」的燈亮起，就可以把厚牛肉每面煎1分鐘到焦香，鎖住肉汁。接著熄火，倒入事先用洋蔥、紅酒、蜂蜜、醬油等打勻的醬汁，改切成低溫70度，蓋上蓋子，設定60分鐘就好了。
一鍋到底的牛肉真的外層焦香，內裡好軟好嫩又不帶血，搭上洋蔥沙拉，淋上鍋底的醬汁，完勝Buffet烤牛肉。
作法醬汁等資訊我都放在照片中，請大家慢慢品嚐。
＃VermicularIH電子鑄鐵鍋
＃Braun手持式攪拌棒
＃美福牛肉
＃心世紀葡萄酒
***喝酒不開車，開車不喝酒***
紅酒焗鮮蝦
呢個蝦超好味，尤其個醬汁配鮮甜既蝦
近年我比較鍾意買游水蝦做各類菜式
繼早幾日個鮑魚，呢個都適合過節食(就快月餅節嘛)
紅酒唔一定係配牛扒，哼
食譜：http://iamtaisiu9.blogspot.com/2021/09/cheers.html
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https://instagram.com/aubrey_delicatessen
情人節過了喔
我可以分享牛肉對吧！
🤣🤣🤣🤣
今天下午分享情人節不能做2件事情
不要穿破衣服
不要吃牛肉
真的我們的寶貝回應讓我笑死我了啦！
有寶貝說
穿破衣服煮紅酒燉牛肉
我笑最久的🤣🤣🤣
總算過了節日我趕快分享一道超美味的菜
#燉牛腱心 #소고기사태찜
應該說這次分享的醬汁食譜呢⋯⋯
想燉很多不同部位的肉都很適合的醬汁
今天因為我是沒有牛排骨所以家裡有什麼來燉煮看看結果真的一樣美味
所以寶貝們保證都很適合喔
但⚠️注意寶貝們
若要用帶骨頭的肉一定要泡水3個鐘頭左右把血放掉再做喔
今天我是分享沒有帶骨頭的肉部位
📌準備物
一條牛腱心
灑一些鹽巴跟胡椒攪拌讓肉靜置30分鐘左右
這一段時間準備醬汁
📌蔬菜水果醬汁
先把
一顆水梨
一顆洋蔥
一些蔥
一把蒜頭
把打碎成泥
再放
4湯匙醬油
2湯匙米酒
2湯匙料理糖
3分之1薑泥
一些胡椒粉
一些鹽巴
攪拌完成✅
📌開火
放些油把牛肉煎一煎
這樣做出來的肉更香
再來把剛剛蔬菜水果醬汁放進來
轉小火慢慢煮
煮滾了香味都出來的時候可以放
馬鈴薯，地瓜，白蘿蔔
再開始慢慢煮
如感覺沒有醬汁的時候可以放一些水進來一起煮喔
看到馬鈴薯類的都熟了這一道菜就完成了😍😍😍
這一道小孩們真的會愛上
且可以放在冰箱裡要吃的時候拿出來加熱就可以了👍👍👍
希望全家人都吃的開開心心喔
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Wanna
音樂家: iksonmusic
🐟桑潔的murmur時間
這次我們來開一個新系列！
挑戰史上最經典的廚藝書籍「法式料理聖經」！
裡面總共收錄了500多道法式料理，
而這集要挑戰的是，
此書最有名的一道食譜：
「勃根地紅酒燉牛肉」🤤
到底是失敗還是成功呢？？？
（嘿嘿嘿）
🐟關於葉添百年製刀
來自台灣的百年製刀品牌，你阿嬤阿祖都用過啦！
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🐟更多桑潔
IG➤https://www.instagram.com/sunjadefish/
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🐟其他影片
『還在煩惱煮什麼？』超罪惡法式可麗餅🇫🇷極濃蒜香粉絲鮮蝦煲🦐花崗山剝皮辣椒雞湯
https://youtu.be/Li7qVeueTgM
【外帶美食】搶救餐廳大作戰！好朋友的店不能倒！😭5家餐飲人「私心推薦」餐廳
https://youtu.be/NyJPKTgZZJs
開箱被ig廣告燒到的甜點🔥超浮誇圖片竟然都是假的？
https://youtu.be/Y6H8zyjtRw4
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店？😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
#法式料理#紅酒燉牛肉
牛排的煎法有各種各樣，今天介紹的是不易失敗，好掌握的完美牛排煎法。用這個方式就能做出柔軟不乾柴的牛排，不太需要特別得技巧，只需要掌握幾個步驟，基本上不太會失敗。
喜歡吃牛排的，不妨跟著做做看！
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0:00 前言
0:43 牛排的前置處理
2:31 牛排煎法
5:13 鎖住肉汁的方法
5:25 照燒紅酒芥末醬汁做法
6:22 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/stake/
★你需要準備的食材★
牛排（肩胛or肋眼等）
海鹽---適量
黑胡椒---適量
沙拉油---適量
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#牛排煎法 #掌握熟度的秘訣 #鎖住肉汁不流失
漢堡排始終給人製作麻煩的印象，但是利用手持攪拌機的話，就能輕鬆簡便的省去許多手續。即使沒有絞肉，將肉直接用攪拌機打碎一樣能做出美味的漢堡肉喔（我很常沒有買到絞肉，用這方式替代）。
加入燉煮的方式，也不用擔心漢堡肉沒煎熟。
僅需15分鐘的時間就能完成這道讓人感覺困難的料理，全靠這個十分便利的攪拌機。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/stewed-hamburger-steak/
☆份量☆
4顆（2人份）
★你需要準備的食材★
豬肉---350g
洋蔥---半顆
麵包粉---5大匙
牛奶---5大匙
蒜頭---1瓣
胡椒鹽---少許
砂糖---1/2茶匙
肉豆蔻粉---1/2茶匙
蛋黃---1顆
●番茄醬汁
番茄罐頭---半罐
番茄醬---2大匙
紅酒---50cc
烏醋---1大匙
鴻禧菇---30g
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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0:00 日式漢堡肉排介紹
1:09 材料表
2:17 漢堡肉排作法
4:17 漢堡肉排煎法
7:50 試吃
#日式漢堡排 #不失敗捏法 #零失敗煎法
煎鴨胸與百搭的萬用# 紅酒醬汁 red wine jus看迺恆主廚一步一步的從前置示範與烹煮的過程大家一定能做到喔！ 紅酒醬汁 適用於任何肉類的料理喔！# 食譜紅酒 ... ... <看更多>
法式传统 红酒酱汁 +黑椒牛排！ ... [食不相瞞#26]日式漢堡排佐伍斯特 紅酒 醬 食譜 做法：超人氣的和風洋食(Japanese hamburger Steak Recipe. ... <看更多>
紅酒醬汁食譜 在 [食譜] 紅酒牛排醬汁- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
閃光圖文版
https://blog.pixnet.net/BaPpLe/post/8795035
牛排要好吃，除了牛肉本身的品質之外，就屬醬汁最重要，由於牛排我個人喜歡單純以鹽
煎提味，所以醬汁主要的功用在於增加風味。所以決定以紅酒醬汁為本日的牛排醬。我做
菜都很隨性，所以沒有在記份量的啦。
＊材料：
紅蔥頭
月桂葉
迷迭香粉
義大利綜合香料
匈牙利紅椒粉
粗黑胡椒顆粒
TABSCO辣椒醬
奶油
紅酒
蜂蜜
麵粉
＊做法：
1.先將紅蔥頭、月桂葉、粗黑胡椒顆粒以奶油煎香（煎至紅蔥頭有香味出來即可）。
2.倒入紅酒，開小火，讓紅酒收到略乾後，加入水，同時將迷迭香粉、義大利綜合香料、
匈牙利紅椒粉、一起煮。
3.帶顏色開始轉為深咖啡色之後，便可加入蜂蜜（原本還想家法式芥末醬的，可是用完了
），還有兩滴的TABSCO辣椒醬。
4.將紅蔥頭、月桂葉、粗黑胡椒顆粒撈起（單純因為美觀），加入少許的麵粉水略為勾芡
，醬汁就完成了。
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俺を怒こらせるな!!
俺が怒ったら,俺の氣持が惡くなる.
俺の氣持が惡くなったら, 俺は復仇をしたくなる.
俺が復仇をするたら.......
次に誰が死ぬのは,俺にも知らない!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.57.135.115
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