來台灣之前一點都沒有想過吃素,不吃牛肉的事情。因為日本飲食之前很少這樣子的習慣
然後現在又有豬瘟問題
所以這次做這個肉醬的時候,我就會改成用雞肉
剛好舒康雞 @holsemchicken 有雞肉絞肉。但是一個問題是用雞肉做起來味道會很清爽。所以想到把雞腿肉切成小丁加進去
這樣子雖然清爽但會有肉感(肉的口感)吧
當然用牛肉或豬肉也沒有問題喔
然後食材的部份,沒有一定的量,所以量的增減看自己的喜好
這次我就做多一點,多的要冷凍保存
材料:雞肉1公斤,蕃茄罐頭3罐,洋蔥半個,紅蘿蔔1/3,台灣芹菜2株,大蒜2辮,橄欖油100cc,鹽巴,黑胡椒適量,肉荳蔻適量,月桂葉2片
做法:
雞腿肉切成小塊,蔬菜切成小丁
鍋中加入橄欖油開小火炒切丁蔬菜跟壓碎的大蒜炒10~20分鐘
接著加入雞肉,拌炒雞肉,雞肉表面變白色就加入蕃茄罐頭
滾了之後調味,然後放入月桂葉煮
(如果有時間慢煮1小時,沒時間也要煮半小時喔),偶爾拌一下
最後用鹽巴黑胡椒調味
關火讓肉醬休息😄
分裝冷凍保存就之後會方便用喔❤
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道,也在其Youtube影片中提到,防疫在家久了,飲食不忌口又缺乏運動,是不是小腹又多了一圈呢? 今天要跟大家分享蒸的家常料理,清爽無負擔外,食材用「蒸」的,是最能保留食物營養素的烹調方法哦! 我這次使用的是美膳雅數位玻璃蒸鮮鍋,它和傳統蒸籠最大的不同是:蒸鮮鍋是使用蒸氣循環,從上到下穩定加熱,食物受熱均勻外,能夠保留食材水分不會...
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【肉製品】福祿雙星禮盒 優質純肉鬆 廣達香肉醬 瓜仔肉 加飯肉
https://shouyadog1213.pixnet.net/blog/post/353241590
一般人對於這類產品的印象都是防腐劑和添加物很多,但是他們家的不管是肉鬆還是罐頭,都沒有添加防腐劑、味精和人工色素,大小朋友都可以安心食用,廣達香肉醬更是我從小吃到大的好滋味,每一款都可以搭配料理變化出更多不同的美妙滋味,是我們在家防疫簡單吃的好朋友 🤗
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DAY3
👩🦱 極光流おいしい 7days新鮮美味週記 Day 3
星期二–番茄肉醬麵 +馬鈴薯玉米濃湯
來到本週工作的第二天,白天忙碌,下班已經累癱了;加上值此防疫非常時期,想到要上人多密閉空間的餐廳更是卻步,還是在家吃最安心。
可以為家人煮點甚麼,是孩子們喜歡,大人也方便的菜式呢?就決定做盤微酸開胃的番茄肉醬麵和香濃的玉米馬鈴薯濃湯吧。
妳問:「還要炒洋蔥,肉醬不是要燉嗎?馬鈴薯也要煮很久吧?義大利麵也需要時間煮軟吧?」
放心!冰箱裡有上周末預先做好的,滿滿一鍋有熟牛肉和馬鈴薯等青菜的法式火上鍋 (Pot-au-feu),正保存在負3℃微凍結室裡,因為是微凍結的狀態,只要取出毋須解凍,即可舀取來用。大塊牛肉切一切,炒番茄醬就可以變身快速肉醬,湯裡的馬鈴薯壓成泥加水和牛奶,立刻變成濃湯。
👩🦱甚麼是火上鍋
火上鍋 (Pot-au-feu)是一種法國鄉村料理,將大塊的牛肉、蔬菜和香草慢火燉煮而成的清湯,簡單營養,很受歡迎。因為食材都已經熟軟,可節省烹調時間;清湯清淡可以添加不同調味料和素材,做出各種延伸變化。
有一鍋法式火上鍋加上 #panasonic 電冰箱的負3℃微凍結 ,更是相得益彰,隨時變出各種料理,超級方便。
👩🦱 極光流小撇步
㊙️ 技1. 需要長時間燉煮的肉醬,利用”負3℃微凍結”的火上鍋熟牛肉塊和市售番茄塊罐頭,可快速製成。再加上油漬番茄和自製香草油,pro級美味在家輕鬆做。
㊙️ 技2. 想到要炒奶油洋蔥就頭皮發麻?一次先做起來放冰箱冷藏,超級方便。
㊙️ 技3. 利用”負3℃微凍結” 保存的常備菜火上鍋馬鈴薯和玉米,加牛奶就可以做成營養滿點的馬鈴薯玉米濃湯。
㊙️ 技4. 通心粉先煮好,裡用負3℃微凍結 保存,即可隨取隨用。
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|主食: 番茄肉醬麵|
材料| 2人份
1. 負3℃微凍結通心粉2份
2. 火上鍋肉塊2塊
3. 奶油洋蔥 2大匙
4. 油漬番茄
5. 香草油 1大匙
6. 紅酒 2大匙
7. 切塊番茄半罐或純番茄醬50ml
做法| 2人份
1. 牛肉切成小丁。
2. 鍋中加入香草油和洋蔥拌炒,再加入肉丁、番茄丁,紅酒,大火煮滾待酒氣蒸發。
4. 再加入油漬番茄和水,燜煮15分鐘。
5. 加入負3℃微凍結通心粉,拌勻,倒入橄欖油使醬汁乳化。
6. 調味以鹽和黑胡椒。
7. 盛盤,裝飾帕馬森起司。
|湯品: 玉米濃湯|
材料| 2人份
1. 水2杯
2. 牛奶1杯
3. 馬鈴薯1顆
4. 熟玉米粒 1根
調味料
1. 鹽
2. 黑胡椒
做法|
1. 將水煮開。馬鈴薯壓成泥。
2. 水中加入馬鈴薯泥、牛奶和玉米粒。
3. 再次沸騰,調味即可。
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防疫在家久了,飲食不忌口又缺乏運動,是不是小腹又多了一圈呢?
今天要跟大家分享蒸的家常料理,清爽無負擔外,食材用「蒸」的,是最能保留食物營養素的烹調方法哦!
我這次使用的是美膳雅數位玻璃蒸鮮鍋,它和傳統蒸籠最大的不同是:蒸鮮鍋是使用蒸氣循環,從上到下穩定加熱,食物受熱均勻外,能夠保留食材水分不會乾柴,品嚐食物的鮮甜味!
充滿質感與科技感的美膳雅蒸鮮鍋,讓你一鍋多菜蒸的很方便,而且無油煙,免顧火,蒸好了直接上桌~
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素肉醬罐頭料理 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
🥬娃娃白菜是粉絲敲碗私訊詢問最多次要怎麼做的食材~
🍳市面上賣的蛋酥滷白菜因為炸蛋酥所以吃起來超油的~
🫕今天我來教你們最簡單又清爽,而且不用放很多油來油炸蛋酥,一樣也可香氣十足的方式~
🍲在家自己做蛋酥滷娃娃白菜吧!
蛋酥滷白菜
材料:
娃娃菜600g丶肉絲100g丶紅蘿蔔條30g丶豆包50g丶黑木耳絲30g丶鴻喜菇半包丶蝦米20g丶蔥段20g丶蒜仁6顆丶香油2大匙丶雞蛋2顆丶食用油100cc丶太白粉2大匙
調味料:
米酒1大是丶素蠔油1大匙丶鹽巴1茶匙丶白胡椒粉1小匙
素肉醬罐頭料理 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳貼文
金瓜炒米粉
也是澎湖的特色菜之一
不但好吃又簡單
可以吃到滿滿金瓜甜味
材料:
金瓜絲300g丶米粉1包丶蒜末10g丶蔥花10g丶洋蔥絲30g丶
蝦米20g丶肉絲50g丶紅蔥肉醬1大匙丶香油2大匙
調味料:
米酒2大匙丶鹽巴1茶匙丶白胡椒粉1小匙丶素蠔油1大匙
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