關於 素食 梅子 料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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👉:#毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門
💰:往左滑看菜單
👣:台南巿東區府東街148號
⏰:11 :30～14：00   17:30～21 :00
📞:062098199
🌿:有素食的選擇

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✍️:第一次體驗在古厝吃飯真的超級特別
而且當天防疫措施做得很好
讓人吃飯可以很安心
個人覺得這家餐點是走精緻路線
食物很有特色 用餐環境也很有氣氛
很適合家庭聚餐

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🔆#壽喜燒鍋（牛小排）－890
洋蔥先炒過再加入壽喜燒醬汁
再加入小部分的梅子增加層次感
也可以解膩
另外這個鍋還有付生蛋
用牛小排沾蛋可以增加滑潤感
此外還有付昆布水
可以免費續加 讓口感比較清淡
一整個套餐有飲料附餐
特別要誇獎一下他的牛小排
第一次吃到這麼這麼這麼嫩
肉質這麼好的肉
每一口都很感動真的是超級好吃🥲

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🔆#海陸雙拼鍋物－890
海陸鍋有肉品
和很多這類的海鮮
有天使紅蝦 生食級干貝
無毒蝦 文蛤 鮮蚵和軟絲
除了擺盤超美新鮮度真的是沒有話說
尤其是天使紅蝦的部分
蝦膏很鮮甜超讚
一尾超大隻 店家還附了三大隻
菜盤基底是高麗菜
比較特別是日本大蔥
還有日本水菜 這個外面聽說特別難買🤣

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🔆#手工魚冊－48
這個一共有四入
小編也是第一次吃到
因為他們家沒有附火鍋料
所以特別推薦可以點這個

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🔆#吃的到花枝的花枝漿－78
這個一共有兩入
花枝份量很多 而且真的吃得到
新鮮程度也是很夠

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🔆#古早味綜合拼盤－129
裡面一共有五種火鍋料 各兩顆
香菇肉丸
蝦米丸
三料丸（魚皮 魚肚  魚肉）
這個是裡面唯一吃得到餡料的火鍋料
小編覺得也是也很有特色
口味很合我的胃！
豬血糕
黑輪

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🔆#鶴梅－160
喝起來有微微的酸度
可以開胃 也可以解膩
孕婦也可以嘗試看看！

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⚠️：疫情期間一定要記得事先訂位喔
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#葷素共食#葷素共玩食#跟丸玩吃台南
#台南#台南美食#丸玩食#Tainan #taiwan#台南素食#素食#火鍋#特色火鍋#台南火鍋#台南料理#台南東區美食#台南東區

小編自己很喜歡吃洋蔥
生的、熟的都別有一番風味
梅子家食譜裡就有道「糖醋漬紅洋蔥」
很適合沒胃口時的開胃小菜
一起來看看怎麼做～
婉萍營養師說洋蔥也是補鈣的素食好食材
而且生吃比熟吃更能提升免疫力！
⠀⠀
📋食材
1、紅洋蔥 2個
2、調味
3、砂糖 6大匙
4、海鹽 2∼3小匙
5、白醋 100cc
⠀⠀
📋作法
1、將紅洋蔥盡量切細絲，放入冷水浸泡30分鐘，去除辛辣味。
2、將洋蔥絲瀝乾後晾乾後，加入調味料拌勻醃漬；醃漬半天以上就可享用。
3、醃漬時間越長越入味；裝瓶冷藏可保存2星期。
⠀⠀
🔗料理提示
● 洋蔥絲盡量細切，賣相和口感更佳。
● 請依喜愛的鹹度酌量加入海鹽。
● 紅洋蔥醃漬1∼2天後，會逐漸釋出紅色，整瓶變成美麗的粉紅色。
⠀⠀
🔗（圖片中紅紫色那罐）
摘錄自 山岳文化 《梅子家四季耕食手札》p32
【梅子家】，過日子的幸福滋味👇
FB：https://www.facebook.com/megathomeblog

#營養師零廚藝料理
#防疫宅在家，一直煮煮煮

前幾天因為打了疫苗頭昏腦脹的
所以三餐亂煮一通，也叫了幾次外賣

我問兒子：外賣好吃還是媽媽煮的？
媽咪每次都亂煮，你覺得好吃嗎？
大兒子說：覺得好吃啊～總之吃習慣媽媽煮的味道了
小兒子問我：會覺得阿嬤煮的東西好吃嗎？（他好奇問，因為我娘家是素食的）
我回答：雖然阿嬤煮的是素食，廚藝也沒有特好，但是吃習慣了，有時會想回家吃飯，不是因為真的很好吃，而是想吃的是我小時候的味道，吃的是回憶，吃的是家的味道～

端午節～不能回娘家，就用媽媽釀的梅子酒來懷念一下家的味道

👩‍🦰家的味道『酒梅燒雞』

<食材>

🔹雞腿排兩隻
🔹馬鈴薯2顆

🔹酒梅15-20顆
�🔹香辛料：蒜頭，辣椒，蔥
�🔹調味料：醬油4T+米酒3T＋糖少許

🔹橄欖油1T

<作法>

🔹雞腿排煎香後，切小塊，備用
�🔹馬鈴薯，切塊後，燙熟，備用

🔹用橄欖油爆香蒜末後，加入雞肉，馬鈴薯，酒梅。調味料，再加入水蓋過食材

🔹一起燒20分鐘，開蓋收汁後加入辣椒，蔥花

#梅酒
#有機酸
#抗疲勞
#梅子料理
#營養師零廚藝料理

Korean Pickled Onion

Ingredients:

Onion ---------------------------------- 3 Pcs
Korean Green peppers ------- 3 Pcs
Licorice Root --------------------- 3 slices
Red Date/Jujube --------------- 2 Pcs
Leek ---------------------------------- 1 Stalk
Dried Red Pepper -------------- 1 Pcs
Korean Soy Sauce ------------- 1 Cup
White Vinegar ------------------- 1 Cup
Sugar -------------------------------- 1 Cup
Water ------------------------------- 1 Cup
Plum Syrup ---------------------- 1 Tbsp

YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/

我的C家廚房！Bon Appétit @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel

Preparation:

1. Put the cut onion, Korean green pepper into a sterilized jar.

2. Prepare a sauce pan, put the Korean soy sauce, white vinegar, sugar, water, plum syrup, licorice root, red date, leek, dried red pepper in it.

3. Cook on medium low heat for 8 - 10 minutes.

4. Pour the sauce into the onion jar.

5. Close the lid and put in under room temperature for one day. Then we can store it in the fridge.

Enjoy

韓式醬漬洋蔥

材料：-

洋蔥(切塊) - 3個
青陽辣椒(切細) - 3隻
甘草 - 3片
紅棗 - 2粒
大蔥 - 1棵
乾紅辣椒 - 1隻
韓式醬油 - 1杯
白醋 - 1杯
糖 - 1杯
水 - 1杯
梅子液 - 1湯匙

1. 將洋蔥塊、青陽辣椒放入已消毒之玻璃瓶內備用。
2. 鍋內加入韓式醬油、白醋、糖、水、梅子液、甘草、紅棗、大蔥、乾紅辣椒，燒開後，中小火煮8-10分鐘；然後注入玻璃瓶內，放於室溫一天，然後置於冰箱內儲存便可。醬漬洋蔥雪凍後即可享用。

小貼士：-
1. 醬油、水、白醋和糖，為最基本的醬漬材料。如果想有更具風味的醬漬汁底，可隨個人喜好加入紅棗、甘草、大蔥、梅子液、乾辣椒等材料，使味道更豐富。
2. 保存期約1個月多。餘下之醬漬汁可重新添加適當之醬油、水、糖和白醋，煮滾後，便可從新醬漬其他食材。

蜆肉昆布湯 0:02
https://bit.ly/35cXD6k

鮮蜆 1斤
即食昆布 1湯匙
日式麵豉醬 2湯匙
清水 2杯

調味料
雞粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許


日式牛肉飯00:54
https://bit.ly/334gKg7

材料
肥牛片 400g
洋葱(切絲) 1個
白飯 2碗
七味粉 適量
日本雞蛋 2隻

調味汁
水 300ml
醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
日本清酒/白酒 2湯匙
糖 1湯匙

日式照燒比目魚01:52
https://bit.ly/325lpz5
材料:
比目魚柳 1片
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 2湯匙
日本豉油 1湯匙
味醂1湯匙
糖 1湯匙

燒汁燴秋葵03:09
https://bit.ly/3jWnUJY
材料：
秋葵 8-10條
日本燒汁 3-4湯匙
味醂 少許
冰糖 少許
蒜頭 2-3粒
紅椒 1條

日式濃味板豆腐04:19
https://bit.ly/3h6Rv1R

材料：
板豆腐 1盒
蒜頭 2瓣
薑 10克
日本醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
糖 1茶匙
牛油 20克


日式洋葱蘋果豬肉05:38
https://bit.ly/33bhBMe

材料：
洋葱1/2個
蘋果 1個
豬肉片 1盒
清酒 100毫升
水 150毫升
日本醬油 50毫升
味醂 50毫升


味噌廣島蠔07:05
https://bit.ly/3m0jJyE

材料：
廣島蠔 10隻
大葱 1條
味噌 1湯匙
日式蔬菜湯 100毫升
糖 1湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙

日式炒牛蒡甘筍絲07:57
https://bit.ly/333ZmIq

材料：
甘筍 1條
牛蒡 1 條
清酒 2湯匙
日本醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
糖 1湯匙
白芝麻 少許


素食豆腐漢堡扒配和風照燒醬09:09
https://bit.ly/3h6Ow9p

材料：
板豆腐 1盒
杏鮑菇 1隻
薑 20克
味醂 2湯匙
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
麵包糠 6湯匙
清酒 3湯匙
日本醬油2湯匙
糖 1湯匙

日式燉煮薯仔芋絲10:59
https://bit.ly/3jRdQCb
材料：
薯仔 1個
芋絲 1盒
甘筍 1條
昆布鰹魚湯 350毫升
日本醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
清酒 3湯匙
冰糖 30克

日式豆腐蛋花湯12:04
https://bit.ly/3lZVvVx
材料：
昆布 10厘米
木魚碎5克
豆腐 1件
蛋1隻
葱花2湯匙

調味料：
生抽1湯匙
鹽少許
生粉1湯匙（開水）


黃婉曼食譜 野菌茶碗蒸13:59
https://bit.ly/3bKYlsR

材料：
雞蛋 兩隻
木魚絲 一碗
昆布 兩塊
舞茸菇 四至六件
羊肚菌 四件
薄口醬油 兩茶匙
葛粉 三茶匙

黃婉曼食譜 日式醬汁蝦球18:26
https://bit.ly/3jQvOok
材料：
虎蝦 八隻
醬油 兩茶匙
茄汁 兩茶匙
薑 一件
日式咖喱粉 三茶匙
紅葱頭 三個
蒜頭 三片
糖 適量
岩鹽 適量

黃婉曼食譜 南瓜鹽麴雞塊21:42
https://bit.ly/3i7awCx
材料：
日本南瓜 3/4個
雞胸 2件
鹽麴 4茶匙
紅葱頭 2粒
蒜頭 2粒
豉油 少許

黃婉曼食譜 花蛤清湯23:51
https://bit.ly/3jT8k1P
材料
木魚絲 1碗
昆布 1塊
花蛤 半斤
薄口醬油 適量
葱花 少許


岸本太太菜單 長芋梅子淺漬26:03
https://bit.ly/35cNGWr

材料：
長芋 1小條
梅子乾 適量
醬油 適量
紫菜 1塊

岸本太太菜單 青菜胡麻醬28:43
https://bit.ly/2ZbM9vO

材料：
莧菜 1紮
雲耳 1小碗
芝麻 1小碗
糖 少許
醬油 少許




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一道料理飄著陣陣咖哩香
清脆的筍子與扎實的豆乾
是日常配飯的美味家常菜

——🌿【純素薑黃咖哩筍炒豆乾】🌿——
[食材]：
筍子(熟筍) 1支顆
豆乾 3片(塊)
嫩薑 少許
紅色彩椒 1/4顆
香菜 少許

[調味料]：
薑黃粉 2小匙tsp ( 購買薑黃粉 👉 https://p-y.cc/s6533852 )
椰子油 3大匙tbsp
菇王梅子醬油露 1大匙tbsp ( 購買菇王醬油 👉 https://p-y.cc/s6488993　)
菇王味霖 1大匙tbsp ( 購買菇王味霖 👉 https://p-y.cc/s6488992　)
咖哩粉 2小匙tsp

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