生活的確係需要一啲儀式感🎉🥰你哋話係唔係？
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The Perkin Hotel 紫珀酒店
The Perkin Hotel
紫珀酒店 在 Chris Chan Facebook 的最佳貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」、「海」、「禽」、「菜」、「麵」、「甜」——除非客人在訂座時有要求希望品嘗的菜式，否則大家都是在上菜...
紫珀酒店 在 Chris Chan Facebook 的精選貼文
😆哈哈～巨蟹閨密過咗半個月生日🎂我先得閒出Post😁今年比咗個小驚喜佢，買埋生日蛋糕同佢喺酒店慶祝🎉🎊小本嘅我喺 @theperkinhotel Book咗間房，兩個女仔Chill下，特別鳴謝酒店知道我係book嚟同Friend 慶祝🥰幫我整咗好多生日佈置🤩🪅🎉💕🍾🥂最緊要妳開心就好了🥳
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The Perkin Hotel 紫珀酒店
紫珀酒店 在 Wisely的拍拍照寫寫字 Facebook 的精選貼文
這間『紫珀酒店 The Perkin Hoel』本身距離尖沙咀站大約15分鐘的步程，相鄰購物商圈而且樓下就是知名居酒屋和餐廳，住房類型走寬敞的類型，而且還能享有免費的早餐，高樓層視野也很不錯，多項貼心設備也很吸引人，價格平實一晚約台幣三千多左右。
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紫珀酒店 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」、「海」、「禽」、「菜」、「麵」、「甜」——除非客人在訂座時有要求希望品嘗的菜式，否則大家都是在上菜時才會知道有甚麼菜式，非常神秘！我們就走進餐廳廚房，看看中菜Omakase如何誕生！
廚師團隊來自中國多個省份，總廚更有兩位，分別是擅長潮州菜的黃贊奇師傅，以及擅長客家及粵菜的范健華師傅。Omakase的神髓，是使用當天的新鮮食材製作菜式，所以對食材質素的要求相當高。餐廳不會透過供應商入貨，范師傅解釋：「因為親自精心挑選的食材，能用眼看得到的才是最好的。」由於在市場未必尋獲到心水貨源，范師傅最高記錄試過一天走遍四個市場尋覓食材！例如主菜「禽」中的「香茅燒妙齡鴿」，乳鴿便是當天採購，由廚師親自挑選，大小及肥瘦都要合乎要求，保證鮮味十足。
除了當天新鮮購入的材料，餐廳還有從世界各地空運回來的食品，例如意大利火腿肉、日本番茄、澳洲松露等，為各式經典中式菜餚增添鮮明的現代元素。例如前菜「晶瑩燕窩球」，以雲南竹笙做成膜包着燕窩，淋上粵菜上湯，再加入意大利火腿肉，鹹香好比金華火腿，是一個有趣的中西合璧；又例如海鮮「油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米」，今期採用來自澳洲塔斯曼尼亞的黑松露伴花竹蝦，黑松露更會按季節從不同國家入貨。為了確保食材新鮮，每次入貨量都不會過多，通常三數天便會「清貨」。
由於食材經常變換，講求廚師團隊的創意，而餐廳開幕至今，Omakase桌上從未出現過重複的菜式！並聲言希望以後每天都有新花款。因此對團隊來說，時間也是一大挑戰。餐廳菜單發想基本上於前一晚開始構思，翌日早晨八時左右由總廚及團隊在市場採購最上乘最新鮮的食材，繼而進行配搭。每天下午四時左右，團隊上下會一起試菜、進行改良、討論上菜順序等，此外，廚房團隊還要與茶藝師溝通，為賓客選配合適茶品。一天下來有相當多工夫，的確不簡單，難怪只招待晚餐。
特別一提，每天晚餐的價錢會因應採用不同食材而有調整。雖然菜式天天不同，但放在桌上的醬料卻天天如是，分別是加入澳門馬介休的xo醬、潮州普寧豆醬、客家風味酸辣醬，黃師傅稱此三醬非常「百搭」，基本上每一餐必備，都值得一試。
Omakase八道菜式分別有：
「前」：＜晶瑩燕窩球＞。以雲南竹笙做成膜包着燕窩，加上意大利火腿肉，淋上粵菜上湯，讓味道更特出。整道菜的烹調方式是以慢煮代替傳統蒸的方式，做出自己風格。
「湯」：＜酸辣金香魚肚羹＞。材料包括白木耳絲、竹笙絲、大白菜絲、魚肚等，酸辣開胃，為往後多道主菜作熱身。
「鮮」：＜杏香鮮拆蟹箝＞。以出名清甜的花竹蝦手打成蝦膠釀進菲律賓肉蟹箝，再把美國杏仁片逐片逐片砌上去，粒粒都是心血。再沾上特別調製的柑橘醬，酸甜開胃。
「海」：＜油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米＞。海鮮菜式，以香氣獨特的黑松露配鮮甜花竹蝦。黑松露來自澳洲塔斯曼尼亞，每個季節都會從不同國家入貨。
「禽」：＜香茅燒妙齡鴿＞。必吃菜式！外面很多中菜館的乳鴿都會先滷再燒，但這裏則採用即燒，保持肉質。滷水方面使用白滷水，味道較清。此道菜最特別之處是上菜前廚師會先燒着乳鴿旁的香茅，再把它蓋上，到客人面前才把蓋子打開，以香茅煙燻乳鴿，一個字：「香」！
「菜」：＜紅袍袈裟＞。為最後一道主菜仍然精彩，外表看來只像一個紅色的球，但原來內有乾坤，切開後內裏材料包括番茄、藜麥、粟米、菜等，再淋上紅菜頭紫薯醬汁，十分搶眼。
「麵」：＜自家製滷水粿汁＞。總廚推薦菜式，也是記者試吃後最喜歡的。富潮州特色的粿條是點心師傅人手搓製，配上慢煮鹿兒島茶美豚肉、豬耳、大腸、豆腐、日本溫泉蛋，一口粿條，一口滷味，啖啖滋味。
「甜」：＜香芒腐皮酥配椰汁雪葩＞。雪葩軟滑，配上酥脆腐皮，口感豐富，以這個甜品作為一餐的結束，大滿足！
天頤 Yi
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店21樓空中走廊
營業時間：6pm至11pm（最後點餐時間10:30pm）
座位數：68個
著裝要求：時尚休閒；男賓客禁穿涼鞋、無袖上衣或短褲
查詢或訂座：(853) 8868 3446
採訪：黃愷晴
拍攝：關永浩
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紫珀酒店 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題：「澳門小旅行：世界遺產X旅店潮玩X離島漫遊X中葡小吃X巷弄私旅再發現 （全新增訂版）」新書介紹
專訪作者： Chris Li
內容簡介：
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週末小旅行再升級，澳門吃喝玩樂全面進化！！
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作者簡介：克里斯‧李
讀的是醫務管理，卻因為旅遊書夾頁裡的一張「紫禁城門票」，開始思索人生的意義，此後成了一名國際領隊、遊走四方的旅人。
旅遊過全球五大洲、四十多個國家、上千個城市，中部大千電台《超級樂活族》里歐主持客座來賓，著有《Working Holiday 有錢賺旅行主義》、《My Dream Job夢想旅行的計劃書》、《尋找幸福的藍眼睛》、《泰。曼谷：28種樂活方式》、《舊金山在地漫遊》、《北京最強行程全攻略》
我是個旅人 依舊在旅行的路途上……
相關著作:《北京最強行程全攻略：專業導遊精選15條地鐵旅行路線X經典美食X在地生活》《澳門小旅行：世界遺產X旅店潮玩X離島漫遊X中葡小吃X巷弄私旅再發現 暢銷超強版》《澳門小旅行：世界遺產X旅店潮玩X離島漫遊X中葡小吃X巷弄私旅再發現》《舊金山在地漫遊：灣區X酒鄉X美食，精選行程說走就走！ 暢銷最新版》《舊金山在地漫遊：灣區×酒鄉×美食，精選行程說走就走！》
紫珀酒店 在 Kimfamilytravel Youtube 的最佳貼文
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水晶巴士觀光遊 簡介
水晶巴士是用創新的方法、舒適的空間和香港特色美食，讓客人能充分享受香港特色美食的同時，環游香港不同美景。參與我們為閣下量身定做的觀光團後，你會更深入了解香港的文化、美食和景點，讓你愛上這個東方之珠。
水晶巴士特色
水晶巴士途徑21個香港必去的景點車上備有5種沿途導賞音頻系統（廣東話、英語、普通話、韓語、日語）觀光的同時享用香港地道中式美點全香港唯一讓你感受車上餐廳的新體驗
下午A團
時間: 12:15pm – 2:45pm(2-2.5小時，視乎交通情況)
行程: 由九龍區至港島區。
出發及回程地點：九龍漢口道（近香港半島酒店辦公室）
下午A團景點及行程
(1) 半島酒店
(2) 清真寺
(3) 彌敦道
(4) 廟街
(5) 砵蘭街
(6) 朗豪坊
(7) 太子
(8) 中山紀念公園
(9) 中環天星碼頭（下車觀光點）
(10) 皇后像廣場
(11) 會議展覽中心
(12) 金紫荊廣場
(13) 政府總部
(14) IFC
(15) 信德中心
(16) 西區海底隧道
(17) 環球貿易廣場
(18) 香港高鐵總站
(19) 廣東道
(20) 1881
(21) 尖沙咀鐘樓
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下午B團
時間: 3:15pm – 5:45pm(2-2.5小時，視乎交通情況)
行程: 由九龍區至新界區。
出發及回程地點：九龍漢口道（近香港半島酒店辦公室）
下午B團景點及行程
(1) 半島酒店
(2) 清真寺
(3) 彌敦道
(4) 廟街
(5) 砵蘭街
(6) 朗豪坊
(7) 太子
(8) 奧海城
(9) 葵青貨櫃碼頭
(10) 青馬大橋
(11) 青嶼幹線觀景台（下車觀光點）
(12) 南環路機場跑道
(13) 香港國際機場
(14) 昂坪纜車
(15) 東薈城
(16) 北大嶼山公路
(17) 珀麗灣
(18) 藍巴勒海峽
(19) 昂船洲大橋
(20) 香港高鐵總站
(21) 廣東道
(22) 1881
(23) 尖沙咀鐘樓
費用
港幣380元(大小同價)
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晚上團介紹
晚上觀光團-於晚上6:30pm開始，沒有固定行走路線，本公司會提供一些香港著名的觀光景點供客人自行決定。而客人可選擇由本公司指定的餐飲合作伙伴作晚餐，本公司會有兩名服務員作旅遊和餐飲協助。車上設有高級音響設備和自選的燈光效果，更有不同種類的電子遊戲機和多人玩樂的紙牌遊戲，讓客人能在舒適、享受和愉快的心情遊覽香港不同景點。
(1) 尖東海旁
(2) 青衣海濱公園
(3) 青衣南灣角
(4) 白石角海濱長廊
(5) 中環摩天輪
(6) 青馬大橋-珀麗灣
(7) 鯉景灣
(8) 金紫荊廣場
(9) 鰂魚涌海濱花園
費用
星期一至星期四 : 港幣8,800 (只接受包團)
星期五至星期日和公眾假期及前夕: 港幣12,800 (只接受包團)
時間：6:30pm – 11:30pm ，加時: 每小時$2,000
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早餐團
包團，只限星期一至五，可自由選擇路線及車上音響可供使用。
辦公室地址
香港九龍旺角亞皆老街8號朗豪坊22樓2215室
Whatsapp
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電話
2988 8202
電郵
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(以上資料更新至文章當日)
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