今天阿Q師又來了～👩🏻🍳
要來跟大家分享…也是台灣人最愛的國民小吃「蚵仔麵線」
💡但你知道嗎？蚵仔麵線的熱量其實很高，厚厚濃稠的勾芡，讓它小小一碗就有300～400卡熱量！😨
👩🏻🍳所以今天要來跟大家分享清爽版的蚵仔麵線，更能吃出蚵仔的鮮甜！
而且還能補足原本纖維量攝取不足的問題！就是……絲瓜蚵仔麵線！🤗趕緊來看看作法吧！😉
【絲瓜蚵仔麵線】👩🏻🍳
🔆材料：
鮮蚵 1碗
絲瓜 1條
麵線 1小把
薑 適量
蒜頭 2-3瓣
🔆調味料：
米酒、鹽、胡椒粉 適量
🔆作法：
1. 蚵仔洗乾淨，稍微燙一下立即撈起備用。
2. 絲瓜去皮切塊，薑切片，蒜切末。
3. 熱油鍋爆香薑、蒜，放入絲瓜稍微翻炒。
4. 加一大碗水，水量可依個人喜好調整，水滾後放入麵線。
5. 麵線煮差不多熟後，接著放入蚵仔。
6. 最後加入米酒、鹽、胡椒調味，即可起鍋。
🔅Tips: 若怕麵線太鹹，可以稍微過水一下再煮。
歡迎分享收藏～❤️❤️❤️
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絲瓜蚵仔 在 [問題] 為什麼絲瓜蚵仔+冬粉沒有甜味? - 看板cookclub 的推薦與評價
大家好，我是個新手
最近搬新家 有廚具所以開是鍛鍊廚藝
原本想煮絲瓜蛤蠣
所以去頂好買了 絲瓜 跟 "蚵仔"~
原因是 第一次煮 怕不好吃
蚵仔比較便宜在特價
一小袋 29元~ 今天到期~
所以就想說 煮絲瓜蚵仔~
步驟:
先炒了薑跟洋蔥
再加進絲瓜一起炒
炒了一下 加水去悶 水大概是剛好每個絲瓜都有淹到的量
看絲瓜已經差不多 再放蚵仔跟冬粉 悶一下
最後 加鹽巴 跟 香油
然後 我就吃到一半不想吃了>"<
湯汁怎麼都沒甜味 只有鹹味 QQ
想了幾個可能
1. 洋蔥放的不夠多?
2. 水太多?
3. 蚵仔放太多?
4. 蛤蠣 跟 蚵仔有差?
還是 全部都有關係呀~~
請高手替我解答~
非常謝謝~~^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.216.115.158
謝謝大家的回覆和建議!!
今天 我去大賣場 買了十幾顆 小顆的蛤蠣
把昨天剩下的半條絲瓜 又煮了一次
這次 多加了蒜頭以及薑絲加量 下去爆香~
水 放比較少
然後 又加了一點點的金針菇
最後~~~~ 鮮甜的感覺回來了!!!!!
我覺得 蛤蠣 跟蚵仔 真的有差~~!! 味道上有差 ~~
總之謝謝大家囉~~^^
※ 編輯: c5403kinki 來自: 61.216.115.158 (07/06 21:13)
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