剛剛有讀者私訊我為什麼最近都沒有分享料理😅
也不是都沒有煮⋯⋯
就是，最近通常都是大雜燴XD
所以也沒有特別去擺盤拍照這樣！
但還是有一些得意新作🔻
婆婆吃掉整整一碗公的 #絲瓜米苔目❤️
（料比米苔目多超多）
（應該更名為雜燴絲瓜佐米苔目）
婆婆年紀大了，食慾越來越不好，
有時一餐下來吃不到半碗飯，
菜跟肉也愛吃不吃⋯⋯
平常婆家晚餐還是大姑煮，
這次週末回婆家我扛下這個大任！
看著大姑買回來的米苔目跟一條絲瓜，
我其實很挫！
因為我煮飯煮麵煮到爛了，
就是沒有煮過米苔目！
好！
米苔目我跟你拼了！
肉絲先退冰用一點點醬油醃一下、蒜頭切片、乾香菇泡水切一切、把絲瓜殺了、切個紅蘿蔔絲配絲瓜顏色很漂亮、蝦米很重要抓一把泡個水、三顆雞蛋喇一喇煎成蛋皮再切小塊（會炸蛋酥更好！但是炸蛋酥我不行，我太不才了！不會！）
起鍋燒油，先把香菇炒香了再放肉絲，炒到肉絲變色再放進蒜片、絲瓜、紅蘿蔔絲、蝦米拌炒⋯⋯快了快了！
人太多！鍋子太小！
換一個大湯鍋，把料送進去加水煮滾，最後用海鹽跟昆布柴魚粉調味一下，最後丟進蛋皮跟一大包米苔目，後來擔心家人蔬菜量不夠，又加了一大把乾燥高麗菜乾，滾了關火。
（結果蔬菜量爆棚，光在那邊撈米苔目撈好久）
小媳婦的絲瓜米苔目上桌！
我很不客氣的給婆婆直接裝一大碗公（比我照片中的這碗還要大碗）！然後我默默在旁邊看婆婆XD
#婆婆很乖
#整碗吃光光喔
#小籠包也是整碗吃光光
大家都很棒！都很捧場！
下次週末再想有什麼料理可以攻擊他們🤣🤣🤣
還有一個 #加蛋焗烤飯 是小籠包最近很愛的！
先把燉飯做好，小籠包的我加一顆蛋先進去烤到半熟，再加乳酪絲～再進去烤，兒子的蛋就全熟了！我的蛋沒有先烤到半熟，直接加乳酪絲進去烤；我的蛋黃是半熟的！
烤出來神好吃耶！
美味😍😍😍
#氣炸牛小排 就完全不需要技術了！
抹一點橄欖油跟海鹽稍稍靜置一下，直接進氣炸烤箱200度12分鐘，烤出來差不多是九分熟！蒜頭記得一起烤～～～
#吐司兒料理
絲瓜 爛 掉 在 [食譜] 如何處理過多的絲瓜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
如題~
我家老爸迷上瘋狂田園樂應該也有兩三年了~
每次到了季節食令蔬菜就有瘋狂打牆的菜~
每天每天每天都煮一樣的~
吃到我都快瘋掉~
尤其是~
很快就會老掉的菜最讓我頭痛~
最近~
我家有瘋狂多的絲瓜~
煮過的有..
1.最一般的用大蒜爆香然後下鍋快炒絲瓜再悶煮到軟爛~
最後再調味的最基礎版~
再來~
2. 補身體的麻油絲瓜
用黑麻油爆香薑片~丟入絲瓜快炒一下~倒點水~再倒點米酒~
悶煮到軟爛~最後調味
(聽說因為七月過後的絲瓜屬性更涼~ 醬子吃對身體比較好)
3. 進階版的絲瓜鑲肉
紅蘿蔔.素火腿.馬鈴薯.香菇 全部剁細拌入絞肉裡~然後稍微調味醃一下
絲瓜切厚段~中間挖空~ 包入絞肉~ 放進去萬用大同電鍋蒸~
跳起來就ok囉...
4. 養生 芋頭絲瓜粥
我會把多一點量的蒜頭切細末爆香~ 然後快速拌炒一下絲瓜~放入米~
燉煮成粥~ 煮到一半的時候~ 丟入一把枸杞 ~兩三片當歸.
還有我老媽已經處理好的芋頭塊半成品.(芋頭切小塊炸過)
繼續悶煮到完全軟爛...再稍微調味過~
吃起來的粥有香香的當歸味~加上枸杞&絲瓜的香甜..讚讚喔~
5. 對付已經有纖維~老掉的絲瓜~
相信大家一定都很有這樣的經驗吧~ 不小心就...過熟了~
纖維會讓嘴巴的感覺不舒服~大多都是丟了之類的~
尤其像我家動不動就會有個5~10條存貨的時候~
(是幾乎天天都有這樣的存貨~)
於是乎... 我把那些絲瓜都拿來~
削皮後切大片~放入鍋中..層層疊~ 疊到一半的時候放入一把枸杞~三片當歸~
繼續疊到滿~加入一碗多一些的水(約是鍋子的三分之一)
然後蓋上蓋子放入萬用的大同電鍋~ 外鍋加量米杯三分之二杯的水~
蒸好後~調一點味~
把湯汁瀝出來~
光喝那個湯就很優囉~ 超好喝的
或是要把那個湯拿去燉煮其他的食材也很優喔~
也可以大量消耗過熟的絲瓜真的很優~
大家也可以一起試試~
或分享自己私房料理的絲瓜喔~
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內無正咩~
手滑前請先服用腸胃藥~
也請勿在餐前餐後觀看~ = =x
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