普段の食卓にも、おもてなしにも使える簡単、絶品のサラダレシピを集めました。野菜がたっぷり食べられるサラダや、満腹感のあるサラダまでご紹介します。
macaroni料理家 かりくる考案
【カリカリベーコンと水菜のサラダ】
■材料（1〜2人分/15分)
・水菜：100g
・ハーフベーコン：3枚
・食パン（6枚切り）：1/2枚
・オリーブオイル：適量
・塩：少々
＜ドレッシング＞
・ミックスナッツ：10g
・マヨネーズ：大さじ2杯
・牛乳：大さじ1杯
・にんにく（すりおろし）：少々
・粉チーズ：小さじ2杯
・レモン果汁：小さじ1杯
＜トッピング＞
・粗挽き黒こしょう：適量
■下ごしらえ
・ベーコンは1cm幅に切ります。
・水菜はざく切りし、ミックスナッツは細かく砕きます。
■作り方
①食パンは10等分します。
②トースターに並べ、オリーブオイル、塩をかけて200℃のトースターで焼き目がつくまで焼きます。
③ベーコンはキッチンペーパーを敷いた上に並べてレンジ600Wで2分加熱します。
④お皿に水菜を盛り、②と③を散らし、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、回しかけて好みでブラックペッパーをふりかけて召し上がれ。
macaroni料理家 えも考案
【ピリ辛担々サラダ】
■材料（2人分/10分)
・キャベツ：200g
・レタス：3枚
・豚ひき肉：80g
・長ねぎ：10g
・焼肉のたれ：大さじ1杯
・豆板醤：小さじ1杯
・白すりごま：大さじ1/2杯
・ごま油：小さじ1杯
＜トッピング＞
・糸唐辛子：適量
・ゆで卵：1個
■下ごしらえ
・長ねぎはみじん切りにします。
・レタスは手でちぎります。
■作り方
①キャベツは千切りに切ります。
②ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、（a）の調味料を加えて電子レンジ600W3分加熱します。
③電子レンジから取り出したらよく混ぜ、キャベツの上にのせます。糸唐辛子、ゆで卵をトッピングしたら完成です。
macaroni料理家 はまり考案
【なすときゅうりの中華風サラダ】
■材料（2人分/10分)
・なす：1本
・きゅうり：1本
・油揚げ：1枚
・レタス：1/4玉
・a. オイスターソース：小さじ2杯
・a. ごま油：小さじ1杯
・a. めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1杯
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
・サラダ油：大さじ2杯
＜トッピング＞
・糸唐辛子：適量
■下ごしらえ
・レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
■作り方
①油揚げはトースター200℃で3分ほど焼き、1cm角に切ります。
②なすはくし形切りにし、きゅうりは拍子切りにします。
③(a) を混ぜ合わせます。
④フライパンにサラダ油を引いて熱し、なすを皮目から焼き、火が通ったらきゅうりを加えて油がまわるまで炒めます。
⑤混ぜ合わせた③を回しかけ、サッと炒めます。
⑥器にレタス、⑤のなすときゅうり、油揚げをのせて完成です。
■コツ・ポイント
・油揚げは油抜きをせず、そのまま焼くことでカリッとした表面に仕上がります。
macaroni料理家 たけるみ考案
【長芋とキャベツの和風コールスロー 】
■材料（2人分/10分)
・長芋：150g
・キャベツ：100g
・梅干し：1粒
・かつおぶし：3g
・白いりごま：小さじ1杯
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2杯
・ごま油：小さじ1杯
・刻み海苔：適量
■下ごしらえ
長芋は皮をむきます。
■作り方
①キャベツと長芋は千切りにします。
②梅干しは種を取り出して叩きます。ボウルに入れて、かつおぶし、白いりごま、めんつゆ、ごま油を加えて混ぜ合わせます。
③①を加えて、全体を混ぜ合わせます。器に盛り付け、刻み海苔を散らして完成です！
macaroni料理家 らみー考案
【豆腐とわかめのチョレギサラダ】
■材料（2人分/15分)
・乾燥わかめ：大さじ1杯
・絹豆腐：150g
・長ねぎ：20g
・豆苗：1パック
・きゅうり：1/2本
・a. 砂糖：小さじ1/2杯
・a. 酢：小さじ1杯
・a.しょうゆ：小さじ2杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
・a. ごま油：大さじ2杯
＜トッピング＞
・白いりごま：適量
・韓国海苔：適量
■下ごしらえ
・長ねぎは千切りにして水にさらし、水気を除きます。
・きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにします。
■作り方
①乾燥わかめをたっぷりの水（分量外）で戻します。ザルにあげて水気を切ります。
②豆苗は根元を落とし2cm幅に切ります。
③ボウルに (a) の調味料を入れて混ぜ合わせます。
④③にわかめ、豆苗、長ねぎ、きゅうりを入れてよく混ぜ、器に盛り付けます。
⑤絹豆腐を崩しながらのせ、韓国海苔、白いりごまをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
・乾燥わかめは、袋の表示時間通りに戻してください。・お好みでラー油をかけて、ピリ辛に仕上げてもおいしいですよ♪
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