關於 經典牛排大江 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【大直新聞週五報】

1.2017年宋大江以虹光國際開發名義購入總價1.72億元的大直豪宅「西華富邦」，有趣的是，在去年2月又以總價8630萬元，出售一半產權給曾任職電視購物台的妻子劉珈妤，被業界稱讚是最高級避稅手法，堪稱一絕。→https://house.ettoday.net/news/1997296

2.宋大江最新代表作是在台北大直打造的餐飲商場「虹光LIVE」，據了解，該商場在2019年12月完工，隨即就受疫情影響，招商進度雖然延遲半年，但後續也成功滿租。→https://www.mirrormedia.mg/story/20210603fin002/

3.大直指標豪宅「西華富邦」，高樓層有新交易，35 樓戶包含 4 個車位，共 188.51 坪，今年 4 月以 3.35 億元成交，單價每坪 226.4 萬元，僅次今年二月成交 36 樓的 229 萬元，成為該社區今年單價第 2 高的交易。→https://news.cnyes.com/news/id/4661743

4.莆田大直ATT店，由王品集團代理的莆田，被譽為「新加坡中餐第一品牌」，目前在台共有5家分店，不過，大直ATT店傳出將結束營業，日後台北僅剩一家店。對此，王品證實，大直ATT店因租約到期，將營業至6月15日結束。→https://udn.com/news/story/6839/5508293

5.質物霽畫的新產品「氣味培養皿」在募資平台剛結束上架，接下來忙著趕製出貨，他也同步進行下半年的新案，包括為RAW餐廳設計新一季菜單的店內裝置、富錦樹的大直台菜新店、以及第三季末登場的知名運動品牌信義店店內藝術裝置，都是由李霽和質物霽畫團隊操刀。→https://money.udn.com/money/story/5637/5502832#prettyPhoto

6.國防部每年固定舉行將官晉升的三軍軍官俱樂部，昨日宣布「裁撤歇業」。國防部今天表示，7月將官晉升儀典將移師國防部大直博愛營區舉行。→https://udn.com/news/story/10930/5502553?from=udn-catebreaknews_ch2

7.茹絲葵大直店，人氣開胃菜，紐奧良蟹肉糕、紐奧良煎蝦、新鮮豐富的沙拉還有經典不敗的菲力牛排、肋眼牛排、以及大份量的帶骨牛排和多樣配菜、甜點趕快來電外帶，讓您防疫期間在家也能享受頂級美味！→https://travel.ettoday.net/article/1995263.htm

8.廖苡喬也曬出划龍舟舊照並寫道「2015-2017年，那三年的五、六月，在大直橋下划龍舟的日子～回顧當時的汗水、淚水、還有燦爛的笑容，提醒著我，辛苦過後，會得到收穫，在心裡」→https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021615W0329

9.據了解，他在台北的大直、內湖及新北市五股共坐擁三戶房產，大直住處擺放不少他珍藏的藝術品。先前沈玉琳開設製作公司慘賠3千萬元，之後轉到幕前拚命接通告，不僅清償債務，還靠投資房地產累積財富，「現金會因為通貨膨脹而貶值，但房子不會，不管行情再怎麼跌，永遠都可以放著等到增值。」認為錢拿來買房最有安全感。→https://star.ettoday.net/news/2006336

10.沈玉琳大直新家特別規劃夢幻公主風的女兒房。→https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=952307

中壢大江購物中心也能吃到新竹高CP值的連鎖美式牛排餐廳囉！經過兩回都沒吃，這次來逛 #2020大江聖誕慶市集，順便和好友聚餐提前慶祝聖誕節！

一直耳聞史坦利美式牛排非常厲害早就想來品嚐，果然吃到招牌舒肥牛排，軟嫩多汁不必多說，還有各種開胃炸物和漢堡，實在太正點！一定要跟大家分享！果然CP值很高~~~~今年聖誕套餐就來這禮慶祝吧
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史坦利歡聚聖誕豪邁四人套餐(12/1-1/3限定)
一次享受四大主菜+經典炸物
>>https://dm0520.com/blog/post/stanleys-steakhouse

Stanley's Steakhouse 史坦利美式牛排
Stanley's Steakhouse 史坦利美式牛排

【大直新聞週一報】

1.印尼紡織大王宋良浩孫子宋大江繼持有的大直豪宅「西華富邦」17樓一半產權過給太太之後，其主導的大直商場案「虹光Live」總算開胡，首位租客曝光，為6星集按摩會館，承租位置在4樓，而且招牌已經掛上明顯處，房地產業者推估，每月每坪租金單價可能落在1700至2300元。→https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1373744

2.檢方調查，謝正杰向王姓債主借貸，並以公司商品作為擔保。2018年10月間，謝還不出款項，王姓債主帶著彭姓、林姓友人前往文森保羅大直店盯場，請旗下員工把店內貨品搬走，並承諾會還。→https://udn.com/news/story/7321/4563202?from=udn-catebreaknews_ch2

3.專營陸客生意的免稅店「文森保羅」，因財務問題在2018年間被債主到台北大直、高雄夢時代店搬貨，在文森保羅寄賣手錶的雅典娜公司提告文森保羅負責人謝正杰侵占寄賣的手錶，台北也檢署偵查後，14日依侵占罪起訴謝正杰。→https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200514003125-260402?chdtv

4.因出獄後一直找不到工作，9日和同住一起的哥哥說：「我乾脆去死好了」，當時哥哥以為高男只是抱怨而已，不料10日凌晨卻接到警方電話通知，高男被人發現陳屍於大直抽水站附近，高男哥哥難過表示，知道弟弟剛出獄比較難找工作，為了鼓勵弟弟才把他接到家中一起住，希望可以陪他度過難關，沒想到弟弟還是想不開發生憾事。→https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=741684&From=Search&Key=出獄求職

5.位於大直高端豪宅中心、美福飯店正對面的首泰三悉，有全開放式的公共區域，並設獨立梯廳和水池端景，建物前後兩排的大面落地窗則提供充足採光，就客觀環境而言，已具有現代精品宅的條件品質。對美感特有堅持並重視各空間使用機能的屋主，預計將迎來家庭中的第二個寶寶，因此希望藉室內設計專業的規劃，讓實際空間約為三十幾坪的小豪宅，在空間利用的層面發揮最大效值。→https://tw.asiatatler.com/life/純淨美學-nordic-新古典主義演繹都會幸福生活

6.2020台北端午龍舟錦標賽將如期於6月25、26日登場，預計在基隆河大佳段河道大直橋下舉行，總獎金136萬元。為符合防疫指引，台北市體育局研擬近2個月，決議縮小比賽規模，僅開放大型龍舟公開組，包括男子組32隊、女子組8隊、混合組40隊，已全數報名額滿。→https://udn.com/news/story/7323/4560986

7.茹絲葵經典牛排館 大直店（1993年OPEN）堪稱美國牛排界傳奇的茹絲葵，為1965年由創始者茹絲夫人把房子抵押，買下美國南部紐奧良一間只有60個座位的Chris SteakHouse，再經過翻修更名為Ruth'sChris Steak House。50年多來，茹絲葵秉持茹絲夫人理念，僅選用占美國牛肉總產量2％的USDAPrime牛肉，以21～28天濕式熟成醞釀出獨特風味，經高溫烹調後利用加熱至攝氏約260℃的陶瓷盤端出保溫，釋放的油脂加上滾燙的牛油，「滋滋作響」的招牌特色令人印象深刻。→https://www.walkerland.com.tw/subject/view/259831

8.今年2月新開幕的台北大直英迪格酒店，也將於15日上午9點至27日晚間11點59分推出首波線上旅展，集結館內全新客房與超人氣餐廳T.R Bar & Kitchen，祭出「滿1萬送住宿券」購券優惠，商品包括：26折超值「一泊二食住宿券」 1張5,800元，買五張再送平日客房住宿一晚。旅展更推出一張1,500元的「4小時客房體驗券」，買5張再送1張客房體驗券。→https://travel.ettoday.net/article/1712964.htm?redirect=1

9.與張清芳所創辦的Stella Hair Salon Beauty合作！成為台北大直英迪格酒店招攬住客的秘技。→https://tw.asiatatler.com/life/與張清芳所創辦的stella-hair-salon-beauty合作成為台北大直英迪格酒店招攬住客的秘技

10.2020年嶄新開幕的台北大直英迪格酒店，首推節慶限定「美力‧巨星假期」專案，與張清芳創辦美容沙龍品牌「Stella Hair Salon Beauty」合作，每週五六入住即能享雙人巨星療程3選1，（可從美睫、單色美甲光療、頭皮SPA中任選）、T.R Bar & Kitchen雙人早餐，過一回巨星禮遇及風采。→https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/whats-hot/49660?atcr=fd862f

本集主題：「廚房裡的美味科學」新書介紹
　　
專訪來賓： 章致綱
　　
★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★
　　
本書要教你：
善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】
掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】
梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵
3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩蒸蛋】
高溫熱油殺青 →炒出鮮紫不黑【茄子料理】
5分鐘內部熟成 →料理出質嫩不軟爛【炒豬肝】
50度C熟成 →煎出肉嫩多汁【教父級牛排】
快速熟成工法 →炸出外脆內軟【日式豬排】
高溫油殺青 →煮出口感溫潤【義大利燉飯】
　　
本書特色：
1.只要搞懂關鍵4工法－－殺青、快速熟成、梅納、焦糖，不必求「撇步」、無須「經驗」成功做美食。
2.基礎科學助你觸類旁通、舉一反三，短時間內學會烹飪精髓。
◎殺青工法：Q嫩蒸鱈魚、炸出鮮紫茄子、香醇甜酒釀等。
◎快速熟成工法：軟嫩旗魚、甘甜白蘿蔔、美味炸豬排等。
◎梅納工法：爆香古早味、濃郁雞高湯、表面微焦厚切牛排等。
3.不必再在廚房累積挫折感，運用科學原理，讓料理不失敗、更精準美味。
4.掌握科學訣竅，成功做出數十道經典台菜、古早味小吃、異國美食。
5.用科學替食物把脈，找出真相！
網路上對食物安全謠言頗多，如：祖先吃過的肉，重新加熱有異味？塑膠水瓶會分解出致癌物質？是真的嗎？秉持實驗精神，以科學驗證，一同破解謠言，找出真相。
　　
作者簡介：章致綱
常有人好奇，化工背景的材料學專家，為何來談餐飲，又有何立場來談「吃」這件事！
　　
一是與從小生長環境有關，母親燒得一手好菜，小時家住內壢居廣一村，沒事經常穿梭鄰居家，嚐遍大江南北眷村好菜，耳濡目染，如何能不愛上「吃」？
　　
再者，廚房裡本身就充滿著化學變化，像是蘋果削皮後果肉變成褐色、麵包用烤箱烤一段時間散發出香氣、青菜要好吃一定要大火爆炒等，懂得巧妙應用，不只廚藝精進，還會激發做菜的趣味。
　　
因緣際會下，與高雄餐飲學院、新竹食品研究所、王品、欣葉及鬍鬚張等集團有密切互動，發覺國內廚師功力技巧固然老練嫻熟，卻常「知其然，而不知其所以然」，光靠經驗傳承，少了食品科學的理解，難以提升境界。
　　
於是，材料學專家義無反顧地跳入了食物烹飪領域，開始教授食品科學，希望廚師及對料理有興趣者，不只做菜高明，還能了解科學內涵，發揮食材功效，更能進一步創新！
　　
學歷：材料學碩士，美國新墨西哥州州立理工學院。