第一次品嚐米其林餐廳初體驗🎉🎉
就獻給史上摘星最多的世界名廚料理—侯布雄法式餐廳
.
自從看完某Yourtuber的介紹，就立馬把把侯布雄列為口袋名單
所以找個值得慶祝的日子—男友生日
一起來品嘗我期待已久的夢幻餐廳♥️
.
當初就是看到：
✓全世界同名餐廳累積超過35顆米其林星星
✓「世紀廚神」侯布雄廚藝名聞遐邇，擁有美食界最高榮耀
✓絕對吃得飽也吃得懂的法式料理
✓浪漫約會的好地方
怎樣也想一探究竟🤤🤤
.
📍侯布雄位於信義區BELLAVITA 百貨5樓
具了解，全世界的「侯布雄法式餐廳」都以黑、紅色為主軸，來營造高貴華麗的視覺
(裝潢設計的很有氣氛，不過內部光線較暗，所以其實不太好拍照喔)
.
📍菜單是以「套餐」為主，分為A、B、C和VIP套餐
A＄1580（僅平日午間限定）
B＄2380、C＄3180
＊以上差別是在前菜、主菜的道數，而部分主餐需要加價880選購
＊伺酒師精選香檳、紅酒每杯＄880起
而主廚精選VIP套餐則是＄6880
.
📍因為是慶祝生日，所以我們就奢華了一些
選了VIP套餐和1項B套餐，並加購香檳，兩人一起分享
.
▫️每道料理都像藝術品般精緻
食材的搭配也相當講究
但餐點不會過度調味，讓客人也能吃出精緻的原味
.
▫️主廚精選VIP套餐有別於一般套餐
食材的選擇上也更奢華
光是第一道前菜 #經典蟹肉魚子醬
帝王蟹肉上放滿了魚子醬，中間配有金箔點綴
搭配的花椰菜奶油醬讓視覺提升更高層次
.
▫️每道菜送上桌，我都懷著深深的敬意
因為如此細緻和用心，深怕舀一匙就破壞整體美感
.
▫️甜點擺盤更是吸睛
顏色與造型搭配相當講究，味道層次更加豐富
最後還招待了瑪德蓮、馬卡龍和雙層小泡芙
讓我們備感驚喜
.
▫️精緻的餐點與用心的服務，帶給我們難忘的用餐體驗
讓我們這一頓的生日餐畫下完美浪漫的句點
(雖然荷包也大失血)
有些朋友覺得米其林餐廳主要是吃創意而非食材
所以常常會有「吃不太懂得」的疑惑
EX：好像在吃草、吃不飽之類
.
不過，侯布雄大概就是個一般人都比較吃得懂、也吃得飽的法式料理
不知道這樣有人懂這感受嗎? XDD
.
P.S.不知道是否因為是平日中午的關係，服務生用餐過程幾乎都不會催促和打擾我們，我們從中午12：00悠哉的吃到下午快14：30 ，也很謝謝服務生幫我們安排很美的靠窗座位也幫我們拍了很美的照片 😊
📣上衣 RockSteady
📣耳環 Pearl Boutique精品
————————————————
【侯布雄法式餐廳 Joël Robuchon à Taipei 】
📍台北市信義區松仁路28號5樓(BELLAVITA )
☎02-8729-2628
🕐11：30～14：30；18：00～21：00
————————————————
🔍 #傻布的口袋美食
經典蟹肉魚子醬 在 [食記] 台北信義米其林一星侯布雄法式餐廳台灣最強法式餐廳 的推薦與評價
餐廳名稱：侯布雄法式餐廳
消費時間：2019年/12月
地址：110台北市信義區松仁路28號5 F
電話：02 8729 2628
營業時間：11:30am~2:30pm,6pm~10pm
每人平均價位：3000起
可否刷卡：可
推薦菜色：經典蟹肉魚子醬
官網：https://www.robuchon.com.tw
密集恐懼症慎入 的 網誌!!!!
密集恐懼症慎入 的 網誌!!!!
密集恐懼症慎入 的 網誌!!!!
https://ddd.pse.is/JBS47
來了才知剛換主廚，好幾道舔盤子，台灣最強法式餐廳
來了才發現怎麼有一個女的廚師？一查之下才發現10月剛換主廚
曾待過香港Amber的副廚，讓我好感又上升了
整個吃下來驚豔連連，甚至在吃甜點後又加點了一點魚子醬
台北侯布雄做的是比較輕鬆一點的法式料理，不用吃上三小時
比較像Bistro的方式做經營，但是每道還是不馬虎，好幾道菜都是舔盤子
台灣那麼多間法餐，覺得都差強人意，侯布雄還是好上一大截
看看2021年有沒有機會拿二星吧!
== 菜單 ==
經典蟹肉魚子醬 1980元 這道是失心瘋加點的，因為坐吧台一直看到在出這道菜，完全沒有後悔。
魚子醬、帝王蟹肉、龍蝦清湯凍，青花菜奶油香草。每一口、每一匙都暴炸的口感，太好吃了
肉豆蔻風味南瓜濃湯與起司義大利餃 這南瓜濃湯，甜就算了，超滑順不卡喉嚨。再說說起司餃，內有鴨肝跟起司，也是完美融合
肉豆蔻風味南瓜濃湯與起司義大利餃 這南瓜濃湯，超滑順不卡喉嚨。再說說起司餃，內有鴨肝跟起司，也是完美融合
鴨肝慕斯佐波特酒加帕瑪森起司泡泡 送的開胃菜，第一道就讓人驚豔了。鴨肝跟帕瑪森完全融合，不互搶，整個吃完
太陽蛋襯黃金米餅佐伊比利火腿 蛋黃、伊比利火腿、松露、起司，再次完美融合，米有一點焦脆，真的很強
太陽蛋襯黃金米餅佐伊比利火腿 的清雞湯，雞湯加了薑還有蔥調味 雖鹹，但是配上主菜剛剛好
波士頓龍蝦搭配季節時蔬及龍蝦湯 2180元 超濃龍蝦湯，各種味道層層發出，整個舔得乾乾淨淨
鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥 一上菜就先聞到濃濃的醬汁味，分成腿跟胸，腿主要吃醬汁，外皮火侯脆。胸就不一樣了，裡面包了鴨肝，整個咬下去在嘴裡爆開，肉味跟鴨肝味再次結合
螯蝦義大利餃佐鴨肝醬1880元 濃郁鴨肝醬 配上螯蝦 然後又有松露，再次融合，三種味道雖然都重，但是不搶味。中間的菜加松露覺得還好而己
黑松露, 1單位 320元 沒有點，展示用
很貼心的洗手盅，水是熱的。我騙朋友是檸檬茶，看他們會不會上當XDDD
麵包用的奶油，看起來不怎樣，卻很好吃
會依照你買的餐放餐具
口布
麵包籃
瓜納拉巧克力香堤及冰沙 個人不愛巧克力，但是這道內有巧克力泥，巧克力慕絲，還有球，還有脆片，不要看他都巧克力，吃起來層次很豐富
檸檬馬德蓮
馬卡龍及焦糖小點心
https://youtu.be/vFlxvDT-B4Y
--
- 不愛也寫不出一堆文字: 因為不愛看寫一堆密密麻麻的文章
- 重照片畫質: 因為只愛看照片, 加上自己判斷
- 清楚的排版，照片二欄，整篇長度僅可能短: 因為喜歡乾淨簡潔的排版
https://caocaoluveat.net
https://www.facebook.com/iamsosoinnocent/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.119.112.221 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1577473954.A.82E.html
※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221 臺灣), 12/28/2019 03:28:21
... <看更多>