關於 綠竹筍去殼 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【涼筍沙拉】整隻綠竹筍去殼後與一把米、一根辣椒一起用水煮過。放入冰箱冷藏，要吃的時候再切成塊、淋上細細的沙拉醬當做線的裝飾，再灑上黑芝麻一點點做點的裝飾咀嚼時候又香。不用彩色巧克力米是我個人的喜好，不喜番。
》辣椒去澀
》米增加甜味
》不幸買到出青的筍，就拿來滷吧！

【健康方案 】喜歡吃蘋果的，請按讚！

蘋果好處多多，是很多人首選的水果，只是蘋果中的酸性物質，會侵蝕牙齒的琺瑯質，吃完蘋果最好先漱口或刷牙。

其實，不管什麼食物，牙醫都建議，吃完東西最好先刷牙呢！

蘋果是莖果汁常見的材料之一，早安健康新書《你的體質，這樣吃就對了》也介紹「綠竹筍蘋果汁」做法：
1. 開水350c.c
2. 綠竹筍去殼、洗淨、切片
3. 蘋果去皮洗淨、切片
4. 放入果汁機，以中速打碎即可直接飲用。

莖果汁有降火、潤腸效果，還能預防大腸癌，適合在兩餐之間飲用。

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資料來源：《100種健康食物排行榜》

在這個炎熱的季節，要跟大家分享夏季當令清涼退火的食材-綠竹筍的創意吃法；）

清爽又香甜的綠竹筍與天然又美味的熬雞精相遇之後會碰撞出什麼樣精彩的火花呢？
快來看看！

熬雞精悶筍做法如下：

1.將綠竹筍去殼，切滾刀塊

2.取一包熬雞精，和綠竹筍塊一起放入電鍋內鍋

3.外鍋放一碗水，電鍋跳起即可食用


是不是方便又簡單呀！

迷人的小心機是在最後盛盤時，加些跳色又營養美味的枸杞，看起來就是比較賞心悅目：）

而且在等待電鍋跳起的時刻，那不斷飄出的筍香，真的太迷人了！

可以同時享受到當季鮮甜竹筍與天然熬雞精美味的快速料理！
快來動手試試看吧～

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干貝粉
一分鐘打出濃縮鮮甜味
材料
乾干貝 300公克 dried scallop 300g
作法
1.干貝倒入破壁機中，以高速拌打(H)，時間調整設定1分鐘即可。

柴魚粉
強力馬達快速粉碎更細緻
材料
柴魚片 200g dried bonito 200g
作法
1將柴魚片倒入破壁機中，以高速拌打(H)，時間調整設定1分鐘即可。

蝦米粉
高速破壁，超細緻的天然調味粉
蝦米 200公克 dried shrimp 200g
作法:
1.將蝦米放入破壁機中，以高速拌打(H)，時間調整設定1分鐘即可。

魚乾粉
強力馬達快速粉碎更細緻
材料:
小魚乾 300公克 dried anchovy 300g
作法:
1. 小魚乾倒入破壁機中，以高速拌打(H)，時間調整設定1分鐘即可。

註：過程中可視攪打狀況使用攪拌棒拌勻、調整時間，讓食材更均勻細緻。
註：食材拌打前要維持乾燥，表面雜質用紙巾或刷子清除即可。
註：打好的調味粉放在密封容器中，保持乾燥冷藏可以保存半年。


涼拌拍黃瓜
材料
蝦米粉 1大匙 dried shrimp powder 1tbsp.
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒 20公克 chili 20g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將拍裂的小黃瓜放入保鮮盒中，加入蒜末、辣椒、鹽、蝦米粉與香油。
2. 蓋上蓋子搖一搖，可以馬上吃，也可以冷藏後冰涼吃。

干貝雞絲
材料
干貝粉 2茶匙 dried scallop powder 2tsp.
熟雞胸肉 1副 chicken breast
洋蔥絲 100公克 onion 100g
小番茄 30公克 cherry tomatoes 30g
香菜 10公克 coriander 10g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 熟雞胸肉剝成絲放入保鮮盒中，加入洋蔥絲、小番茄、香菜、醬油與干貝粉。
2. 蓋上蓋子搖一搖，可以馬上吃，也可以冷藏後冰涼吃。

冰鎮涼筍
材料
柴魚粉 2茶匙 dried bonito powder 2tsp.
熟綠竹筍 5支 oldham bamboo sprout
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
作法
1. 煮熟放涼的綠竹筍去殼後放入保鮮盒中，加點醬油、味醂與柴魚粉。
2. 蓋上蓋子搖一搖，可以馬上吃，也可以冷藏後冰涼吃。

涼拌煙燻豆包
材料
魚乾粉 2茶匙 dried anchovy powder 2tsp.
煙燻豆包 500公克(5片) bean curd sheets 500g
蔥絲 30公克 scallion 30g
辣椒絲 20公克 chili 20g
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1. 煙燻豆包切成粗絲放入保鮮盒中，加入蔥絲、辣椒絲、魚乾粉與香油。
2. 蓋上蓋子搖一搖，可以馬上吃，也可以冷藏後冰涼吃。

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材料：
綠竹筍2根、巴西里碎適量、海苔片適量

沙拉醬：
美乃滋3大匙、番茄醬1大匙、鹽少許、白胡椒粉適量

作法：
1.備一鍋水，放入綠竹筍、鹽，蓋上鍋蓋，水煮開後約15~20分鐘關火，撈起泡冰開水待涼後，再將綠竹筍去殼去老皮，切滾刀塊盛盤。
2.取小碗將沙拉醬材料全部加入，攪拌均勻後依個人口味，擠在作法1的竹筍上，最後灑上巴西里碎、海苔片即可。


小秘訣：
煮綠竹筍時不可先去殼，竹筍的甜份才不會流失。