關於 緑豆 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

限量中的限量設計款式

#欣葉X法朋限量版

#蛋黃酥緑豆椪富翁

#我畫的很可愛（自誇)

【再給我一個休息的空間】

好兄弟也有變種 !
8月27日貼出那篇【請給我一個休息空間】
那一道靈符好像己經失靈了！
才短短幾天就失去效力，
難真的也要打到第二、三劑。

同樣的問題還是一直反覆被問，已經沒有體力再回了！
【烘焙小常識】貼了200多篇，
已經夠完整夠詳細了，這是60年的經驗累積，
提問者所要的問題裡面應該都有了，
只是懶得去翻，直接就問，
拜託！請花點時間先查看，查不到再來問。

再次整理一些月餅的相關資訊，
【烘焙小常識】油皮酥餅類

第3篇《簡易蛋黄酥不裂法》
第4篇《如何辨别餅皮的熟成度》
第6篇《從油皮，酥，餡的比例話等級》
第7篇《如何譲緑豆椪烤得髙凸漂亮》
第13篇《從油皮、酥、餡比例話口感》
第14篇《淺談蛋黄中的白點》
第16篇《如何分辨油皮的熟成度》
第17篇《如何辨識鹹蛋黄》
第18篇《如何使表皮不易破裂》
第19篇《從油皮剖面談麵粉習性》
第20篇《漫談油皮酥的桿捲法》
第89篇《滷肉餡的製作》
第90篇《蛋黃酥要如何才不會黏皮》之一
第91篇《蛋黃酥要如何才不會黏皮》之二
第92篇《如何增加油皮的亮度》
第93篇《油皮的熱水、冷水、冰水有何差别》
第94篇《如何防止油皮出油》
第95篇《如何防止油皮開裂》
第96篇《油皮的問與答》
第97篇《廣式月餅的鹼水如何使用》

新增
第167篇《如何改變油皮酥硬度》
第202篇《蛋黄中的白點是何時形成》
第203篇《如何顯現油皮的亮度》
第204篇《烤箱温度與油皮的熟成》
第205篇 《那一種粉最適合做蛋黃酥》
第206篇《為什麼我的蛋黃酥不會酥 》
第207篇 《油皮的熱水、常溫水、冰水有何作用》
第208篇 《談油皮、酥、餡的黃金比例》
第209篇 《從油皮剖面看表皮的酥脆》
第210篇 《從油皮剖面看皮、酥的組合》？
第211篇 《從油皮剖面看皮、酥的比例》
第212篇 《如何一招變大廚》

以上只談到今年中秋(9/18) ，談不完的留待明年中秋再繼續！
有關月餅的相關問題、配方及作法均在我的書中有詳細的說明與解答，
我只能說：『配方只是一個參考；不斷的練習才是經驗的累積』！

人生第2次接受訪問
今次還要用日文😂
因為武漢肺炎 由去年開始斷斷續續放假
為了增加自己收入 與及保持著說日文的狀態
就去了家附近由台灣人開的珍珠奶茶台應徵兼職
用「珍珠奶茶店」來形容其實不太準確
應該叫「台湾茶屋」才正確
老闆在台灣進貨的茶真的很香很好喝
我已經不能喝其他在日本的連鎖台式飲品店

雖然我最近常回機場上班
兼職的次數不多
但每一次上班
我都抱著會喝到好喝的台灣茶、好像去台灣旅行的心態工作
(因為我老闆常常找我這個「外國人」試飲試食台灣料理 正宗到好像去了台灣！)

最近台灣老闆開了個電台 跟日本人分享台灣文化
沒想到會找我來訪問
問我有關日本的生活跟作為香港人對台灣的睇法
老實說 很多日本人都分不清台灣、香港同中國
希望老闆的電台頻道可以令到更多日本人知道台灣的文化
讓日本人聽完會分辨😛

雖然這間店遠在日本
但我知道這個專頁也有不少在日港人在日台灣人Follow
有機會的話 歡迎大家來哦～
相信香港人會找到台灣旅行的感覺
相信台灣朋友會找到家鄉的感覺

台湾茶屋モクテルストーリー（MOCKTAIL STORY）
住所：〒275-0026 千葉県習志野市谷津１丁目１１−４
最寄駅：JR総武線 津田沼駅/ 京成本線 京成津田沼駅

ライスペーパーレシピ第２弾！
ベトナム風揚げ春巻きです。

よく耳にすることは・・

「揚げ方が難しい」
「巻き方がよく分からない」

など、
そんな、問題解決のために、
丁寧に動画でお伝えいたします＾＾

ぜひ、ご参考して作ってください😊

もぐもぐタイムの時に、
ノイズがありますので、気になる方は飛ばしてくださいませ🙇‍♂️！

＊
ベトナム風揚げ春巻き
（材料　１２本）
・豚ひき肉　２００g
・カニカマ　６本
・桜海老（みじん切り）　大さじ２
・緑豆はるさめ（乾燥）　２０g
・しょうが（みじん切り）　１片
・ライスペーパー　１２枚
・揚げ油　適量
（A）
・ナンプラー　小さじ２
・黒こしょう　少々
・片栗粉　小さじ２

（トッピング）
サニーレタス /ミント　適量

（タレ）
・にんじん（細切り）　３０g
・鷹の爪　１本
・にんにく（みじん切り）　１/２片
・水　大さじ２
・ナンプラー　大さじ２
・レモン汁　大さじ１
・砂糖　小さじ２


作り方は、動画をご参考くださいませ！


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料理家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

再生リスト
https://www.youtube.com/channel/UC67dUIGcXFzt2UawhOzB_ng/playlists

[公式ホームページ]
http://edajun.com

[15冊ほどレシピ本発売中です！]
https://www.amazon.co.jp/本-エダジュン/s?rh=n%3A465392%2Cp_27%3Aエダジュン

［SNS］
♦︎Instagram
https://www.instagram.com/edajun/

♦︎アメブロオフィシャルブログ
https://ameblo.jp/bluepunch/

♦︎Twitter
https://twitter.com/WedaJon

素敵な場所でテラスランチしてきました♡
夜は2人でしっかりスキンケア🌙
コーディと一緒にスキンケアする時間好きなの😂
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今日も見てくれてありがとう！！
動画が良いと思ったらチャンネル登録よろしくね♡
みなさんの意見をコメントでおまちしております！
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プレゼントの送り先はこちら↓
〒150-0002
東京都渋谷区渋谷2-22-3渋谷東口ビル10階
株式会社BitStar JULIDY 宛

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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今回ご紹介したレシピ「白菜漬けの春雨サラダ」の材料と作り方を概要欄に書きました！

◆材料（3～4人分）
緑豆春雨　90g
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　100g
塩　小さじ1/4
黒こしょう　適量
ニラ　5～6本
ごま油　大さじ1/2
減塩 あっさりゆず白菜　100g

A　　
減塩 あっさりゆず白菜の漬け汁　大さじ1
すし酢　大さじ3
しょうが（せん切り）　1片分
塩　ひとつまみ
黒こしょう　適量

◆作り方
①鍋に湯を沸かし、緑豆春雨を袋の表示を参考にゆでる。ざるに上げ、水気をよくきる。
粗熱を取り、食べやすい長さに切る。

②豚肩ロース肉は1㎝幅に切り、塩、黒こしょうで下味をつける。
ニラは4㎝長さに切る。

③フライパンにごま油を熱し、豚肉を強火で炒める。豚肉８割ほど火が通ったら、ニラを入れて炒め合わせる。ニラがくったりとしたら火を止め、粗熱を取る。

④ボウルに①、③、減塩 あっさりゆず白菜を入れて混ぜ合わせ、Aを加える。
全体をしっかりと混ぜ合わせ、器に盛る。


◆大人気レシピ「市販のルーなのに旨みとコクが凄い！具材2つの『栗原家の大喜びカレー』」
https://youtu.be/vHJhTCSbuJw

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この動画について

提供：秋本食品 株式会社

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減塩 あっさりゆず白菜 商品ページ
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