大概是天生習慣比別人慢一拍，幾年前《深夜食堂》日劇及漫畫版最紅的時候我沒有跟著追看（就像我前幾天才知道調查兵團是怎麼捉女巨人的、秋元跟白麻是雙胞胎的謎樣設定），直到前一陣子有個機會，漫畫連同日劇，也跟著看了一些幾集，這才了解知道「深夜食堂」的魅力在哪裡：簡單。
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像是前年很紅的《如此耀眼》，女主角或男主角有時身邊發生事情，夜不成寐，出來走路或是想喝綠瓶真露時，常在深夜的小吃店遇到，當然是戲劇安排，但在深夜裡，有一個可以讓他們吐露真心話的地點，想想，那其實是很浪漫的事情──不用跑到什麼美輪美奐的地方，越簡單，越容易讓人放心。
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一看他的臉龐就知道他充滿故事的老闆，緩緩在門口掛上布簾，在深夜十二點開張，不必去聲張拉客，不用寫「味自慢」，坐在店裡悠哉地聽著收音機看著早上的報紙，鍋裡熬著高湯咕嚕咕嚕，簡單的場景，簡單的料理，一切簡簡單單，這樣就夠了。
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黃霑都說他的〈滄海一聲笑〉就是從四字啟發，「大樂必易」。我想這應該是越簡單的東西，越容易深刻吧，無需太多花俏的技巧，像燉的入味的關東煮大根，一咬下去就知道對了，也很像《深夜食堂》早期的名篇「貓飯」，講人生無常，但沒有太多刻意轉折的悲傷，一如夜晚的靜謐，其實那是節制過後的情緒傳遞，讓觀眾及讀者確實難忘，難忘最後的柴魚片在熱飯上緩緩浮動的樣子──像悼念點香的浮煙，不多言，但充滿情感。
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繁體漫畫版十週年，第23集出版（https://okapi.books.com.tw/article/14405），還有正式電子書化，改編影視也好，國外各種奇怪的翻拍也好，安倍先生的《深夜食堂》一樣在時間裡流動，一樣用著簡單的方式去打動讀者的心，一切緩緩地，那就是《深夜食堂》的魅力。
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（附圖乃前年東京行某夜去探訪《深夜食堂》原型──新宿黃金街的照片）（但是那裡太熱鬧了…找不到安靜帥氣的マスター）
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