計劃之外的彩蛋｜米其林一星初體驗 前菜篇
.
舊文整理重發
2017年底，以考試之名跑到里昂，抱持著當作提前放聖誕小假期的心情，以品嚐美食之都的料理作為主軸（說好的DELF呢？！🙊
.
法國好一點的餐廳最好都要提前網路訂位，在原先物色到的小酒館訂位失敗後，意外的發現這間PRaiRiaL，抱持著姑且一試的心情訂位下去竟然成功了😳仔細一查才發現是在2016年奪得米其林一星的餐廳，採用當地新鮮食材與當季花草等做結合，是近年來料理屆的新浪潮。
.
空間上，植栽牆與大地色調的傢俱，搭配羊毛氈的餐墊的清新感讓人格外舒服，搭配接近聖誕節的一些小擺飾也別具巧思
.
。Apéritif 開胃菜
乳酪餡餅搭配 奶香烤餅佐甜菜根絲與不知名香草
（不負責任翻譯，她講太快我記不得😂
酸酸甜甜的乳酪餡餅與甜菜根挺開胃的，第一道菜的搭配香草就不認得😭
.
。Entrée 前菜
南瓜冷湯佐黃芥末雪酪與巧克力碎
盛在宛如蛋殼容器中的前菜，視覺上彷佛再品嚐一顆蛋料理；南瓜冷湯很清爽，尾韻帶有南瓜獨特香氣，搭配黃芥末口味的雪酪增添味蕾的刺激與濃郁口感。偶爾在舌尖與齒間咬到的巧克力碎片帶來的甜度帶來一點一點的驚喜。簡單而在食材搭配上極具巧思
.
。Soupe 湯品
蘑菇高湯佐黑豆水波蛋與青蘋果丁
這道唐搭配了一塊烤過的法國麵包，蘑菇味道濃郁搭配黑豆的口感與水波蛋劃開時濃濃的蛋液，以及偶爾蹦出來的青蘋果清甜，讓每一口都有不同的感受；水波蛋上的一點麵包丁與咖啡色粉末是主要鹹味來源，帶有一點醃燻香氣不過我吃不太出什麼😂
.
搭配一杯帶有淡淡接骨木花香氣的白酒作為今天酒單的序幕
.
PRaiRiaL
📍11 Rue Chavanne, 69001 Lyon, France
☎️ 建議可以網路訂位，當然也可以電話訂位啦
.
#J胖來呷奔 #J胖在里昂 #里昂美食 #法國 #里昂 #美食之旅 #米其林美食 #米其林一星 #food #foodporn #foodie #foodphotography #plat #dish #gastronomy #gastronomie #eeeeeats #cleaneating #restaurant #Michelin #1étoile
羊毛氈失敗 在 [問題] 羊毛氈的小問題- 精華區HandMade 的推薦與評價
大家好，我是羊毛氈的新手。最近買了材料包試作。
試作時，發現一點小問題.....
1.羊毛在重疊末端的地方，會有一條縫，我怎麼戳它都不平整 ～"～
不知道有什麼方法？還是要再拿羊毛去修飾？（可是這樣不就越做越大？）
2.羊毛的軟硬度，大概是怎樣呢？
因為現在自己戳的，軟硬度有點不均勻.....有點地方硬，有點地方卻還鬆鬆的
應該是要把它的軟硬度戳均勻呢？還是外觀形狀對了就好？
3.如果做失敗，可以把羊毛硬拆開嗎？
我已經大概爬過文，也上網看過人家做的過程，但自己做起來還是有些小問題啊～
希望大家不吝賜教，先謝謝各位了。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.181.128
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Lynn0201 (裘西) 站內: HandMade
標題: Re: [問題] 羊毛氈的小問題
時間: Wed Dec 16 21:55:13 2009
※ 引述《iamlily826 (范范)》之銘言：
: 大家好，我是羊毛氈的新手。最近買了材料包試作。
: 試作時，發現一點小問題.....
: 1.羊毛在重疊末端的地方，會有一條縫，我怎麼戳它都不平整 ～"～
: 不知道有什麼方法？還是要再拿羊毛去修飾？（可是這樣不就越做越大？）
如果出現縫隙很可能是因為:
1.重疊的地方毛量過多以至於有高低厚度的差別,
2.戳刺的次數比周圍還多,(所以應該是戳周圍而不是那條縫)
補救的方法如果還不是很硬,請在這條縫的周圍淺淺下針戳刺.
如果很扎實了,就鋪一層毛蓋住縫戳刺,下針力道請淺及輕.
其實在鋪一層少量的毛並不會對成品的大小有很大的影響.
: 2.羊毛的軟硬度，大概是怎樣呢？
: 因為現在自己戳的，軟硬度有點不均勻.....有點地方硬，有點地方卻還鬆鬆的
: 應該是要把它的軟硬度戳均勻呢？還是外觀形狀對了就好？
如何算是好了呢?按壓不會變型就可以了,不過如果是吊飾類,
或是會常接觸到的作品,就會建議要硬一點喔.而且軟硬度也最好要均勻.
可是如果有些地方已經是扎實的了,在戳軟軟的地方就會影響形狀,
這個時候就要補一些羊毛囉~
3.如果做失敗，可以把羊毛硬拆開嗎？
不行的喔,可是可以修剪一下在捲上羊毛戳刺.
: 我已經大概爬過文，也上網看過人家做的過程，但自己做起來還是有些小問題啊～
: 希望大家不吝賜教，先謝謝各位了。
可以參考:
https://blog.yam.com/missJosie/article/22975977
加油喔~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.185.100
※ 編輯: Lynn0201 來自: 114.45.185.100 (12/16 21:56)
... <看更多>