今天是入冬以來,終於感受到寒意的一天,趕緊來幫家人補一下(其實是我自己很想吃啦🤣)
這道羊肉爐🍲是以紅燒方式來製作,一定要將豆瓣醬炒出香味,再和羊肉塊一起拌炒,其中我特別加入高粱酒🍾來替代米酒,光是一下鍋炒更是香到不行😂藥材我是在中藥店購買老闆已配好的「羊肉爐滷包」,再加入甘蔗來增添湯頭的鮮甜味,🍖甘蔗還可以吸附羊騷味呢~讓湯頭變得無敵好喝👍
天冷了~大家想好要吃哪一道料理呢?Amy推薦🍲這道以中藥滷包結合紅燒的羊肉爐,再配上豆腐乳調配的沾醬,真的會好吃到嫑嫑的喔💖
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📜▵▵材料表▵▵📜4人份
羊肉塊 1200g
中藥包 1份(中藥店或超市、賣場都有賣)
豆瓣醬 1大匙
高梁酒 100cc
醬油 2大匙
糖 ½大匙
麻油 1大匙
豆腐乳 3塊
砂糖 1小匙
豆瓣醬 1大匙
開水 適量
甘蔗 1小節
蘿蔔 1根
胡蘿蔔 2根
高麗菜 半顆
配菜 適量
📌關於 #羊肉爐中藥材 我是在熟識的中藥店買的,配方比例大同小異,基本上都有當歸、川芎、黃耆、桂枝、紅棗、熟地、枸杞、八角...等中藥材,比例也會和你煮的羊肉份量有關,除了中藥店、超市或賣場也有賣羊肉爐的中藥材滷包喔 🙂
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,我們常常說到轉行的故事,其實轉行不一定都是從零開始做起,善用原來的專長往往也能為新的事業加分,就像這個從南部北上打拼的藥房老闆,開店做羊肉爐,成功的祕訣就是湯頭加入十多種自己調配的中藥材。所以他的路邊攤漸漸地擴展成店面,過去的資歷成為日後轉行的最大本錢。 榮星羊雞城 台北市龍江路367號 02-2...
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我們常常說到轉行的故事,其實轉行不一定都是從零開始做起,善用原來的專長往往也能為新的事業加分,就像這個從南部北上打拼的藥房老闆,開店做羊肉爐,成功的祕訣就是湯頭加入十多種自己調配的中藥材。所以他的路邊攤漸漸地擴展成店面,過去的資歷成為日後轉行的最大本錢。
榮星羊雞城
台北市龍江路367號
02-2502-9977
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