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【北海道二世古 登山】
今年冬天也要從這邊跳下去。
（我是說有雪的時候！笑
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大家一定很懷念冬天搭乘單人纜車上來後，扛著雪板再往上爬，看著眼前的羊蹄山景，ㄧ躍而下未整雪區的快感吧！
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夏天不搭快速纜車上山，健行一樣可以爬上安努普利山。
安努普利山來回3.5小時，可以看到俱知安街景、二世古地區，當然整座羊蹄山也是我的。
Niseko Tourism
【北海道二世古 五色溫泉】
來二世古不能錯過的就是泡！溫！泉！
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羊蹄山以前是座火山，加上岩內有很多漁夫和獵人，他們都喜歡聚集到這邊（泡溫泉），因此也就開發了蠻多泡溫泉的點。
二世古郊區大家最耳熟能詳的相信還是「雪秩父」，我也泡過了很多次，尤其女湯限定的泥漿大把抓起來抹在身上，對我這種喜歡濃濃硫磺味的人來說，實在很過癮。
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這次把腳步往郊區延伸，在安努普利山腳下，群山環繞山里的「五色溫泉」，也是別有風味。
溫泉水質好、可以日帰溫泉之外，更有提供一泊二食服務。
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夏天泡湯可能要擔心是否棕熊突然來襲（誤！），一到冬天，戶外露天風呂的積雪會非常可觀，邊泡溫泉有機會還可以看到從山頂滑野雪下來的滑雪客呢！
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※ 露天溫泉照片經由五色溫泉同意後拍攝。
Niseko Tourism
ニセコ五色温泉旅館
【北海道二世古 飯店】
相對於常常大吹雪的二世古冬天，進入春天的二世古，像這樣晴朗好天氣的機率大增。
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選擇可以看到羊蹄山景的飯店，讓你擁有整座羊蹄山。
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來猜猜看是二世古哪家飯店吧？
提示： 公寓型飯店，位在比羅夫十字街附近，地理位置棒！
今次去咗紅磡「1仔冰室」，試下佢嘅「$238 雙冬黑山羊腩煲套餐」，套餐包括明爐砂鍋羊腩煲、例湯兩碗、白飯兩碗、飲品兩杯、生菜一碟以及腐乳醬！我哋加錢轉咗「凍奶茶」同
「凍檸茶」，等我哋一齊試下質素如何啦～～～
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－－－推薦影片－－－
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－－－有關資料－－－
?1仔冰室 One's Cafe
?地址：紅磡必嘉街92-112號紅磡灣中心地下9C號舖
?電話：31188111
?營業時間：07:00 - 23:00
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?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
#羊腩煲 #砂鍋 #砂鍋羊腩煲
【元朗搶手羊腩煲】曾蝕200萬 入元朗翻生 65歲老闆日做16小時：客食得開心我每晚就瞓得着
https://bit.ly/3lneKqg
一入冬，元朗金輝徑總有羊腩飄香，人人圍着大坑渠旁的一間外賣小店，不需問價，羊腩裝好便遞上鈔票，記者作為一個外區人站在旁邊，嗅到的，不是羊腩香，而是一份屬於元朗人的客情。老闆幹叔，今年已經六十有五，跟不少五六十年代的人一樣，當年隻身偷渡來港拼搏，心口掛個勇字，歷經大起大落，現在陪着他的，就是元朗這間賺不到大錢，卻換來一身痠痛的牛腩小炒店。
文樂美食小炒王
地址：元朗金輝徑33-41號金禧樓地下1號鋪
電話：2760 0811
營業時間：星期一至日11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2I7k2b3
大埔神秘美食｜大埔冬季限定$62/碗新鮮X腩麵 家傳秘方60年 肉質軟腍有南乳鹹香
https://bit.ly/2KfVa2S
到底是甚麼？就是香噴噴的羊腩麵﹗秋冬吃羊腩，多是大牌檔、小菜館賣的羊腩煲，偏偏大埔老虎岩(第6座)潮式粉麵咖啡，雖以牛腩和手製燒賣聞名，不過每到冬天，老闆Kenneth就會用家傳秘方，炮製期間限定的羊腩麵。
老虎岩(第6座)潮式粉麵咖啡
地址：大埔東昌街6-16號F鋪
電話：2638 9933
營業時間：星期一、三至五11am-6pm；星期六、星期日及公眾假期9am-6pm；星期二休息
詳情︰https://bit.ly/2V555tO
羊腩煲四宗罪 甩皮甩骨原來因為咁！邊度食好味羊腩煲？
https://bit.ly/2Kflwly
不過，一煲上好的羊腩煲坊間難求。常見通病是羊肉不鮮味、不是百分百羊腩，更甚是甩皮甩骨，醬汁太鹹或太甜。
名人坊
地址：中環九如坊3號中環蘭桂坊酒店1樓
電話：3650 0066
營業時間：12nn-3pm，6pm-10:30pm
食得好
地址：天后興發街98-104佳景大廈10號鋪
電話：2870 1008
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
名廚家常菜｜古法羊腩煲
https://bit.ly/34oV7IU
材料：（四人份）
羊腩1斤
冬筍6両
冬菇5隻（浸軟，大隻的一開二至三）
馬蹄4両
陳皮2角（浸後刮去瓤）
蒜粒3両
薑片3両
乾葱、陳皮、蒜粒、薑粒(爆炒醬汁用)
乾葱、蒜粒、陳皮（切幼末）、薑粒、芫荽各適量（放竹笪用）
竹蔗半支（一開四）
八角5-6粒
南乳1両半
柱侯醬1両
腐乳1両半
檸檬葉2片
冬天食羊腩煲係燥定補？三大「降溫」食材中和羊肉燥熱
https://bit.ly/2KflMB2
但是羊肉吃多了會導致溫熱，易喉嚨痛和痰多咳嗽的人就要「口下留情」了。愛吃又怕上火，想令羊腩煲性質變得更溫和，可以加入甘蔗、馬蹄、白蘿蔔等材料，減低其溫熱肥膩之特性
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冬天不時寒流襲港，想整個人暖洋洋，當然是吃羊腩煲。要炆一煲不肥膩沒有羶味的羊肉，需要一定技術，首先必須挑選優質羊肉，大廚建議用山東羊，因為肉質較好和嫩滑，羶味比較少。其中蝴蝶腩肥瘦均勻，肉質嫩滑，皮層較薄，但不要選擇超過2呎闊的蝴蝶腩，因為太大隻的羊比較老，要皮層腍軟十分困難。
吃羊腩必須連皮一併吃，除了有韌性之外，而且有皮下脂肪，口感更佳。在挑選羊肉時，注意肉身不要黏黐，因為肉質不新鮮，呈紅色的十分新鮮，瘀黑色的可能存放了很久。大廚還建議，可以用火槍或爐頭上燒燙羊皮一下，以去除油分，還要乾煸切件羊肉，將其油分和羶味逼出來，然後汆水。
炆煮前，將腐乳、南乳、柱侯醬、蒜茸和羊肉炒約2分鐘，令羊肉味道更香濃和入味。然後加入湯水和一粒冰糖一起煲，令羊肉容易腍軟。為了增添香氣，大廚加了臘鴨，更放入有補身功效的當歸辟羶味。羊腩炆煮約一小時，先放入筍和薑，半小時後熄火焗15分鐘，再放入容易腍軟的冬菇和馬蹄，炆煮餘下的半小時。
採訪：張淑萍
攝影：梁偉德
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