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美食採訪 在 Facebook 的精選貼文
推薦一下可以使用李錦記醬料包,輕鬆快速煮出美食,採訪內有教大家做法喔,請參考♥️
美食採訪 在 猴爺文創生活家 HOYA Facebook 的最佳貼文
又到了週末,疲憊的心終於可以休休息了,休息是末來的自己儲備好心情好體力,放空自己吃個美食然後晚上再好好睡個好覺,明天的事就交給明天去煩惱吧!
吃個美食再加上好吃又唰嘴的酸豆辣椒,儲存你的好心情能量,因為就是那麼好吃!
值得推薦的美食
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美食採訪 在 白同學生活日常 Youtube 的精選貼文
Taiwanese Roast Duck Sandwich【ローストダックケーキ】烤鴨夾餅
https://www.youtube.com/watch?v=xcykAR5vmZM
Taiwanese traditional grilled squid【台湾の伝統的な焼きイカ】古早味烤魷魚還有彈珠台
https://www.youtube.com/watch?v=7tRD-cUQq24
Taiwanese roasted corn【台湾のローストコーン】烤玉米/糯米醫風味電動烤玉米機
https://www.youtube.com/watch?v=1q0_W8fOmGo
Taiwanese big grilled squid【台湾の大焼きイカ】大隻烤魷魚
https://www.youtube.com/watch?v=od0LRwT7J7Q
Extra large grilled squid wings【3XL特大焼きイカの羽】特大號烤魷魚翅膀
https://www.youtube.com/watch?v=2dDbJhy2yc0
Taiwan red bean cake【台湾の小豆ケーキ】台灣傳統紅豆餅製作過程
https://www.youtube.com/watch?v=2lZ-tWlnp-M
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美食採訪 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
不少人愛吃燒春雞,因其皮脆肉嫩,各地都有這種美食,做法大同小異,其中摩洛哥口味最具異國風情,皮脆肉嫩而濃香惹味,一排排的掛在烤爐上,單是視覺已經吸引食慾。
製作簡單,只需將雞肉醃製後雪藏,再放入烤爐便成,因此醃製的醬汁頓成重要角色,讓烤雞進一步提升其滋味。各種香料混合,將其均勻塗抹在整隻雞及雞皮之下,再雪藏六至八小時,才能讓香料完全滲透整隻雞,之後放入旋轉烤爐,由上至下烤焗而成。
烤雞惹味,烤焗時流出的雞油同樣能變出戲法,將其與調味料一同澆上薯仔再焗製,放上烤雞旁,互相配成一道引人垂涎的美食。
採訪:范名雅
攝影:梁偉德
Poulette French Rotisserie
地址:跑馬地黃泥涌道31號地下
電話:2811 3911
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2AVTlAO
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美食採訪 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃」新書介紹
專訪作者: 陳靜宜
內容簡介:
全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書!
肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道,是記憶中似曾相識的美味,也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。
早年華人移民東南亞的人數眾多,源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉,馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食,也有與當地飲食融合後產生的特色飲食。
儘管我們樂於享受馬來西亞的美食,對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如肉骨茶的「茶」不是源自「茶葉」而是「人名」,那麼為什麼這道菜要叫做「肉骨茶」?又如提到「海南雞飯」,我們腦海裡往往第一個聯想到新加坡,殊不知它其實源自大馬;而在地的海南咖啡都會附上一根中式調羹,究竟所為何來?福建麵與一代歌后鄧麗君之間又有什麼不為人知的軼事?
作者陳靜宜受大馬知名飲食作家林金城啟發,長期鑽研馬來西亞飲食文化,每每遠赴吉隆坡、怡保、麻六甲、檳城等地,親自品嚐各式華人美食,採訪其人其店,記錄「吃一次少一次」的道地小吃。她以馬來西亞的人和食物為主軸,囊括福建、潮州、廣東系的經典小吃,如福建薄餅、肉骨茶、海南雞飯、廣東豬腸粉、潮州炒粿條、華人沙嗲等。寫馬來西亞食物激盪出的辛甘鹹香,也寫背後的華工歷史與庶民文化;寫馬來西亞小吃的誕生與淵源,也寫老店與老時代的軼聞野史,大馬風味盡在筆下、在書中,進而瀰漫在空氣裡,使讀者隨之勾起食欲與玩興,更為馬來西亞的飲食做了精采的見證。
作者簡介:陳靜宜
出生於臺灣臺南,一個充滿美味食物的地方,曾擔任報社美食記者十多年,現正往飲食的路上走,相信人離不開食物、食物也離不開人,擅長以簡單溫暖的文字,訴說食物背後的故事。
品嚐過世界各地上千家餐廳,撰寫《TLife》、《料理‧台灣》飲食專欄,文章散見「米其林官網臺北」(Michelin Guide-Taipei)、《自由時報》等,擔任多屆臺灣美食展顧問,出版《臺味:從番薯糜到紅蟳米糕》(聯經)、選入《臺灣年度飲食文選》(二魚),曾獲曾虛白新聞獎、《聯合報》傑出卓越獎等。
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