🦑小卷麵線料理🤣
美食鳳味吳秉承 在 淨 鮮 牛肉 海鮮 團購 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道，也在其Youtube影片中提到，澎湖海王子教你一道道地， 從小吃到大的一道菜， 去不了澎湖沒關西， 吃不到澎湖菜沒關西， 吳師傅無私分享道地名菜， 使用當地市集會用汽水瓶裝醃製的高麗菜酸， 因為醃漬後會產生氣體， 所以需要耐氣壓的瓶子， 開的時候要小心， 一不小心會噴的到處都是， 拿個袋子接住， 就可以完全接住摟~...
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【快速做蔥油餅】
想吃蔥油餅可以不用把廚房搞得〝迎碰蓬~油累累〞！
很簡單、好快速～乾乾淨淨地，20分鐘就可以吃到酥脆香Q的台味蔥油餅<(▔︶▔)>
【台味蔥油餅】份量：4~5片
①蔥花100g、胡椒粉1t、鹽1t、豬油1T(我沒豬油改用香油3T代替)
②中筋麵粉 300g
③裸麥粉 一大匙
④速發酵母 1t
⑤40°溫水 200g(手摸微溫)
⑥芥花油/香油 一大匙
✎作法
材料①先放入鋼盆拌勻，倒入②~⑤拌勻成團，加入⑥在鋼盆內揉成團，加蓋靜置10~30分鐘發酵，用手捏一塊麵團壓平，入鍋油煎金黃。
※如果喜歡想要有較多千層的口感，必須在桌面撒手粉，翻折桿壓再入鍋油煎，就會有一層一層的口感。
※可以做好分成一片一片冷凍，退冰油煎即食。
(愛給磝的配方作法在實做後略改過)
#原始配方作法參考來自
◎美食鳳味–吳秉承師傅(炸蛋蔥油餅)
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澎湖海王子教你一道道地，
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