關於 義大利酒商 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

大型企業愈來愈受勒索軟體駭客的青睞，義大利酒商Campari Group淪為新一波受駭者，駭客開出天價贖金，宣稱除了加密Campari內部檔案，還盜走該公司機密資訊

費歐娜最近認真鑽研義大利酒，近期應該會寫些跟義大利酒相關淺顯易懂的不專業分析，首發就來說最芭樂的白葡萄品種Garganega/Grecanico Dorato！

不知道怎麼搞的我每次喝到🍇Garganega葡萄品種釀的酒都會有一股濃濃的鄉愁，因為實在是很芭樂味啊！總讓我想起牙齒掉光卻愛吃硬芭樂的阿嬤😆👵🏼（阿嬤哩金罵底都位～～～背景音樂給他摧下去）

最有趣的是很芭樂的Garganega到了義大利南方有女神莫尼卡貝魯奇、黑手黨的西西里島後，吹了海風、曬了太陽就變成鹹鹹紅心芭樂乾味了呢！當地人稱之為Grecanico Dorato，基因序列分析Garganega 跟Grecanico Dorato是同一品種，只是Grecanico在適應了西西里島的風土Terroir 後展現出不同風情，就跟住美國的ABC跟著住台灣的辣台妹血緣上都是台灣人但看起來就是不大一樣的道理，許多葡萄品種如Pinot Noir、Nebbiolo、Sangiovese都有能詮釋不同生長環境、土壤、氣候的特質，嘿嘿～葡萄品種學有趣又複雜的咧！

話說Garganega 不只聞起來芭樂，用這品種釀的酒也很芭樂（大眾），根本是葡萄酒界的冠廷跟雅婷來著。來自義大利北方的Veneto 大區出產超！級！多！用Gargenega 釀造的Soave DOC酒款（70%Garganega, Trebbiano di Soave+Chardonnay 30%) 溫潤酸度低，討喜的熱帶水果、蜜桃香氣，又不像其他白酒般酸澀，讓它出奇的大受歡迎！！在1960、1970年代許多義大利酒商以低價大量搶攻國際市場，也因此許多酒廠做出了以量取勝、毫無生氣、果味稀釋的酒，Soave芭樂的程度使得它讓義大利酒冠上廉價又劣質的臭名😅(其實齊揚地Chianti紅酒也是幫兇之一，但那又是另一則故事了）一直到近年來相關單位的努力下積極劃分不同產區，試著做出品質的區別，經典產區基礎上新增了Soave Superiore DOCG的較高等級，但這級別劃分似乎不被當地酒廠領情，且有圖利特定廠商的嫌疑（義大利少了勾心鬥角的權力鬥爭就不叫義大利了！）所以在挑選Soave 的時候一定要認真google一下酒廠、指名老字號就對了。

照片兩支酒分別是來自百年名莊Pieropan的Soave Classico採用85% Garganega、15% Trebbiano di Soave就是香氣清新優雅的新鮮白芭樂，冰鎮後最開胃；而西西里島知名星球酒莊Planeta的Segreta Bianco酒款，採用50%的Grecanico、30%Chardonnay、10%Viogneir 10% Fiano就是費歐娜口中說帶有鹹紅心芭樂乾、檸檬味的不甜白酒，和炸花枝圈相當搭配，想必再來包炸甘梅薯條也不為過 。

很芭樂的Garganega葡萄酒價格親民、味道清新又沒有侵略性的酸度，實在百搭，所以下次吃飯時，如果嫌芭樂汁太甜，你知道該怎麼做了吧？🥂😋

#請理性飲酒 #品酒不醉酒
#FionaWorldofGourmet #費歐娜的廚藝之旅
#最芭樂的葡萄酒 #Soave #Garganega #Grecanico #Pieropan #Planeta

本周政治類期刊重點摘要

Time(時代雜誌)
封面故事:美國的槍
槍支分裂了美國 尋找共識始於傾聽每一個人的聲音
製作美國槍支特刊 時代雜誌花五個月走訪三大城收集245人對槍支的看法
憤怒是無用的情緒 無法解決任何問題
美國已經兩極化 因此我們必須開始彼此傾聽他人的聲音
記者哈紹吉之死持續白熱化 沙烏地阿拉伯試圖大事化小恢復日常
美國人要用慎重的態度投票 因為如此才能讓這一票真的變的慎重
相信以暴才能制暴 風暴丹尼爾絲的律師艾凡納提的過去攔不住他2020年出馬競選

Foreign Policy(外交政策)
經濟歷史學家評估義大利預算危機 "對歐元區是存在性的威脅"
曾經主宰歐洲的大眾政治運動逐漸黯淡 代之而起的國族民粹主義者和新崛起政黨已播種生根
川普退出INF(中程飛彈條約)是對的 一個禁核彈的條約應該要禁所有的的核武才值得加入
不管生病或健康(結婚誓詞雙關語)白宮與沙烏地阿拉伯都相愛相依 美沙牢不可破關係靠軍事加溫
川普空白支票式的外交重塑美沙關係 美國只想掩蓋掉沙國皇室涉及謀殺記者哈紹吉的事件
阿薩德用"忽視"來發動生化戰 敘利亞刻意摧毀公衛機構讓絕跡已久的疾病再度現蹤毒害人民
"只有馬克洪可以拯救歐洲"是馬克洪說的 法國總統涉入歐洲政治只放大了他許多缺點
川普不能對伊朗施以最大壓力又同時維持天然氣低價 一定要付出代價而且可能就是在制裁上妥協

Foreign Affairs(外交事務)
美國國務卿蓬佩奧的妄想 川普內閣的伊朗政策搞錯方向
民主政體拒絕一帶一路的原因 貪腐、債務和反作用力
治國之道的使用與誤用 華府濫用財政的威力
下一場阿拉伯之春 中東專制政體的崩潰
保護美國科技創新優勢的正確方法 就是對中國威脅保持警醒
拉丁美洲瀕臨難民危機 把委內瑞拉人稱為難民而非移民至關重要
沙烏地阿拉伯下一任國王的陰謀與夢想 哈紹吉事件突顯沙國王儲的魯莽行事

Der Spiegel(德國明鏡)
封面故事:王子與謀殺
一起恐怖的謀殺案撼動全球政壇 沙國王儲恐涉案敲響西方警鐘並讓川普進退兩難
FBI前特務談沙國王儲涉及教唆謀殺華郵記者哈紹吉 "他想要傳達一個訊息"(殺雞儆猴)
眼看著英國讓自己出盡洋相 氣質最傲慢的國家非要踩自己的腳才找的到門在哪裡
美國期中選舉民主黨的希望在哪? 內華達、西維吉尼亞還是亞利桑那
廉價紅酒傾銷 專訪義大利酒商:義大利紅酒是要喝醉的 不是用來收藏的
普丁的"東廠" 俄羅斯格魯烏(GRU 總參謀部軍事情報局)的崛起

吼!!!怎麼又是啤酒!!!
雖然妮大是真的熱愛啤酒
但是熱炒店真的只能配啤酒嗎???
今天妮大要跟大家分享4款適合配熱炒的酒!!!

1. Taiwan Beer｜台灣啤酒 🍺
2. Giusti Rosalia Prosecco Treviso D.O.C｜君帝酒莊羅莎麗氣泡酒
3. Lambrusco Dell'Emilia I.G.T ｜吟遊詩人微甜氣泡紅葡萄酒
5. Singleton Single Malt Sherry Cask｜蘇格登12年單一麥芽威士忌醇雪莉版

其中兩支義大利氣泡酒如果有興趣
可以加我酒商朋友的line詢問喔~ (eric751014)

盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相關聯，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中，與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝，多視葡萄酒為一種美酒[1]。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現，葡萄酒的原料－葡萄，最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和，除了北部诺曼底一些區域以外，全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒，產量雖然不多，但是幾百年的工藝傳承，也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒，通稱為舊世界葡萄酒，其他區域生產的葡萄酒，則稱為新世界葡萄酒，美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非，是新世界葡萄酒的主要產區，但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。


目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam，這個單字由拉丁語：vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如赫梯語: wiyana；呂基亞語: oino；古希臘語：οἶνος oinos; 尼亞希臘語（Aeolic Greek）: ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。

「wine」可以被用來指其他的水果酒，但是通常需要冠上那種水果的名稱，如蘋果酒（cider ）。在沒有冠上任何名稱時，它單單用於指葡萄酒。

葡萄品種

在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。

儘管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。

釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，又称卡本内苏维翁）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛葡萄（Merlot）、西拉葡萄（Shiraz，法國稱Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、山吉歐維榭（Sangiovese）、田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Grenache）、內比奧羅（Nebbiolo）、金芬黛（Zinfandel）、加美（Gamay）。

釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱（Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、榭密雍（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、維歐尼爾（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）。

釀製

#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎，再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶（或罐）中发酵，这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。

与白葡萄酒相比，红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园，会将葡萄汁浸泡约3个星期，这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日，因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。

白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨，果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。

还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法，此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软，发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄，让葡萄自然发酵，随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香，且单宁酸的含量极低。

使用與品味
更多信息：葡萄酒搭配

葡萄酒每年消費量，按人數計算：
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎，不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料，在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中，它的價值不只作為一种飲料，料理人更借重它的酸度，使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究，不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。（酒精百分比通常以體積計。）

葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮食，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”，其基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里，侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。

封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的，但是傳統木塞產量不多且有老化的問題，封裝品質並非完美，近年來，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。

葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上，酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境，除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能，同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃，其設定條件多半參考酒窖的環境，溫度約14℃±2℃，濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件，並沒有經過嚴謹的科學探究。

著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。

以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國（為義大利），但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。

法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升（1996年），以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。

法國共有13個產區分別為：

波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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