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西式如義大利麵,則會是冷油即下蒜、洋蔥等香料食材,用油溫煮出甜味在下麵條和過,兩者要求的香氣不同所以有不同作法。但這不是絕對,義大利麵要熱油爆香也無不可。 雨下 ... ... <看更多>
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每次吃清炒 義大利麵 都讓我覺得很台,像極了我喜歡的台式炒麵,只是麵條換了,油 ... 只是這次我做的更絕對,將 爆香 的蝦米直接呈現在麵裡頭,也加入了 ... ... <看更多>
義大利麵不要爆香不是熱炒 在 [問題] 不沾鍋使用問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位好
想請教不沾鍋兩個問題如下:
做蒜香義大利麵要爆香
我怕蒜頭焦掉但也希望蒜味足夠
如果只開爐心火
但是把爆香蒜頭的位置移到鍋邊
這樣算空燒嗎?會不會很傷鍋子?
想做白酒蛤蜊義大利麵
蛤蜊殼是否會刮塗層?
以上謝謝各位!
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