舌尖上的東南亞滋味｜#異國料理冷知識 #公館美食
公館商圈裡，一條街上同時開著泰、緬、越、印尼餐廳：台灣營業最久的泰式料理 泰國小館、1975年就開幕的 翠林越南餐廳，是名副其實的 #東南亞大街。
這條街當初是怎麼形成的？為什麼有些店家明明賣緬甸料理，卻硬是把店名加上「泰」字？一起來看美食背後的小故事→
翠林越南餐廳 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅放假去邊OpenHolidays，也在其Youtube影片中提到，古芝地道是戰爭時期越共的游擊總部，地面上樹林叢生，地面下卻是一座應有盡有的「地道村」。古芝地道可能比你想像的更不可思議！戰爭時全民皆兵，這龐大的地下村落容納不只是兵力，越共在地底下打造會議室、醫務室、餐廳、廚房、手術室、糧食軍火庫等等，甚至還有學校，這些人在地道內生活長達10年。...
翠林越南餐廳 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最讚貼文
舌尖上的東南亞滋味｜#異國料理冷知識 #公館美食
公館商圈裡，一條街上同時開著泰、緬、越、印尼餐廳：台灣營業最久的泰式料理 泰國小館、1975年就開幕的 翠林越南餐廳，是名副其實的 #東南亞大街。
這條街當初是怎麼形成的？為什麼有些店家明明賣緬甸料理，卻硬是把店名加上「泰」字？一起來看美食背後的小故事→
翠林越南餐廳 在 放假去邊OpenHolidays Youtube 的最讚貼文
古芝地道是戰爭時期越共的游擊總部，地面上樹林叢生，地面下卻是一座應有盡有的「地道村」。古芝地道可能比你想像的更不可思議！戰爭時全民皆兵，這龐大的地下村落容納不只是兵力，越共在地底下打造會議室、醫務室、餐廳、廚房、手術室、糧食軍火庫等等，甚至還有學校，這些人在地道內生活長達10年。
翠林越南餐廳 在 翠園越南餐廳- 首頁- 台北市- 菜單 - Facebook 的推薦與評價
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翠林越南餐廳 在 [食記] 翠薪越南餐廳- 看板NTU - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文：(2017年八月)
https://kuni.pixnet.net/blog/post/460065818
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翠薪越南餐廳
地址：台北市中正區羅斯福路四段24巷11號
電話：(02)2368-0254
時間：11:20~14:30 17:20~21:00
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翠薪是少數連越南人都會稱讚與推薦的越南餐廳。
下午臨時經過看到招牌，心想機不可失，
便直接走了進去。
外場和善大多操著越籍口音，看了菜單一共點了：
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鮮蝦捲(NT.95)
生牛肉河粉加牛肉丸(NT.165)
越式夾心麵包(NT.140)
越南烤肉(NT.140)
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這裡空間相當大，桌位乾淨且舒服。
上菜速度快，毫不拖泥帶水就是好事。
刻意點代表性的菜色，好比常見的生春捲，
皮嫩，包得細心，也無異味。
會特地提有無異味也是沒辦法的事。
以前在中永和曾吃過一家衛生很不好的越南餐廳，
生春捲入口後有股噁心的異味，難以忍受，
自此成為揮之不去的夢魘，無法忘懷。
今天春捲的醬汁很不錯，酸度溫潤不會過頭。
翠薪的河粉不能算突出。
裡頭放牛肉與牛肉丸，可惜沒有牛雜或牛筋的選項，
不然就是火車頭河粉了，向來看到必點。
湯頭淡雅順口，牛肉尚可，河粉薄嫩，
整體來說還不錯。
硬要挑的話就是湯頭還缺了點深度，
這部分個人偏好市府附近的人氣名店武鼎越豐多些。
越南由於19世紀曾被法國長時間殖民過，
所以飲食深受影響，其一就是吃麵包的習慣。
這種俗稱越南的法式麵包大多作成三明治，
或沾咖哩醬亦或搭配牛腩等一起吃。
麵包本身也與純正法式不同，好比改使用低筋麵粉。
可惜的是，今天的三明治實在無法打從心裡喜歡，
麵包似乎烤過頭了，口感太硬。
最後越南烤肉單吃夠味，夾進大量生菜多了清爽，
同時能減緩吃太多肉的罪惡感，真乃一舉兩得。
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※ 編輯: KUNI0202 (101.15.24.238), 09/01/2017 22:22:53
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