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🇹🇼 Penghu, Taiwan

#澎湖素食 ep.3 七美島& 西嶼
#即將要去澎湖或未來有規劃請收藏此篇吧！

1. 七美島

天美小吃
地址：澎湖縣七美鄉11鄰37號

騎車經過時看到素食兩字就眼睛發亮決定中午要來吃，海苔炒飯還不錯每口都吃到脆脆的海菜。翡翠蛋花湯也能做素食的。
吃飽後接著去越南大骨湯麵喝杯越南咖啡。

2. 二崁聚落

川七小吃
地址：澎湖縣西嶼鄉二崁村34號

在二嵌喝了杏仁茶吃了豆花，雖然飽了但是就是少了’鹹食‘。
這邊餐廳不多剛好入口就能看到川七小吃、想說碰個運氣因為蠻多店家都能特製素食餐點。果然一樣有常見的炒飯炒麵，炒飯味道很夠料也多而且價格實惠。

3. 鯨魚洞

阿鬆的店
地址：找不到地址但是蠻好找的就在步行區的入口處

小萍的店
地址：澎湖縣西嶼鄉11之3號

這兩家葷素餐廳，有提供素食海菜麵線。
兩家都沒有吃因為當下太飽了，那份炒飯太大份！
小小遺憾感覺海菜就很好吃～

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【翡翠蛋花羹】宴會菜出現在家中！翠綠滑嫩的寶石之湯！

「零失敗的翡翠作法」
「除了菠菜也可以用這一菜！」
取代傳統常用的吻仔魚
簡單哥使用了蝦仁代替
想要加什麼海鮮都可以
做出來就是很正港的宴會味道！

（今日份量：4-6人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 7隻
👉鴻禧菇 45克
👉青江菜 35克
👉蛋白 1顆
👉太白粉 12克
👉水 2大匙/500克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蒜頭 20克


⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①果汁機放入青江菜、水、太白粉、蛋白攪勻
②熱鍋冷油，慢慢加入蔬菜汁並持續攪拌打散
③將翡翠濾起，並放入冷水將部分油脂洗去
④熱鍋使用餘油將蝦子煎至半熟
⑤熱鍋下油，加入蒜頭爆香後放入鴻禧菇拌炒
⑥加入水，煮滾後加入鹽巴、白胡椒、勾芡水
⑦加入蝦子及翡翠拌勻即可

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