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【台北 • Rolling Eyes 麵包與咖啡】🥯
✔️卡洛摩華鬧烤吐司 80元
✔️墨西哥奶油 45元
✔️美式咖啡 110元
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👉🏻位在信義安和站附近的Rolling Eyes 👀，店內不大但氣氛很不錯😌，推薦必點卡洛摩華鬧烤吐司🍞，這款是內用限定的餐點，🈵️滿焦糖淋醬的吐司，搭配上奶油、核桃🌰及鹽之花，入口鹹甜交織層次豐富❤️，不會很甜膩耶🙉，吐司質地柔軟搭起來好滿足啊❗️早上來這邊享用早餐，看本雜誌📚很舒服啊☺️
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#susu吃台北
#susu吃早午餐
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🥐： @rollingeyes_9
📞：0926-652-231
⏰：10:00-20:00（不定休）
📮：台北市大安區敦化南路一段295巷9號
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這個翻白眼麵包也太好笑了吧 想起那些年我被翻的白眼😂😂買~這個一定要買起來 而且他的鹽味奶油麵包捲好好吃，嘴中傳來陣陣奶油香，海鹽的鹹味更是加重了奶香跟麵包滋味，超喜歡，而且他的肉桂捲也好吃 才50元 這2個都很值得買😍
https://www.jumpman.tw/taipei-food-rollingeyes.html
🔍Rolling Eyes麵包與咖啡
近期真的是不斷的找尋台北好吃的麵包店🥖
沒想到信義安和這邊有這麼一家可愛的小麵包店
除了翻白眼的店名很可愛很厭世之外連麵包都好好吃阿這家很可以🥰
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🔺墨西哥奶油 ɴᴛ.40
🔺巧克力軟餅乾 ɴᴛ.45
🔺燕麥葡萄軟餅乾 ɴᴛ.45
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先來說說墨西哥奶油
看起來很硬吃起來卻不會！
是香酥脆脆的口感還有一點奶香
搭配著裡面半融化的奶油
超好吃💕💕💕
不會太乾、不會太甜膩、又不會太油
冰火菠蘿的口感只是把麵包體換成墨西哥麵包～我們都超愛的😋
身為軟餅乾熱愛者
哪裡有軟餅乾就一定要買起來🥺
這家的軟餅乾有點小小讓我失望
不是真正軟餅乾那種濕潤鬆軟的口感
個人認為可以再鬆軟一點
然後兩個口味的餅乾都有點甜🐜
我不是很喜歡～但男友這個螞蟻人很愛😅
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那天原本要內用的
可是剛吃完午餐好飽又不想馬上吃麵包
所以就外帶回家了～
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建議有來的倫一定要試試他們家的麵包❤️
奇怪了我跑遍了台北有名的麵包店但每次都買不到長棍🥖
好希望下次可以吃到阿🥺
（有吃過的倫一定要跟我分享）
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🚇信義安和站1號出口
💰內用低消一杯飲料
⏰不限時但內用區蠻小的座位有限
⭕️麵包可預訂、可保留
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•樂活健身FB專頁:
https://m.facebook.com/LinTingFitness
•林熊熊IG帳號：
taiwan.k.smart
•超清晰看YT:
https://youtu.be/SC6lUBa-uDI
熊爸最近靈機一動所烘培的法國麵包，烤過之後脆到翻白眼，酥到不可思議。
《不藏私探店》 Rolling Eyes 麵包與咖啡
趕緊來粉絲專頁『Vita Dolce甜蜜生活手作甜點』參加抽獎
「標記二個跟你一樣愛吃麵包的朋友 免費請你們吃」
老闆說要送三組麵包給大家品嚐看看！
隱身在大安區～簡約溫馨的麵包小店🍞
門口的翻白眼女孩牆非常可愛～哈😂『其實是老闆娘』
店家採用日本麵粉！！每日新鮮現做！天然食材！
不僅可以在店內與三五好友聊天！還可以欣賞一場麵包秀
我個人覺得非常棒～所以在這推薦給你們❤️
有推薦的麵包店或甜點店也可以留言給我，
找時間來探店一下～哈哈🤣
《店家資訊》👇🏻
店名：Rolling Eyes 麵包與咖啡
地址：台北市大安區敦化南路一段295巷9號
電話：0926652231
營業時段：週一至日10:00-20:00
(捷運淡水線～信義安和站一號出口）
內用低消一杯飲品
『無服務費！有插座！有Ｗifi 不限時』
「抽獎活動辦法如下」👇🏻👇🏻👇🏻
⚠️《按讚👍🏻＋分享》此篇文章
⚠️在留言處標記二位愛吃麵包的朋友，
⚠️留言 賴xx黃xx這麵包你會喜歡
⚠️只要抽中你，連你的二位朋友一樣都會獲得麵包一組，一共三組喔
🎁「11/26我們會抽出一名幸運兒」🎁
中獎人我們會在留言處公佈，
將美味的麵包寄送給您❤️
夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。
老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。
昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華
金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E
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