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《教學隨記》肩胛下壓內收？

這在任何情況下都會是一個好cue嗎？

最近剛好帶一個同學練好了夾擠的肩膀，在練習過程中學生隨口說出，健身教練都會叫她肩胛下壓內收，當下聽到覺得有點驚恐，就趕快跟同學解釋一下。

因為現在都2021年了，很難想像還有教練會不分狀況，統一cue肩胛下壓內收叫作穩定肩胛，偏偏學生之前剛好是上斜方無力，舉手過頭動作會痛的人，有看到什麼連結了嗎？

對一個過度聳肩，類似上交叉的學員，肩胛下壓內收也許是個好cue，但萬一不是呢？

另外即使是，下壓內收要維持到什麼時候？

以一個水平拉的動作舉例，肩胛下壓內收會是一個好的cue，因為水平拉肩胛骨就是必須做出這個動作。

但如果今天需要垂直推，就是舉手overhead的動作，肩胛骨需要上轉，而剛好讓肩胛下壓內收的肌肉，大部分都會阻礙肩胛上轉的動作，在這種情況下長期練習，肩膀不夾擠才神奇。

所以理想的起始位子，就是中立位，同時沒有過度的前傾(圓肩，肩胛下角凸出)，沒有過度的內轉(翼狀肩胛)，而搭配不同的上肢推拉需求，肩胛骨也要能做出相對應的連動，才是一個健康的狀態。

一切都是追求一個平衡跟要考慮當下的個體差異，任何過度的cue或過度教條式的cue都會有出問題的時候啊，瑜伽也有類似情況。

只能說，想想你的起點跟終點，看清楚動作的本質才是正解啊。

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每天靠牆幾分鐘，打開緊繃的肩胛骨，解決困擾多年的肩頸僵硬！

大家有沒有常常覺得莫名奇妙的覺得肩頸僵硬痠痛，好像肩膀上或上背部無形之中背了好重的東西，尤其是早上起床特別明顯，那種感覺超難受😣。

很多人都沒有意識到我們肩胛骨的重要性，但其實肩胛骨是我們身體的複合肩關節中最大的骨骼，跟許多的肌肉相連接，肩胛骨附近的肌群不僅可加強穩固我們手臂與身體驅幹的相接處，達到支持作用，也能讓手臂移動的動作更加穩定不易受傷，如果肩胛骨肌群沒有在需要的時間正確運作，就可能會導致肩胛骨機能失衡。

現代人的生活作息方式與壓力還有緊繃感，很容易造成圓肩駝背，肩膀跟脖子是最容易承受壓力的部份，如果這種情形持續一段很長的時間，我們的身體也會開始受到影響，不知不覺改變了身體的支撐點，開始習慣錯誤的姿勢，長期下來就會成為身體嚴重問題，莫名其妙不舒服又覺得身體很僵硬，姿勢更不正確，身體左右失衡，延伸造成肩頸、脊椎、骨盆等的問題不斷出現.

一般來說，我們的肩胛骨會出現狀況的主要區域可能是翼狀肩胛骨，如果翼狀肩胛骨周圍的肌群失去正常功能，就會造成肩胛骨突出，肩關節沾黏而活動受限，進而導致上背疼痛，肩部緊張不適，接著就是無止盡的肩頸僵硬與背痛。

為了要解決我們的無止盡的肩頸僵硬，今天要帶大家做4個只要靠牆就可以重新放鬆調整肩膀肌肉群的靠牆運動，會建議大家沒事就可以做，有時候我一天會做4-5次，尤其是一大早跟睡前，沒事多靠牆，多靠牆沒事！😊💪🏻

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📍日本A5-8級熊本和王修清部位還有以下部位
（代工分切不另外加價唷）

📍來自熊本縣的頂級品種「和王」，是為和牛之霸。熊本和牛肉質軟嫩且帶有溫和的味道，和牛油花遍佈均勻、鮮嫩且入口即化，是非常適合料理的極上牛種。

📍「熊本牛」飼養數量為全日本第4，年產量約5萬頭，當地認證系統中的「和王」，是最高品質象徵。

📍之所以稱為「和王」，也就表示為和牛之王，那與一般和牛有何不同？
１、「熊本和王」需要經過日本食肉格付協會評選。
２、飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證。
３、BMS (Beef Marbling Standard 油花標準等級)需達到6以上才可以稱為
均符合以上條件才可稱作「和王」。
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🐃菲力-4kg. 4.4kg

(屬於腰部肉) 取自牛隻腰內肉部位，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位， 通常也是最昂貴的牛排，這部位運動量極少所以肉質如奶油般的細嫩，且油脂含量較低是可以優雅來品嘗的牛排。
建議：牛排3分熟，過熟就無法品嘗出它的鮮嫩多汁、微妙精緻的口感。

🥩莎朗-1.8kg. 2kg. 2.4kg

肩ロース是位於肩背上的長裡脊肉，也是最接近頭部的部分。這一部位由於經常活動，因此肉質柔軟細膩、風味優良。相比肋骨通脊而言，紅肉較多，脂肪含量適中，比較容易有霜降，油脂的甘甜及紅肉的香氣相得益彰，多用於日式牛肉火鍋、燒烤以及牛排。

🥩紐約客-1.5kg. 1.8kg. 2.1kg
サーロイン 西冷

牛脊背的後半段即上腰肉，是牛肉中最高級的部位。肉質非常柔軟細膩，脂肪分布細密，布滿美麗的大理石紋路，霜降程度十分明顯，即可做牛排，也可薄切做涮牛肉。經炙烤後脂肪完美的與鮮甜的牛肉融為一體，入口嫩滑，鮮美多汁，是燒肉中的高級品。

建議：牛排 3 - 5 分熟 火鍋片 壽喜燒

🥩翼板-1.8kg. 2.5kg

含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯 一較軟的部位。
建議：可以切厚片當作煎烤牛排 或薄片肉片。

🥩背肩-1kg. 1.1kg. 1.7kg. 2.1kg

背肩美味-背肩多汁柔嫩，鮮甜中帶有濃郁肉香
濃郁可口-肉香撲鼻令人垂涎三尺
多樣料理-無論是家常或燒烤都是百搭食材
部位介紹

肩胛部，背肩位於牛肩膀與脖子部分的肉，是牛隻運動量較大的部位，肌肉發達且其肉質嫩度適中、
油花均勻分布。

5至7分熟，肉質達到最鮮嫩與嚼勁口感。
火鍋片也很推薦唷😊😊

🥩肩小排-2.6kg
三角バラ 極上(カルピ)

即三角肉，是前バラ中包含的部位，一般是由牛第一根到第六根肋骨剔出的三角形部位，故名三角肉。三角バラ堪稱是牛五花或者牛肋排中的頂級品種，是當之無愧的王者。1頭牛中只能取出2枚三角バラ，非常稀少珍貴。三角バラ在烤肉店是最受歡迎的品種，淡粉的牛肉中夾雜著雪花般美妙的豐厚脂肪，一口咬下，鮮甜的肉質充盈滿口，如果想要吃一頓奢侈的烤肉，三角バラ是最好的選擇。

🥩前腿心肩三角-5kg
肩肉(ウデ) 牛肩肉

肩肉（ウデ），正如其名位於前肢的肩膀位置。由於該部位運動較多，因此肌肉結實而富有彈性，肉色鮮紅艷麗，美味多汁，適合煎、炒、烤等。

🥩臀肉-5kg
ランプ 牛屁股肉

牛內側大腿靠近屁股的紅肉，肉質特別柔軟，風味極佳。瘦肉中夾雜著適度的脂肪，適合各種烹調方法，燒烤、火鍋、牛排味道都很好，另外也可用於刺身，風味絕佳。

🥩板腱-2.2kg
ミスジ 三筋

牛肩胛骨內側的肉，1頭牛身上只能提取5Kg左右，其中最高級的部位只有1kg。非常珍貴，甚至有「幻の部位」之稱，脂肪含量十分豐厚，入口能夠感覺到脂肪如雪花般在口中融化的香甜脂味，那口感甚至可與藍鰭金槍魚相媲美。ミスジ作為稀少的部位非常受歡迎，是做刺身的首選，或者稍微切厚一點輕烤一下，蘸取芥末、醬油和鹽一起食用也是非常不錯的選擇。總的來說，ミスジ是一定要品嘗一次的高級部位。

🥩黃瓜條-1.6kg

(屬於前腿肉) 背肩部中較軟的部位，肉質甚佳。
建議：適合炒條狀、烤塊狀、除此之外，還可以用微波爐烹調或火鍋薄片食用。

🥩上板腱（小菲力）-1.2kg

(屬於前腿肉) 肉質極為鮮嫩且口感鮮美，左肩胛肉和上肩胛板腱之間，色相俱全，內層擁有粉嫩般色澤，肉質不帶血味且口感滑嫩適中，適合幼小年紀與年長食用。

🥩三叉肉（鯉魚管）-1kg. 1.4kg
マル

後腿肉的一部分，是臨腰臀肉下部內側的球狀紅肉。此部位脂肪含量較少，全是精瘦的赤肉，可直接切薄片用於火鍋、燒烤。

🥩頭刀（後腿內側肉）1.8kg. 2.5kg. 2.6kg
內モモ

後腿肉之一，是位於後腿胯根內側部位的肉。在牛肉各部位中，此處的脂肪含量是最少的，對脂肪感到負擔的女性和老年人也能放心食用。通常所謂牛肉的「赤身」，指的就是腿肉的部位。內モモ肉色紅嫩口味清爽，適合製作軟炸牛排、烤牛肉以及生食。

🥩和尚頭 -1.3kg. 2.1kg. 2.4kg

位於牛後腿內側,因外型渾圓光滑,使得台灣人將其命名為和尚頭,肉質較瘦且帶有細筋,較有嚼勁。

【建議】
可做牛排，燒烤，拌炒，火鍋肉片

🥩腿三角-1.6kg

腿三角（ トモサンカク/ Tomo Sankaku）
顧名思義，腿三角就是牛腿肉之中一個三角形的部位，腿肉中的腿三角肉與油脂比例均衡，呈現出高品質的霜降紋。同時腿肉本來又以肉味濃郁稱著，因此腿三角可以同時吃到香濃牛肉味道以及入口即化的油脂香味。

過年期間長時間久坐、滑手機、打麻將、塞車是不是感覺肩頸僵硬痠痛呢？
駝背 翼狀肩胛 上交叉症候群 這些症狀還有救？
擁有像劉詩詩一樣的 少女 #美背 #直角肩 不是夢！
今天專家們要來教你在家跟著做就能 #改善肩頸僵硬痠痛 圓肩 虎背熊腰

今日來賓
彰基資深骨科主治醫師 王偉勛
物理治療師 葉懿昕
中醫師 陳朝龍
瑜珈老師 Miya

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