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【從糊狀食物到精緻軟餐，他們如何把色、香、味帶回安老院的餐桌？】https://bit.ly/3Br64Zp
在安老院內，吞嚥困難老人的餸菜都要通通倒進攪拌器裏攪爛，變成模糊難辨的一團泥。再喂給老人吃下。
食物毫不吸引，除了影響食慾以外，進一步會引發老人營養問題。剛進院舍的老人們或許大多能吃能走，而慢慢地，他們的臉頰會凹下去，皺成風乾橘子皮。
香港安老業界都知道糊餐令人難以下嚥的問題，於是有人從日本引進了外型精緻、味道誘人的「軟餐」，把食物分類塑形，重新還原味道和視覺。面對黃澄澄的燒賣、軟糯咸香的魚香茄子，就算是吞嚥困難的老人，也有了進食的主動性，營養才會跟上來。
#延伸閱讀
數據動畫帶你看，老死在香港是種什麼體驗👉 http://bit.ly/2G94pLP
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#端傳媒 #香港 #老齡化 #軟餐
營養好 人就好💪💪
目前看來，罹患新冠肺炎發生重症多以長者為主，我想除了慢性疾病外，營養狀態也與罹病後的病程走向脫不了的關係…
如何增加「長者的營養狀態」真的非常重要‼️
#之前肌少症就提過一次
#有在聽嗎
🉐少量多餐，攝取六大類食物
許多長者因為牙口退化、長期服用藥物、慢性疾病..都會影響到胃口。
正餐無法吃足夠的量就要仰賴點心補足 #就跟嬰兒一樣一天也不會只吃三餐對吧
🉐拜託不要一昧的少油少糖少鹽
老人餐點不等於【清淡】，若是長者身體沒有特殊慢性疾病，就不必過於清淡無味，你自己想想...每道菜都沒味道、沒油、沒醬料…誰會想吃，不想吃當然營養就不足…我曾經看過 #一塊醬瓜可以讓老人家吃下一碗飯
🉐好咀嚼、好消化的食物
有些長者牙口退化、佩戴假牙、唾液分泌量不足…都會影響到吞嚥功能。
這時候將食物調整成適合的軟硬度、大小、質地（適度勾芡），方便吞嚥是必要的 #蔬菜切成細狀 #水果磨成泥狀 #豬肉塊改成絞肉
不必為了增加膳食纖維而過量給與難咬難吞的粗糙食物，久煮、打汁等，善用不同的烹調方式改變食材質地，用餐也可以很輕鬆😃😃
#香味顏色的變化幫助刺激食慾
🉐善用流質食物
若是固體食物真的攝取不足，也可以善用各式自製或是市售流質飲品(營養品) #吃不夠就用喝的
#飲品中加堅果類熱量密度就可以提高
🉐適度的補充營養品
長期下來若是長者飲食攝取均衡度仍不足，或是有烹煮上的不便，也可以適時利用營養補充品做微量營養素的補充 #天然食物為主營養品為輔
🉐打造好的用餐環境
長者可能因為身體退化而出現動作不協調、肌肉無力等問題，無法拿好餐具而導致飲食攝取量不足，或長時間只吃方便夾取的食物而引起營養不足。目前市面上有許多飲食輔具可用來幫助長者方便夾取食物 #用餐輔具，或是長者的桌椅根本不適合，增加了用餐的困難度，家人也可以多觀察，調整成方便用餐的環境。#兒童都有專用餐椅長者有也不過分
🉐規律活動才想吃
許多長者整天大多坐著、躺著，長時間缺乏活動導致腸道蠕動受到影響，引發便秘，【下面出不來、上面當然就吃不下】，居家適度走一走、甩一甩手、簡單打掃….只要身體有動，對於胃口一定有幫助。
我相信一個人只要營養狀態好，即使有病毒的入侵，也可以順利將病毒KO🤜🤜🤜🤜🤜
#全民抗疫
#老人營養
#歡迎分享
好吃到不行😋不會油膩口感清爽食材也很新鮮👏🏼👍🏽
今晚吃的調理餐是：香菇栗子炒燉雞、洋蔥炒嫩蛋、季節時蔬、杜仲燉排骨湯、養氣茶飲、紅豆飯、芋頭西米露😍😍😍
花蓮馨心月子餐
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#老人營養餐
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保健食品怎麼吃? 保健食品有用嗎? 兒童營養補充品如何選? 營養補充品有副作用嗎? 如何安全使用保健食品
#營養師媽媽Priscilla #保健食品怎麼吃 #營養補充品副作用
0:00 保健食物怎樣吃
4:38 保健食品種類
12:45 那些人需要營養補充劑
22:28 小朋友需要營養補充劑嗎
28:57 怎樣安全服用營養補充劑
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雲林縣日頭花姐妹協會為關心弱勢長者，連續第六年舉辦「日照耆老年冬好」活動，今年主辦單位並特別請來總舖師，教大家要如何煮出好吃、營養的午餐，讓社區老人可以吃了得健康。
雲林縣長參選人張麗善表示，雲林縣日頭花姐妹協會和張嘉郡立委服務處及婦聯會，已經連續第六年舉辦此項活動，日照耆老年冬主要是感受到雲林縣已是高齡化社會，我們有很多孩子離鄉背景，有很多前輩、長者留在雲林縣，有很多的獨居老人，我們希望透過這樣的活動募集社會各界善心人士捐贈物資，在年底的時候給他們加個菜，讓他們感受到社會的溫馨。
「日照耆老年冬好」活動主要是結合社會各界愛心物資，捐贈給縣內各鄉鎮老人會、老人福利協進會、老人照護協會及土庫鎮華聖啟能發展中心和虎尾鎮三塊厝產業文化協會等15個有舉辦老人營養午餐的團體，希望可以幫助他們減輕負擔，讓社區老人營養午餐可以愈辦愈好。
立法委員張嘉郡表示，很多平時舉辦營養午餐的社區，要維持舉辦都很困難，現在過年要到了，希望長輩不要為了吃營養午餐而煩惱，所以特別拜託很多社會善心人士共襄盛舉，讓獨居老人及缺乏小孩照顧的長者，可以受到最好的照顧，可以吃一餐非常豐盛的年菜。
15個受贈單位也特別派出車輛來到現場載運物資，出席單位對張麗善、張嘉郡服務處每年可以舉辦這項愛心活動都很肯定，因為這些物資對社區辦理營養午餐是很實際的幫助，各界所捐的白米、醬油、蔬菜、水果、牛奶、魚肉等物品，可以馬上拿來煮，讓他們可以省下好幾天的菜錢。
主辦單位為了感謝社會各界的愛心捐贈，也特別頒發感謝狀，一一感謝捐贈單位，也希望可以有更多愛心人士、團體共同付出，讓更多弱勢民眾可以得到照顧。
《歡迎來坐》
國會研究室：臺北市中正區濟南路1段3-1號2103室、
青埔服務處：雲林縣虎尾鎮平和里青埔2-23號。
《張麗善 雲林ㄟ日頭花 粉絲專頁》
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《財團法人雲林縣青埔教育基金會》
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《懇請支持國民黨提名縣市長參選人》(依徵召提名順序排列)
苗栗縣長徐耀昌、南投縣長林明溱、連江縣長劉增應、彰化縣王惠美、臺東縣饒慶鈴、新竹市許明財、宜蘭縣林姿妙、雲林縣張麗善、花蓮縣徐榛蔚、基隆市謝立功、臺中市盧秀燕、嘉義市黃敏惠、澎湖縣賴峰偉、新北市侯友宜、桃園市陳學聖、嘉義縣吳育仁、屏東縣蘇清泉、臺北市丁守中，金門縣楊鎮浯。
《敬請關注國民黨立法院黨團委員群》
蔣萬安、李彥秀、蔣乃辛、費鴻泰、賴士葆、林德福、羅明才、陳學聖、呂玉玲、顏寬恆、
盧秀燕、江啟臣、林為洲、陳超明、徐志榮、王惠美、馬文君、許淑華、楊鎮浯、陳雪生、鄭天財、廖國棟、孔文吉、簡東明、王金平、柯志恩、陳宜民、林麗嬋、許毓仁、曾銘宗、黃昭順、吳志揚、張麗善、徐榛蔚、王育敏。
《雲林鄉鎮市》
斗六市、虎尾鎮、斗南鎮、四湖鄉、土庫鎮、 臺西鄉、崙背鄉、水林鄉、二崙鄉、麥寮鄉、口湖鄉、褒忠鄉、大埤、虎尾。
《雲林景點》
劍湖山世界， 北港朝天宮， 蜜蜂故事館， 雲林故事館。
今(25)日立法委員林佳龍在衛環委員會針對長期照護問題質詢衛生署、勞委會與內政部。林佳龍在會中提案通過要求內政部與衛生署重新訂定長照的補助標準，取消中低收入戶民眾自付比率；提高中低收入戶、低收入戶各種照顧服務補助的上限。
首先，林佳龍取出，目前長照服務分一般戶、中低收入戶與低收入戶，其政府分擔比率不同，但政府補助額度的上限卻是相同，弱勢者可能因為經濟情況較弱而選擇負擔得起的補助額度方案，導致無法受到充分的照顧服務。
林佳龍指出，低收入戶占長照服務使用14%的資源，中低收入戶占長照服務使用12%的資源，比起一般戶占長照服務使用資源74%明顯低，但實際上弱勢者家庭通常支援較少受益長照服務較高。林佳龍在衛環委員會提案並獲得通過，要求內政部研議應重新訂定補助標準，取消中低收入戶民眾自付比率；提高中低收入戶、低收入戶的照顧服務每月最高補助小時數；提高中低收入戶、低收入戶輔具購買、租借及居家無障礙環境改善服務補助額度；提高中低收入戶、低收入戶老人營養餐飲服務補助額度；提高中低收入戶、低收入戶交通接送每月最高補助額度；提高中低收入戶、低收入戶居家護理每個月最高補助額度。同時衛生署應檢討重新訂定補助額度；提高中低收入戶、低收入戶的喘息服務每年最高補助額度；提高中低收入戶、低收入戶社區及居家復健補助額度。
林佳龍表示，長照是國家邁向老人化社會的福利體系，既是就業政策，也是福利政策，目前長期照護主責規畫機關是衛生署，未來的主管機關是衛生福利部，長照十年已經到了第七年，長照法還沒通過，政策執行也未見統合，他憂心未來衛生署是否訂得出來長照發展政策與計畫。林佳龍也指出，去年是陳振川及薛承泰正偉在協調，後來薛承泰去職，陳振川任工程會主委，政院目前由陳士魁協調長照小組，但卻還沒開過會看不出政策執行的統合，表示馬總統不重視，江院長不用心。林佳龍強調，政府預算編列不足，也表現出對長照的不用心，長照公務預算每年編18.7億到28.34億，迄今已動用第二預備金10億。
林佳龍指出另一個計劃牆上掛掛的例子是行政院去年10月由政務委員陳振川及薛承泰於共同主持「長期照護之產業政策與法令鬆綁相關事宜」協商會議，會議中決定要引導民間資金，尤其是保險業投入國內長期照護產業，兩個政委走一個，一個任工程會主委，這個政策人亡政息，沒有效率。內政部認為保險業投入國內長期照護產業目前不見得適合，還要再研究！
對居家照護勞委會對本國、外籍服務員的轉介，七年來約70萬個cases，53萬聘的是外籍看護，林佳龍指出光從人力問題就看得出長照體系四分五裂!從勞委會職訓中心結訓的學員少投入居家或社區照顧服務，多流向醫院、機構，勞委會推了專業證照制度卻還是面臨薪資太低、專業沒價值、待遇不合理等問題，林佳龍也要求勞委會推動的家事勞工權益保障法盡速提送立法院。
勞委會已經將家事勞工權益保障法送行政院，對家事勞工者的勞動權益有所規定。勞委會表示，照護員未來還是盡量用本勞取代外勞，機構服務員有規定本勞、外勞的比例，居家服務上本國籍、外籍的比例必須還要跨部會研議協調。林佳龍要求三個月提出研議結果。
