曾經有好幾位讀者朋友跟我討論過讀書這件事,但是大家常常把「讀書、持續成長」和「學歷」搞混。
學歷也許是僵化、是靜止、甚至可以是造假的,但讀書是自由、是能讓你個人世界獲得無限延伸、是騙不了人的。在各種社群媒體活用的年代,針對同樣議題隨便逛一下都能看出公眾人物腦內深淺。
打個比方,各國餐飲業界在受到疫情打擊的同時,做什麼才是治本方式?怎樣才能將危機變成轉機,讓隔壁老王的麵攤不是賺回一日業績,而是拿到持續生存下去的方法?
日本實業家崛江貴文先生錄了一支「小型飲食店對策」的影片,對Business經營者來說也許他講的沒什麼新意,但對部分不懂經營的小型飲食店業者而言還是頗有助益的。
影片中崛江先生提到:
1・請務必和房東交涉租金
「對飲食店來說首先會困擾的是固定費用,哪怕休業租金也得照付。疫情期間房東要找到新房客也不容易,因此雙方有很大談判空間。像是:「我經營不善付不出房租進而退租對你也是虧損,可否在房租上減免,讓我有部分資金可運轉你也不至於完全收不到房租」」
2・變更營業時間、變更人力運用方式
「比如改成早上十點到晚上八點,這主要是為了製作午餐及晚餐便當的時間,讓大家方便外帶外送。至於下午空檔呢,可以籌備拍攝要PO上臉書或其他社群媒體的餐點宣傳影片或開發新菜單」崛江建議
畢竟在店內好吃的餐點,比如乾麵,如果換成外帶美味就會減分,如何開發出扣掉外送外帶時間後依然美味的餐點,就是飲食店此時課題。再往前走一步,如何從自家菜單裡研發出可以放在電商販售的商品也是勝負關鍵。勝負關鍵意思是,原本你的小店經營範圍只是附近居民,但有了可以放在電商網站的商品後,銷售範圍就是全世界。換句話說,把這段期間設定成研發期間,也是能替未來創造出可能性的。
3・善用國家各種輔助制度
「對於打工的員工也許可善用國家休業制度補償(這裡講的是日本)讓打工人員暫時休息,或者轉換人力,將多餘人力轉換到運營外送平台」
守護眾人生活的「安全性」和經濟活動所需的「開放性」雖然某個程度來說是互相牴觸的,不過也因為如此,能順應市場適度做出改變的店家才會真正強壯起來。
看完崛江先生影片的同時,也看到某些公眾人物在街頭巷尾煞有其事宣傳起店家,而且還沒戴口罩。該如何促進業績?有讀書的堀江先生提出了具體建議123,沒讀書的人只會說「好吃喔,要來喔」
「好吃喔,要來喔」是希望大家都不戴口罩一起去店家捧場嗎?如果是的話,那裏面只要有一位無症狀感染者,別說一家店,整條街生意都會大受影響。
面臨困境時,請記得跟有讀書有腦的智者取經😏
老王便當菜單 在 噪咖 Facebook 的最佳解答
不知道現在煮來不來得及~
媽媽!明天便當就靠你了!(被打)
#老王住海編
#FOOD能量
#TODAY
影片授權: How Two ;菜單研究所
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