週六晚餐：「CEO 1950 總裁藝文空間」。
近年少數讓我短短時間內再回訪的餐廳。 原因在於，察覺到菜色的大幅進境和轉變。
上趟，雖能感受到主廚 Jackie 出乎長年名廚名店師從與歷練所逐步積累的扎實基本功和強烈意圖，但個人風格和創作理路卻似覺仍在琢磨摸索……
而今，兩個月過去，頗驚喜是，顯然經過一番盤整，從思維到表現都更鮮明有力，形式和手法變得簡潔精練、主從脈絡分明，食材之美之魅與存在感隨之清晰展現，些許兒時記憶台灣味的畫龍點睛融入則成此中亮點。
比方他的鴨肝與蠔，上回配雞湯和西洋芹，這次扣的是蔭豉蚵主題，蔥與豆豉的鹹甘辛芳，將鴨肝和蠔兩相呼應的濃腴滋味和滑稠口感，更加淋漓盡致凸顯。
姬鯛和胭脂蝦則火力全數直截集中於素材：前者簡簡單單佐以發酵茴香和蒜頭，卻是香郁芳美耐人回味；後者以蝦肉、蝦膏、蝦油佐天使細麵，看似極簡經典，然蝦之濃之甘之鮮之甜之嫩卻讓人驚呼連連。
主菜的和牛不單單從品質到熟度都上乘，配菜尤其頗見用心：煎得香脆的龍鬚菜佐以杏仁粉、臘腸、綠竹筍，既清爽又豐富，絕佳搭配。
佐酒也出色。從法、德、西班牙、澳洲到日本，從紅白酒、甜酒、雪莉酒到清酒，產區、品種、類型涵蓋多元，並時見不落俗套且精準中的之選，同樣對味。
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而今 清酒 台灣 在 [問題]菜鳥請求清酒推薦- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
之前常常聽朋友炫耀自己去日本買的獺祭二割三多頂多頂
就對清酒來了興趣
本身不常喝酒 唯一有印象的就是跟老爸一起喝的blue label
試了版上常推的高cp值玉泉清酒
不是多貴45元的純米清酒
做為第一支品嚐的清酒 相比威士忌
挺喜歡那股酸甜的氣味 也不會覺得很烈
但是有一股不會形容的特殊味道
不太能接受那個味道
google後 了解到那應該是米麴味（不確定）
後來有機會喝到獺祭二割三
最明顯的感受就是雖然那味道依然存在
但是淡了很多 讓我可以更享受其他香醇的味道
想請問一下
那個特殊的味道就是米麴味嗎？
有沒有推薦其他米麴味比較淡的清酒？
預算4000-5000元
還是說那股味道就是清酒的精髓 不喜歡就該放棄清酒
酒版新手 文中如有冒犯 我會盡快修改
感謝大家
祝福大家新年快樂
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平常沒接觸酒品 只能依照喝過的酒進行敘述 可能我表達的不夠好
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下次會挑全程冷藏的店買 謝謝提醒
※ 編輯: EroGami (223.139.107.237 臺灣), 01/31/2022 19:52:29
※ 編輯: EroGami (111.242.16.51 臺灣), 01/31/2022 22:00:06
有什麼解決辦法？硬著頭皮喝完嗎？
之前買的玉泉真的喝不下去 全都倒掉 感覺很可惜
※ 編輯: EroGami (1.175.195.175 臺灣), 02/01/2022 13:13:13
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