關於 聖誕 節 蛋糕盒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

台南 永康區
愛焙克 烘焙DIY
聖誕草莓老公公蛋糕
(含手作體驗，附草莓盒包裝) 720元
送人另可加購
透明質感蛋糕盒(附緞帶🎀) 120元
陪同者清潔費 69元
(消費規則為一份甜點1-2人製作，第二人需收取69元清潔費）
#文末抽獎
今年聖誕節，為自己創造一個不一樣的美好回憶吧❤️
Alston的第一次烘焙DIY體驗就獻給了愛焙克啦～
除了提供多款蛋糕、甜點可選擇體驗外，還會依節日推出期間限定的甜點耶！非常有紀念價值😍適合親子、情侶、朋友一同體驗喔❤️
這次Alston選擇聖誕節最應景的
聖誕草莓老公公蛋糕🎂
入桌後，店員會發放平板與操作說明，就能從零開始體驗做蛋糕的樂趣😍過程中如果遇到什麼問題跟困難，都可以詢問店員喔！店員們都非常親切、熱心的為你解決問題！也會告訴你一些製作的小技巧，真的是手殘黨也沒問題👌🏻
🔺聖誕草莓老公公蛋糕/透明蛋糕盒
這次Alston請來了神隊友❤️完成品可愛得讓人捨不得吃啊！
聖誕草莓老公公蛋糕有著滿滿草莓、甜度適中的鮮奶油與軟綿的蛋糕體，扎扎實實、真材實料的草莓蛋糕，放入口中真的滿滿幸福🥰
120元的透明質感蛋糕盒一定要給他加購下去！拍照超好拍！質感大增！送禮自用都適合😍難得來做一次體驗，當然要美美的把蛋糕帶回家啦❤️
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特別感謝
@maysun_boy 協助拍攝🙏🏻
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✨抽獎活動✨
🔺抽獎內容
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聖誕草莓老公公蛋糕(含體驗，約2.5HR) 1組
聖誕雪人香蕉慕斯巧克力蛋糕(含體驗，約2HR) 1組
(共2組，抽2位！依中獎順序配獎)

🔺活動辦法
▪️追蹤 @juiceice_foodie @ibake063039323 (兩位皆要追蹤)
▪️給此篇文章一個大大的❤️
▪️留言標記一位朋友，留言「來愛焙客歡慶聖誕」
❗️每人留言限3次，需標記不同人，也不能標記不認識的人喔❗️
❗️以上內容請務必完成，會檢查中獎者是否符合資格❗️
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🔺活動時間
▪️2020/12/10(四)
至2020/12/17(四)16:00截止！
▪️活動截止後會於限時動態公布2位中獎者，請於限時動態消失前私訊我，否則重抽！
▪️中獎者需提前跟店家預約體驗時間！
❗️特別注意❗️
中獎者可攜伴一位一同體驗，不過不論年齡均需收取69元的清潔費喔！

▪️ @juiceice_foodie 留有最終修改本活動權利！
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店家資訊：
店名：愛焙克 烘焙DIY
營業時間：
星期一到五
12:00–20:00
星期六、日
09:30–20:00
公休日：無
電話：06 303 9323
地址：台南市永康區東橋八街26號
IG： @ibake063039323
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專屬標籤：#alston愛吃台南
#台灣美食 #taiwanesefood
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#聖誕節 #聖誕禮物 #抽獎 #抽獎活動

📍高雄｜三民區｜日樹烘焙坊
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃高雄
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先說這篇真的不是美食文😅
用這點來看有沒有細心看文章會不會太狡猾
這篇分享我們家踩到的雷、希望只有我遇到
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之前在限時動態分享過聖誕節時冷冷大餐
雖然是到店現點現取、但肯德基大餐全是冷的
拿起小雞塊按一按、會發現中心也是冷的
整桌只有濃湯是熱的、有種莫名的哀傷
但除了這部分、蛋糕也讓人覺得很桑心
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之前嘗試日樹他們家的麵包、覺得好吃驚為天人
這次試試外觀精緻的蛋糕、期待也有好滋味
但打開蛋糕盒時有點錯愕、沒有附刀子耶⋯
只好自己拿出家中牛排刀來切聖誕蛋糕
剛下刀時又是另一個境界的停頓⋯好硬啊
原本以為是因為中間滿滿的草莓、才會難切
想不到乳酪內餡整塊都是硬梆梆、請見圖二
不知道蛋糕本來就設計這樣、還是冷凍太久
他們家蛋糕讓我們大失所望、而且好貴吶
店員也忘了跟我們說蛋糕可以冷藏幾天
讓我們實在不太敢再回購他們家蛋糕了
雖然切面實在超級美、只可遠觀很可惜
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✔️日樹烘焙坊 Day Tree Bakery
🔸草莓芙蓮(草莓季限定) $820
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🔍#高雄甜點 #三民區美食 #日樹烘焙坊
🏠 高雄市三民區陽明路201號之2
🕒 11:00-22:00
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🔖 分類 #塔妮吃甜點
📎 探險範圍 #台北美食 #台中美食 #高雄美食
✏️ Facebook 搜尋：塔妮貓的美食探險
✏️ Menu 美食誌搜尋：塔妮Satani
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#高雄 #写真 #色調 #相機食先 #草莓 #蛋糕 #ig打卡熱點 #網美景點 #popdaily #popyummy #yummyday #kaohsiungfood #2eat2gether #igerstaiwan #instataiwan #vscotaiwan @ 日樹烘焙坊•Day tree bakery

無花果椰棗核桃蛋糕_聖誕乾果蛋糕

祝福季節,感恩時光中的甜蜜祈願
完整封藏大地給予的甘美與喜悅

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・烤模2個： 中號長形水果條烤模_長16.0 x 寬7.0 x 高6.0公分，金屬製
・烤模：鋪烘焙紙，或是抹油撒粉
・烘焙溫度： 上下溫165°C
・烘焙時間： 40～47分鐘
・可完成約2個蛋糕
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~食譜原出處：德國知名大廚，廚藝節目主持人, 多本暢銷食譜書作家：舒貝克先生 | Mr. Alfons Schuhbeck ～
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【無花果椰棗核桃蛋糕 食材】
（食材全是室溫溫度，以食材使用順序列出）
～蛋糕體～
乾燥無花果（切小粒）： 85g
乾燥椰棗（切片）： 85g
深色蘭姆酒： 40g
中筋麵粉： 50g
泡打粉： 半小匙
鹽： 1小撮
無鹽奶油： 100g
特細白砂糖： 150g
香草糖： 1大匙
雞蛋（大）： 4個
蜂蜜： 1大匙
新鮮柑橘的皮屑： 1個柑橘
核桃（切碎）： 85g

～杏桃果醬與烈酒液_烘焙後～（可省略）
杏桃果醬： 1.5大匙
烈酒： 1小匙
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【無花果椰棗核桃蛋糕 製作步驟】
1.）乾果食材：切成小粒的乾燥無花果 + 切片的乾燥椰棗，泡入蘭姆酒中。靜置備用。

2.）乾性食材： 中筋麵粉 + 泡打粉 + 鹽，先混合，再過篩。備用。

3.）使用電動攪拌機，奶油略微打發成乳霜狀後，分2～3次加入細砂糖與香草糖打發，直到色澤轉淡，質地蓬鬆。

4.）雞蛋打散，分4～5次加入，每次加入要確實打發，直到奶油糖霜與蛋液結合，才可繼續加入蛋液打發。每次加入蛋液，中高速打發約需要1分鐘。

5.）加入蜂蜜與柑橘皮的皮屑。略微打發，均勻就可以。

6.）加入過篩備用的全部乾性食材。使用矽膠攪拌棒，手動方式，底往上，外往內，切拌與翻拌。不是完全均勻也沒有關係，下一個步驟會繼續拌合動作。

7.）加入所有的浸漬的乾果食材 + 碎核桃粒，繼續手動拌合，直到成為均勻的蛋糕麵糊。

8.）麵糊入模。烤模要先抹奶油，撒麵粉，並倒出多餘的麵粉。每個烤模倒入約380g麵糊量。用湯匙抹平上方的麵糊。入爐烘焙。
**如果蛋糕麵糊有多餘的，可以另外再放入小烤皿中烘焙。烤模中的麵糊不要超過七分滿，完成的蛋糕形狀比較漂亮。
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【蛋糕烘焙】
◦ 烘焙溫度： 上下溫，165°C。
◦ 烘焙時間： 40～47分鐘。
◦ 烘焙位置： 烤箱中層。烤模放在烤盤上。
◦ 竹籤測試蛋糕中央完全沒有麵糊沾黏才算完成。
◦ 閉爐： 蛋糕留置在熄火緊閉的烤箱中約5分鐘。
◦ 出爐後，蛋糕連烤模留在網架上約10分鐘後，再倒扣脫模，在網架上靜置直到完全冷卻，再移往蛋糕盒中存放。
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【果醬與烈酒液】
～杏桃果醬與烈酒液_烘焙後～（可省略）
杏桃果醬先用微波爐加溫，稍微溫溫的就可以（約體溫溫度）。

加溫後，再加入烈酒，用小湯匙拌勻後就可使用。使用矽膠刷仔細刷滿蛋糕，稍微留在網架上晾乾，就可裝盒。
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【蛋糕保存】
無花果椰棗核桃蛋糕屬於室溫蛋糕，可以留在低於24°C的室溫的蛋糕盒中存放，不減糖的蛋糕應可保鮮至少7天。因奧地利目前是低溫冬天，可以保存至少兩週時間。

冷藏，食用前要在室內回溫直到蛋糕恢復應有的柔軟度。

如果冷凍保存，蛋糕在完全冷卻後，仔細用保鮮膜包裝，最好包兩層確實密封。
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【心得筆記】
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無花果椰棗核桃蛋糕需要至少24小時的熟成時間，才能吃得出每種果乾給予蛋糕的豐富口感魅力。
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果乾，可自行調整自己喜歡的，不同的搭配，不同的風味。無花果與椰棗在口感上真的無敵。
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所使用的乾果要切小塊小片，使用前要泡開，才能真正散發乾果的風味。塊狀粒子過大，乾果容易在烘焙中沈澱到底部。
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乾果可以用蘭姆酒，柳橙果汁或是溫水浸漬泡開。用蘭姆酒可以提前1～2天就浸漬，乾果不會因為時間太長而軟糜，但是會因為時間的因素而有比較濃的酒味。如果用果汁或是溫水浸泡，時間應該掌握在30分鐘左右；浸水時間過長，乾果會因此而過於軟靡變形，在切片蛋糕中，形狀不好看，乾果的風味也比較不明顯。
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乾果浸漬在溫的清水中，浸漬時間越長，影響乾果滋味與甜度越大。
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市售的果乾乾濕程度不同，乾燥的果乾保存期長，使用前，或需長一點浸漬的時間，或是需要多一點的液態食材，才能讓果乾完全展開。果乾的濕度較高，就要縮短浸漬的時間，或是減少浸泡用的液態食材。
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果乾如果太乾燥，在烘焙中會吸收蛋糕中的水份，完成的蛋糕在口感上也會比較乾燥。
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果乾本身有自然的甜度，這裡使用的無花果與椰棗都屬於甜味較高的果乾。
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蛋液溫度太低，加入的速度太快，有可能發生油水分離的現象，質地如攪散的豆花塊。改善的方法：在攪拌盆下方放置一個溫水盆，水位不要超過奶油糖霜的高度，只要看到油水再次融合，就要將溫水盆撤除。持續在溫水盆內打發，有可能會讓奶油蛋糖霜的質地變得稀稀水水的。
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食材中有深色蘭姆酒與蜂蜜，加上果乾，蛋糕的色澤會比較偏向褐色，蛋糕上方直接受熱，會比較容易上色，可以依照需要在烘焙結束15分鐘時，加蓋鋁箔紙隔熱。
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曾經以分蛋法製作這個蛋糕，只需要省略泡打粉。取一半份量的砂糖留作打發蛋白霜用，蛋白霜應該打發到八分發偏硬的程度。球型打蛋配件拉起時，尖端成鷹嘴彎勾狀，蛋白霜有一定的硬度，可以用刮板切開的狀態。其他步驟按照一般分蛋法蛋糕製作步驟操作即可。
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以分蛋法方式操作的蛋糕，因為奶油的份量，蛋白霜較容易消泡，蛋糕外型比較矮，質地比較密實，乾果如果切得過大，在烘焙中比較容易沈底。
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無花果椰棗核桃蛋糕的麵粉總量只有50公克，使用長形水果條烤模時，蛋糕出爐後不能側躺（無論使用全蛋法或是分蛋法），會因為支撐力不足而產生中央下歪的現象。
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使用不同材質，不同尺寸的烤模，必須調整烘焙時間。烤模受熱面積大，蛋糕淺：時間短。烤模受熱面積小，蛋糕深：時間長。
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示範是用食譜份量填入2個烤模烘焙，烘焙時間比我在測試食譜時，以長24.0 x 寬 7.7 公分烤模製作時，烘焙時間的差距只有6分鐘。
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蛋糕包裝：蛋糕中央是使用折疊起來的烘焙紙，包好後，選自己喜歡的禮物包裝繩，綁上蝴蝶結，完成。

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～ 無論計劃換什麼，無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。～

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#無花果椰棗核桃蛋糕_聖誕乾果蛋糕

#奧地利寶盒家庭烘焙食譜