Beef noodle soup.
台湾式牛肉麺。
この牛もトロトロ煮込まれて
柔らかくジューシー。
牛肉だとスープも濃い色味になる。
そういえばカレーうどんや肉そばでも
豚肉を使えばあっさり仕上がるので
調理工程には炒めてスパイスなどをなじませて使いますが
牛肉だとそのままで煮込んでも良い味が出ますので
コクが自然と生まれる。
それぞれにあったスープと合わせると
相性は間違いなく良い。
料理研究家 指宿さゆり
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肉そば レシピ 牛肉 在 はいじぃ迷作劇場 Youtube 的精選貼文
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