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上次去貓貓cafe唔記得出埋呢篇!上篇去番呢到睇 #草根食在觀塘
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📍黑松露拉絲芝士香酥雞上髀（$68）
雞扒有2大塊睇落吸引，外皮炸得非常酥脆🔥🍗，雖然食落唔嚡，但調味不足比較淡口，外面嘅黑松露拉同芝士都唔太食得出，味道有啲失望☹️，可以做得更好。
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📍挪威煙三文魚拉絲水牛芝士手工薄餅（$118）
Pizza面放咗大量芝士同煙三文魚🍕，煙三文魚鹹香柔軟，芝士惹味🧀。喺一個唔會輸嘅組合，批底鬆軟，喺預期中嘅味道，但真喺幾好食😋。
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📍濃厚芝士肉醬千層麵（$118）
千層麵份量夠晒大，新鮮熱辣焗出嚟♨️。將蕃茄醬、肉碎、芝士撈埋一齊食，邪惡又好味。蕃茄醬酸酸甜甜味道自然🍅，味道溫和應該冇加過量茄膏。肉醬量超多，味道豐富唔會乾爭爭❤️。另外，麵皮柔軟吸滿醬汁，雖然食得出唔係傳統西式口味，不過勝在味道幾好，喺大眾易於接受嘅口味😌。
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呢間cafe有主子🐱伴食，啲嘢食嘢飲又唔算貴，的確喺幾好。話說呢度嘅貓貓數量都唔少🐈，而且都幾易親近人❤️。大部分都養到肥肥白白好大隻，果然喺呢度喺好食好住😂。
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URBAN Cafe (駱駝漆大廈) (觀塘)
觀塘開源道62號駱駝漆大廈第1座6樓
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芝 士 焗 香 腸🥘
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久 違 的 清 晨 大 雨，太 太 太 舒 服 了。😌
昨 天 餅 乾，咖 哩 卜，月 餅，乾 撈 麵，麵 包，蛋 糕，肉 碎 飯 …carb 到 去 盡 頭，有 點 小 反 胃。😅 今 天 換 個 口 味，來 吃 芝 士 焗 香 腸 和 蔬 菜。
🔹香 腸
🔹燈 籠 椒
🔹小 番 茄
🔹西 葫 蘆
🔹莫 札 瑞 拉 芝 士
🔹番 茄 膏 (比 ketchup 濃 稠 一 點 的 paste)
肉 蔬 炒 至 8－9 分 熟，倒 入 焗 盤，鋪 上 番 茄 膏，最 後 撒 上 芝 士，烤 至 芝 士 微 焦 即 可。
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🍅 義 大 利 番 茄 膏
Granoro Passata di pomodoro (690g) RM8＋
成 份：tomatoes, salt, acidity regulator: citric acid.
Subang SS15 “#等久久豬肉粉”
我是在2003年開始吃這家豬肉粉，原來也有18年，那時公司從Ipoh Road搬去Subang，我就從最喜歡的河清園搬去了高消費的Sunway。
同居老友們帶路，大家都在附近工作，有做會計做設計做IT還有我這做記者的，通常午餐時如果有人吹雞要吃豬肉粉，早到就先幫忙order，等到上桌人齊了開吃就散水。
那時在某茶室裡開，至少也要等45分鐘到1小時，幾年後搬去現址也有十多年，現址最早時是間火鍋店。
疫情前，據說堂食至少等一小時以上，我朋友說等過一個半小時，但還是心甘情願。這裡其實店裡常常坐滿人，還有打包的人潮，在繁忙時段的SS15，再難找車位也阻止不了人客。
我的一名砂拉越朋友住附近，評價說是雖然慢，但熬煮一碗上桌的每道功序都是必須的，不是一鑊熟，所以才會特別好吃。
等久久豬肉粉最好的，我覺得是湯頭，所以為了好好喝湯，我從來不加蛋，只賣清湯沒有乾撈，黃老板在店前開煮，動作如行雲流水，一氣呵成，一路猛火，讓人看著大氣不敢喘，還不敢搭嘴。
先是注湯入小鍋，在爐上燒滾，依食材煮熟的快慢程度，先是放入猪肉、肉碎，期間另一手就燙好你要的米粉麵粿條等置碗中備用，此時小鍋再兜兩下，最後還打上蛋。
上桌前，還加點醬清調味，最後熄火將熱燙燙的湯料，倒進盛著粉面的碗里；這時，還要灑上猪油渣葱花炸蒜米，完美，可上桌奉客。
這是可堂食時的光景，如今sekali打包回去吃，那種需要等很久，等待終於輪到我的趣味少了，也是沒辦法的事了。
很久沒吃，湯頭水準依然保持，打包回去如果好像我這麼遠，料湯分開會更好，回來再熱湯一次，吃起也就剛剛好，自家還再加點炸蒜增味，夠甜了。
在梳邦吃豬肉粉，也就只此一家了。
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是的，#找數真漢子 去了，親自跟黃老板道歉，他早前其實已訊息回過我，不過等店開了還是要再親自上門，他連說不要緊不要緊，一貫話不多，打包的客人不斷來也不多打擾。
希望老板生意繼續好好，繼續讓人等久久，待疫情稍好可以堂食，要約從前的同居老友們再聚一堂，回顧我們當年午餐的革命情誼。
Ooi Noodle House
地址：78，Jalan SS15/4B，47500 Subang Jaya，Selangor.
营业时间：7AM-4PM
休息日：目前沒有定休息日
Follow my IG／tiktok：#malaimui77
FB：#馬拉妹講飲講食 #馬拉妹出閘 #馬拉妹 #認清商標 #提防假冒 #只此一家 #別無分行 #FoodhuntMY #BloggerMakan #BloggerMalaysia #malaimuidotcom #好吃的吃多一點 #不好吃的多少吃一點 #ss15 #ooinoodlehouse
｜碗仔翅｜$45花膠碗仔翅似蛇羹？$14小店跟足傳統手撕瘦肉用蛋花
魚翅對很多人來說都是一道昂貴的佳餚。故此有人就想辦法做出一道可以讓平民也大快朵頤的魚翅，碗仔翅就此誕生。到現在不少地方仍能嚐到碗仔翅，這次我們就嚐兩款不同價位的碗仔翅，看看有甚麼分別。
碗仔翅誕生於四五十年代，當時大眾生活不算富裕，不會經常到酒樓吃飯。小販就想到用酒樓剩下來的翅，即是「翅頭翅尾」製作碗仔翅。再配以冬菇、木耳、蛋花等配料，而湯底就會用肉碎、豉油、豆粉水、味精等煮成。但由於添加不少味精，當時仍被視為不健康的食品之一。
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蓮藕除了煲湯，做蓮藕餅也是大家喜愛的菜式。名人坊行政總廚鄭錦富指出，蓮藕要選粗壯的，最好挑選中間一段的藕瓜，外形圓圓的，口感較為粉糯，如手臂般長形，呈幼身的是藕筒，炆煮起來較爽脆，不太粉糯。
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｜ 東京美女拉麵達人—食勻東京4000碗拉麵 河豚拉麵日本獨創用料矜貴 教你反璞歸真 吃一碗最普通的醬油拉麵
在東京神保町的大學區，被稱為「拉麵激戰區」，拉麵店出盡招數吸引學生食客，店舖此起彼落，能立足十年已經算是老字號。首先，只看樣子，就知它與別不同，不但碗大，而且向高發展，整碗拉麵拱起如「富士山」(食客真的這樣形容)。在一般拉麵店，一碗拉麵的量約150克，而這間一碗「小」拉麵，已有300克，麵裏加了大量芽菜和厚切的叉燒，最後還會在麵上淋上豬背脂，像雪花一樣慢慢融化，充滿濃郁的豬油香。外表及內涵都是重量級的，一碗足以餵飽一個肥仔的拉麵，只需要58港元，絕對是抵食夾大件之最。另外，蒜蓉、薑蓉、辣椒醬可要求另上，因應自己的喜好調校口味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180126/32OVJ2OK327GMKCAYULZTZITJE/
河豚當然是一種高級食材，所以很少...應該說從來沒有人用來做拉麵。但一年多前，東京銀座有間拉麵店打破了這個規則，竟然用河豚來做湯底及配料，成為東京的話題拉麵店。他們用三種產自下関(日本河豚名產地)的河豚來熬湯底，包括虎河豚、鯖河豚及真河豚。店主竹田敬介說：「河豚的味道非常纖細，大家都認為不適合做拉麵是因為吃慣了濃湯拉麵，但近年大家開始懂得欣賞清湯拉麵，正是時候做一碗破格的拉麵。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180126/GPBP2ZTRH4S46ZLGWW6W6FUJ4M/
吃過很多新奇獨特的拉麵之後，你知道在日本人心目中，哪一種拉麵才稱得上是「傳統」嗎？原來是一碗最普通的醬油拉麵。原來在日本人心目中，大至的拉麵才算是一碗最接近「小時候吃的拉麵」。很多年長或喜歡傳統拉麵味道的人都會嫌現在市面上的拉麵味道太濃，湯底也不夠清。店主柳嵜一紀就是喜歡吃小時候吃到的那種口味較為清淡的醬油拉麵，所以才開了這家店。其實要將湯底做到如水般清澈，步驟相當繁複，先用大火將材料的味道逼出來，再加入雞肉碎將湯面的浮油和雜質吸走。麵中除了傳統的叉燒和溏心蛋之外，還有雲吞也是傳統配料。
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