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啤酒滷雞腿

今天要用啤酒來滷雞腿
啤酒含的氣泡可以幫助肉質軟化
也方便入味
再來啤酒也能幫助雞腿
起到去腥的作用
啤酒適合的是顏色深的肉類與料理
所以如果要用白肉
可以選擇汽水
效果也是很類似的
這次加了啤酒之後
我只滷了大概20多分鐘
雞腿就有軟 所以推薦大家這個方法
可以快速地做好一鍋好吃的雞腿
剩下的滷汁 要再拿來滷其他東西
也都是很合適的

材料:
雞腿>>>>>>6支
蔥>>>>>>20克
蒜頭>>>>>10克
鹽巴>>>>>>1茶匙
醬油>>>>>>2大匙
老抽>>>>>>1大匙
(用醬油代替也可以)
醬油膏>>>>>>1大匙
米酒>>>>>1大匙
胡椒粉>>>>>>3克
啤酒>>>>>>330毫升
水>>>>>>300毫升

做法:
1.雞腿洗淨 用牙籤在肉上戳洞
2.蔥切蔥花 蒜頭切末
3.蔥 蒜頭 鹽巴 醬油 老抽 醬油膏 米酒 胡椒粉混合
(可以用水調整濃度)
4.放入雞腿拌勻醃製 1小時
5.起鍋 煎至外表上色
6.移到湯鍋中
7.加入啤酒 水
8.煮滾後 加蓋煮20分鐘
9.大火收汁2分鐘
10.起鍋盛盤 我搭配一點里肌肉與豆腐

完成

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在做雞肉料理時我最常使用3種方法處理：
1橄欖油＋香草調味料
最簡單的就是將雞肉用橄欖油＋香草調味料(例如蒙特婁雞肉香草調味料/小磨坊義式香草)與少許黑胡椒醃製。橄欖油會讓雞肉表面形成保護膜防止水分流失，保持濕潤口感不乾柴。
２優格＋香草調味料
這種做法讓雞肉柔軟吃起來十分多汁，方法也很簡單，就是一盒雞柳條加入無糖原味優格2大匙/蒙特婁雞肉香料粉/海鹽或胡椒粉少許，醃20分鐘以上(我通常醃一盒會吃兩餐，例中午煎一份隔天早餐煎一份)。優格會讓肉質軟化，很適合雞肉料理!
3 浸泡鹽水(鹽水醃漬法)
用濃度3.5%~5%的鹽水，例如100g水加入3.5g的鹽。鹽水的量必須完全蓋過雞肉，浸泡一小時後即可料理，也可以在前一天放入冰箱冷藏醃漬隔天早上做早餐。
鹽巴可以改變肉的組織結構，讓肉質吃來柔嫩又多汁！鹽水中也能加入一些義式香料增添雞肉的風味。
#森朵餐桌
#雞肉料理

年終的這星期姊忙到靠__ 😩 終於喘口氣了，想起還沒分享上星期六，我家開了一個小派對 🎉
原本要給我最愛撒嬌的哥哥一個驚喜生日派對 🎊 結果!!!
時間到了他沒出現!他沒出現!!他沒出現!!!
前晚傳訊息跟我說要提早叫他起床 ⏰ 誰知道琳走罵我提早了三小時摳他，老大他醉呼呼完全沒反應 😡
最後變成了三人吃四人餐的飽呼呼養豬聚 🐷 然後我們飽呼呼解散後壽星才出現吃生日蛋糕 🎂
幸好有吃到蛋糕!!!!那是我熬夜的心血啊啊啊啊啊~~~~~

ㄟㄟ 我超愛啃FRiDAY's的豬肋排，然後一定要吃到亂七八糟，滿嘴滿手都是醬這樣超爽 😁
所以這次主餐是我七早八早練完腿，趕回家慢烤3小時的豬肋排🐽
自己做的完全比外面好吃100萬倍💯 入味juicy輕輕一扒就骨肉分離
然後雖然是養豬聚，但每個人惜肉如金啊！如果端出炸薯條應該會被揍飛 💢
但烤豬肋排沒有薯條就像沒有靈魂的軀殼一樣空虛啊!!
幸好，姊也不是混假的，香料烤馬鈴薯一樣脆脆大勝炸的!
然後節瓜烘蛋 烤食蔬
飯後甜點是我們大壽星的蛋糕，草莓巧克力蛋糕 🍓 買草莓的過程又是一陣心酸 😢
前陣子不是下雪嗎!草莓全部冷冷死光光，有錢也買不到 💰
不誇張啊!!我跑了3間水果行，沒有就是沒有!!!
結果最後是饅頭去菜市場看到幫我買的 💕

餐後活動大家充當家庭代工，幫我組合年終禮盒的盒子，沒辦法 🙈 一放假我頭腦就整個呈現休眠狀態，一個蓋子折了40分鐘都爛了但還沒折好，抽象思考真的很差 😭

--------超跳痛分隔線-----------

一直以來超愛真食物料理法 （我自己取的 哈哈哈哈哈）💕
醃豬肋排用洋蔥天然甜味及酵素使肉質軟化，取代添加物，醃肉醬收汁之後還可以當烤肉醬，完全摸蛤仔兼洗褲
蛋糕用中鏈脂肪酸代替奶油，赤藻瑭醇代替一般砂糖，用動物性鮮奶油絕不使用反式脂肪的植物性鮮奶油
所以到底是誰說健身保持體態不能吃大餐?不能吃甜點?
選擇對的方法與食材，其實可以吃得健康又快樂

我要來繼續去做禮盒了 😑 希望今天可以完成預設的進度 然後來得及明天收尾

#無時無刻都呈現一個要把自己逼死的窘境 😲
沒關係姊開外掛在拼的 😤

【コメント】
めちゃくちゃ強いですね、、装衣がないとほとんどのモーションがフレーム回避求められてくるので、かなり難しそうです。とはいえ慣れると装衣ありは易しいので、装衣なしクリアに挑戦してみたいです(希望)
以下、主に未クリアの方向けに少し書きます。1文字でも参考になれば。。

【攻略方法】

ボレアス装備をまだ持ってない人も、火力を多少落とせば動画と同じようなスキルを詰めます(攻撃・挑戦を抜く等)
※新業物はつかなくても別にいいと思います。研ぐ機会も多く、ゼロ距離主体であれば斬れ味消費はかなり抑えられます。

下記、とりあえずなんとしてもクリアが目的、という前提から、攻略に抑えておきたいポイント

・オトモの守りの大盾(→ゼロ距離の安定)
・不屈、整備3以上、火耐性20以上
・単発式拘束弾は
肉質軟化後に２つ使用した方が良い
装衣が切れている間に使用した方が良い
・焦らず装衣のある時だけ頑張る😤最終形態は不動も怖いので転身だけでもいいです。

駆け足になりますが、攻略楽しみましょう〜

啤酒滷雞腿

今天要用啤酒來滷雞腿
啤酒含的氣泡可以幫助肉質軟化 也方便入味
再來啤酒也能幫助雞腿起到去腥的作用
啤酒適合的是顏色深的肉類與料理
所以如果要用白肉 可以選擇汽水
效果也是很類似的
這次加了啤酒之後 我只滷了大概20多分鐘
雞腿就有軟 所以推薦大家這個方法
可以快速地做好一鍋好吃的雞腿
剩下的滷汁 要再拿來滷其他東西
也都是很合適的

材料:
雞腿6支
蔥20克
蒜頭10克
鹽巴1茶匙
醬油2大匙
老抽1大匙
(用醬油代替也可以)
醬油膏1大匙
米酒1大匙
胡椒粉3克
啤酒330毫升
水300毫升

做法:
雞腿洗淨 用牙籤在肉上戳洞
蔥切蔥花 蒜頭切末
蔥 蒜頭 鹽巴 醬油 老抽 醬油膏 米酒 胡椒粉混合
(可以用水調整濃度)
放入雞腿拌勻醃製 1小時
起鍋 煎至外表上色
移到湯鍋中
加入啤酒 水
煮滾後 加蓋煮20分鐘
大火收汁2分鐘
起鍋盛盤 我搭配一點里肌肉與豆腐

完成


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#滷雞腿 #懶人料理 #啤酒

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