#米恩愛吃小日記
#似蒔 #台中西區
今天來分享超好吃❤
《似蒔中式創意料理》
位於勤美附近目前疫情關係採預約制，外觀有許多綠植，復古式設計裡面有擺放漂亮乾燥花，讓用餐環境多些柔美感✨
🐮#紐西蘭肋眼牛排 470
限定內用的肋眼牛排，煎得熟度非常剛好，肉質軟嫩不柴，搭配蒜片一同更是好滋味，這道趁熱享用才能吃到牛肉鮮美的口感呦💋
他們家的配菜也很用心，米恩首推“功夫豆腐”外皮煎脆脆裡面滑嫩，沾著偏甜的泰式甜辣醬，真的超級好吃大推！
綠花椰菜川燙加柴魚醬汁，味道很爽口，醃木瓜片酸酸甜甜很開味又解膩！
十全雞湯喝到濃郁的十全中藥熬煮，雞湯鮮甜雞肉軟嫩，讓人一直想喝完！
套餐附的法式烤布蕾，甜甜綿密奶香好滿足!
💙#青堪氣泡水
冰涼的氣泡飲中加入藍柑橘，喝起來清涼順口，飲品顏色很夢幻✨
似蒔有推出外帶便當，米恩選擇是『聰明的雞』，雞肉肉質軟嫩不油膩，外帶餐盒都會附一杯魅惑紅茶，喝起來涼爽解膩！
📍似蒔 創意料理
IG: @kamio_pax
🏠台中市西區英才路615號
☎️:04–23751180
🈺AM11:00～PM14:30
PM17:00～20:30
❌週二公休
#似蒔中式創意料理
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肋眼牛排煎烤 在 [心得] 2cm老饕肋眼牛排煎+烤箱- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一直很好奇老饕肋眼的味道如何
今天就來試試，也剛好覺得今天晚上煎了一次很成功的牛排(2公分)!
特此分享一下
圖:
步驟:
1.冷凍狀態放在溫水(只是為了節省時間而已)退冰3~5min
2.廚房餐巾紙擦肉表面的水，抹鹽。
3.放油大火熱鍋冒煙下鍋，持續大火煎兩面至微焦起梅納反應。
4.起鍋放在鋁箔中，兩面撒1.小磨坊香蒜粒 2.胡椒粒 3.洋蔥粉 4.最後上面放一大塊奶油
5.進已預熱200度的烤箱，1min30s。
6.拿溫度計量中心是否有到52~55度，如果沒有，之後就每烤1min~1min30s再量一次，
重複循環直到量到52度就可以拿出來。
(ps:提供一個量測溫度的訣竅：
在用溫度計量溫度之前，可以先將溫度計放在熱水中，
先讓他的溫度跑到52度，之後在量測時放進去牛肉裡，
如果指針繼續往上就是已到52度，往下則不到，這樣溫度會掌握的比較好。)
7.鋁箔紙蓋起來靜置5min，對半切後，斜切小塊，擺盤，完成。
真的很好吃，有種在吃和牛的感覺阿~
如大家有要宴客的話，老饕肋眼(自己買10盎司大概280左右，外面肯定翻2~3倍賣了)
真的首選，肉嫩又香。
我覺得牛排還是一定要用烤箱烤，才會有均勻的熟度，才會好吃..!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.20.53
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521818455.A.985.html
※ 編輯: malnor (49.159.20.53), 03/23/2018 23:23:34
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