關於 胡蘿蔔素來源 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

喜歡火箭菜嗎？

買了第一盆綠色火箭菜，種下去後就從來沒有再買過，因為它的生長能力就跟蒲公英一樣特別強，相當於野草！😄

只要種一次，留著一些老株讓它開花然後自播種子，就算隔年翻土也不用擔心，發芽時滿滿的菜園都是。

有時還必須把他們當野草除去。🤭

今天去園圃買了甜豆種子，甜豆在我們這兒算是特別蔬菜，價錢特貴都捨不得買，曾經種過一次，等候熟成時間有點久一直也沒想種。

拿了甜豆又看到架上紅色葉脈的沙拉，現在對紅色小葉的沙拉或是香草都會特別注意，它們除了增加盤內裝飾豐富視覺，還能增加沙拉不同風味。

火箭菜雖說是生命力很旺盛，但是超市買的盒裝也不便宜，若是在義大利光是點一盤火箭菜沙拉，沒有其他東西油、醋、鹽還要自己加，一盤也不少錢歐！

喜歡火箭菜，現在可以去園藝苗圃買歐。

對於這種野草般的植物，種植就不講究直接灑在土裡，做個標記讓它自己發。

#多年生有吸引人的紅脈葉子的火箭菜

#收成：5～11月

火箭菜外型似火箭，帶有香濃的芝蔴香味，所以被稱為火箭菜名芝麻菜。

火箭菜是十字花科的成員之一，與花椰菜及羽衣甘藍是同一系列，這系列的蔬菜都是含豐富的纖維、抗氧化劑及硫代葡萄糖苷，這些豐富營養元素被視為是對抗癌細胞的關鍵營養素，有助提高體內免疫力。

火箭菜 幼嫩的莖葉味道較微苦，帶有溫和的辛辣與芝麻香。

火箭菜含豐富的維他命，是抗氧化劑的重要來源，可以維持細胞內酶反應的健康平衡，同時積極尋找並摧毀可能攻擊體內細胞引起疾病的自由基。

火箭菜也含有豐富的維生素K，可以促進骨骼健康和骨骼生長。

火箭菜也是類胡蘿蔔素來源是天然存在的色素，有保護視力健康會減緩黃斑變性的過程，所以當人的視力受損時，通過增加飲食中的類胡蘿蔔素數量，可以減緩這種症狀。

（以上擷取網路健康資訊）

【素食拳擊手吃什麼】
🌳很多蔬菜也有蛋白質喔!!🌳
吃素後很常有人以為我們只吃生菜，但我又不是馬😂~還是可以煮的好吃又有營養的~在這跟大家分享我的素食料理以及食材

River 蔬食料理
花椰菜100g (2克蛋白質)23卡
洋蔥100g (1.1克蛋白質)40大卡
杏苞菇100g (2.7克蛋白質)41大卡
青椒+彩椒150g (1.9克蛋白質)132大卡
( 維生素C和β胡蘿蔔素來源，甚至是柳丁的2倍多。每100公克的甜椒就有90～135毫克的維生素C)
玉米100g (2.0克蛋白質)26大卡
胡蘿蔔100g (1.0克蛋白質)38大卡
椰奶100ml(1.6克蛋白質)221大卡

再加上
50g 堅果(8.9克蛋白質)
200g 豆漿(6.6蛋白質)

這樣的份量我是一餐吃完，這樣不但好吃清爽而且營養價值也很不錯哦，蛋白質不足的部分會用高蛋白補足💪🌱

[What do vegetarian boxers eat]
It ’s common for people to think that we only eat vegetables after being vegetarian, but I ’m not a cow . I can still cook delicious and healthy.

River Vegetables
Cauliflower 100g (2g protein) 23 calories
100g onion (1.1g protein) 40 kcal
Apricot Mushroom 100g (2.7g protein) 41 kcal
Green pepper + bell pepper 150g (1.9g protein) 132 kcal
(Vitamin C and beta-carotene sources, even more than twice as much as orange. 90 to 135 mg of vitamin C per 100 grams of bell pepper)
100g corn (2.0g protein) 26 kcal
100g carrots (1.0 g protein) 38 kcal
100ml coconut milk (1.6g protein) 221 kcal

Plus
50g nuts (8.9g protein)
200g soy milk (6.6 protein)

【紅燒牛腩】
完整食譜：https://youtu.be/1FZF1Rz7JnQ （料理有很多做法細節，務必點完整食譜喔。）這是帶點川味的紅燒牛腩做法，加了辣豆瓣醬及花椒。其中好吃的撇步就是醬料要經過炒過，香氣才會出來喔。

「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

毎百公克牛腩熱量約330大卡，蛋白質約14.8公克，脂肪含量約29公克，通常是位在牛腹帶有筋、肉、油花的鬆軟肉塊，適合燉煮入味，而這道料理紅燒牛腩，使用許多香辛料蔥、薑、胡椒及辣椒，透過這道料理，介紹薑裡的特殊營養成份，薑辣素（Gingerol）及薑烯酚（Shogaol），能夠加速血液循環、溫暖身體、促進發汗，同時，刺激胃液分泌、興奮腸道、幫助消化的功能。
營養師貼心小叮嚀，因為牛腩脂肪含量較高，需要注意適量攝取，避免熱量超過毎日飲食建議，而料理中的紅蘿蔔及白蘿蔔，則建議多攝取補充膳食纖維，另外，紅蘿蔔也能提供β-胡蘿蔔素來源，辣豆瓣醬以及醬油用量可以酌量減少，讓料理的鈉含量減少；除此之外，整體飲食也建議搭配深綠色蔬菜，增加飲食的均衡比例喔！

WMF台灣:https://www.facebook.com/notes/wmf-taiwan/wmf-德國百年精品餐廚-全省百貨-hola-銷售據點/1866956016732497/
營養師的餐桌 Nutrition.com
稻荷狐的山丘食語-陳小薇博士
C2食光
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
＃家常味
＃川味
＃如果您嘗試做了這道料理沒忘了分享照片或感想給我們喔
►看更多食光料理：https://www.youtube.com/c/C2食光
►綜合蔬菜千層麵：https://youtu.be/EpXCl2fUiek

這是帶點川味的紅燒牛腩做法，加了辣豆瓣醬及花椒。其中好吃的撇步就是醬料要經過炒過，香氣才會出來喔。

「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

毎百公克牛腩熱量約330大卡，蛋白質約14.8公克，脂肪含量約29公克，通常是位在牛腹帶有筋、肉、油花的鬆軟肉塊，適合燉煮入味，而這道料理紅燒牛腩，使用許多香辛料蔥、薑、胡椒及辣椒，透過這道料理，介紹薑裡的特殊營養成份，薑辣素（Gingerol）及薑烯酚（Shogaol），能夠加速血液循環、溫暖身體、促進發汗，同時，刺激胃液分泌、興奮腸道、幫助消化的功能。
營養師貼心小叮嚀，因為牛腩脂肪含量較高，需要注意適量攝取，避免熱量超過毎日飲食建議，而料理中的紅蘿蔔及白蘿蔔，則建議多攝取補充膳食纖維，另外，紅蘿蔔也能提供β-胡蘿蔔素來源，辣豆瓣醬以及醬油用量可以酌量減少，讓料理的鈉含量減少；除此之外，整體飲食也建議搭配深綠色蔬菜，增加飲食的均衡比例喔！

-----------------------------------------------
Ingredients:

400g beef brisket
1 white reddish
1 carrot
4~5 pieces of ginger
2 chilies
2 green onions
3~4 dried chilies

2tbsp spicy bean sauce
2tbsp soy sauce
2大匙 2tbsp ketchup
3tbsp shaoxing wine
1tbsp sugar candy
Water ( to cover everything )
Sichuan pepper
1tsp salt

-----------------------------------------------
食材：

牛腩400g
白蘿蔔1條
紅蘿蔔1條
薑片4~5片
辣椒2條
蔥2支
八角 2個
花椒 適量
乾辣椒3~4條

調味料：
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 2大匙
番茄醬 2大匙
紹興酒3大匙
冰糖 1大匙
水蓋過食材高度
鹽1小匙

1.牛腩切段入鍋煎至焦香
2.拍過的蔥段、蔥片下鍋炒香之後下八角及乾辣椒拌炒
3.放入調味料，將調味料的香氣炒出來後加入冰糖、紹興酒
4.加水至食材高度，再放入辣椒
5. 煮一下加入紅白蘿蔔之後加入少許鹽及花椒
6.加蓋悶煮一個小時即可

FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#燉牛肉 # beef_brisket #beef_recipe