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#識食【梅子DIY，脆梅、梅醋、Q梅...不同加工，梅子怎麼挑?】https://bit.ly/2Qf1vhZ
清明前後正是品梅時節，梅子因含有多種有機酸及酚類化合物，可調整體質、促進新陳代謝，自古便是重要的食物醫生，此時節正是自製梅醋、脆梅、梅酒、Q梅，最佳時節，網路上食譜多，但是要怎麼買對梅子呢？讓貴香阿姨與您分享小撇步...👉 https://bit.ly/2Qf1vhZ
👩🌾手採無農藥青梅，產量最後倒數！👉https://bit.ly/3uYBe6k
青梅促進消化、改善脹氣，DIY醃脆梅酸甜好吃又好玩
每年的四月五月是 #青梅 的盛產季節，想到青梅那酸溜的滋味😋，唾液就不由自主的一直分泌～幾乎沒有人可以抵擋得了梅子的魅力 ！當然，青梅不單是味覺的享受🍀，成分更是對人體有益，快一起來了解青梅的好處跟做法吧。
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#DIY梅子醋作法
百家珍58藜麥高粱醋/自製果醋超簡單
四月份～是梅子採收的季節😉😉😉
新鮮採收的梅子
可以做成梅子酒、梅子醋、脆梅、梅子乾等...
而君辰媽咪則是最愛梅子醋😋
這次在全聯選購這款百家珍58藜麥高粱醋
獨家採用藜麥＋高粱，完美比例釀造而成
酸度達5.8%，滲透效率高
能有效萃取蔬果營養價值👍
自己要喝的當然要用好一點❤
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梅子醋的作法超簡單/所需的材料有三種
新鮮梅子、冰糖、百家珍58藜麥高粱醋
最佳黃金比例為~1:1:1
等於是1斤的水果:1斤的糖:1瓶的藜麥高粱醋來製作
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💫君辰媽咪料理分享
https://fuli520520.pixnet.net/blog/post/331659829
💫
https://blog.xuite.net/fuli520520new/yogurt/589708910
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做好後的梅子醋
3個月後就可以開封飲用了😍😍😍
放越久越香醇喲！
完成的梅子醋，要放置在陰涼通風處保存
任何天然水果都可以來製作水果醋🍎
比例也是一樣喲！
開封後的水果醋，一樣放在陰涼處保存就可以
每次取用水果醋時，湯匙都一定要乾燥不能有生水喲！
喝水果醋好處多多🍸
不僅能養生，也可以加入料理中來增添風味！
健康簡單又美味的水果醋，在家也能輕鬆DIY喲！
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這次上山採梅去，去體驗南投仁愛鄉互新聚落的美，對今天遊程有興趣想報名的人也可以到以下網址：https://reurl.cc/E76nLk
經過大師傳授，教大家做脆梅的小訣竅！
1、梅子洗乾淨去蒂頭（可以用牙籤挑）
2、加粗鹽搓揉到表面有點出水
3、將梅子敲出一個裂縫，不要敲太大的裂痕小小的即可
4、砂糖加水煮開放涼
5、將剛剛敲完的梅子瀝乾放進罐子裡
6、加入放涼的糖水（兩天後要記得換新的糖水，重複兩次）
支持台灣農產品：南投縣仁愛鄉原住民果樹生產合作社
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剪輯軟體：Final Cut Pro
髮型：PLUUS
更多我的影片：
台灣人就要吃滷肉飯啦！私藏台北最愛四家滷肉飯
https://youtu.be/94r-0iZh-LU
芋頭控站出來！台中必吃五大芋頭美食懶人包
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倫敦必去美食市集 borough market | 爆食一整天 Vlog#1
https://www.youtube.com/watch?v=BbbTsYyYUsc
大家安安阿
新鮮的梅子三兄弟影片來摟，熱騰騰。
這次花費的時間較多，但是做起來的量也大，所以很建議大家可以呼朋引伴的一起分攤。 不只速度會更快，還可以互相聊天打屁耗時間。
因為脆梅一開工大約是3天跑不掉，所以很建議把梅酒 梅醋也一起做一做，一次搞定，可以快樂一整年XD
至於熟梅，4月底5月的時候，應該會最漂亮，但也可以在家把他放熟，一定要攤開來，先清洗乾淨去掉蒂頭，後面會省事的多，記得要放在陰涼通風的地方，不要有日照。
至於梅醋，我都是剩下的熟梅就盡量填，所以比例不用太精準，但是糖我盡量不去減但可以增，基本的防腐還是要有的^^
感覺好像梅醋是多的對吧？但我的最愛卻是他，愛喝酸的男人....是不是挺搞的XD～哈哈哈～～因為細節影片裡都有了，就不多說了^^
Peace！
脆梅做法：
10斤 青梅梅
6公斤砂糖
1斤粗鹽
10斤 青梅挑選後，去除蒂頭，用1斤粗鹽搓洗10斤青梅，大約15分鐘直到澀水流出，放30分鐘-1小時候，從尖端向下敲破。 之後，準備一個大容器，放流水6-8小時，同時準備好第一鍋醃漬用糖水，因為需要煮滾放涼，比例是3公升：2公斤二砂糖
走水完，把青梅脫水2-5分鐘，然後浸泡在醃漬糖水內，需要做3次，前兩次把糖水倒掉，第三次可以留著。
醃漬的時候如果方便，可以放在冰箱冷藏，比較不容易發酵。
倒入第3次醃漬糖水之後，就可以包裝到喜歡的大小，放冷藏最少可以存放一年。
梅酒做法：
4.5kg 熟梅
1300g 冰糖
1000g 二砂糖
10瓶 米酒頭
2瓶純米酒
25L 玻璃甕
熟梅去除蒂頭洗乾淨，鋪布放在通風陰涼處晾乾，清洗25L玻璃甕，擦乾或晾乾。 裝罐前，用75％酒精把瓶內消毒，確定熟梅陰乾後，倒入所有的材料，放置 半年-1年就可以了，等待期間可以攪拌一下。 使用的酒請依個人喜好選擇，但不要使用濃度太低的，避免敗壞。
梅子醋做法：
400g 熟梅
200g 冰糖
200g 二砂糖
高梁酒醋 or 陳年醋 500cc
熟梅去除蒂頭洗乾淨，鋪布放在通風陰涼處晾乾，清洗玻璃甕，擦乾或晾乾。 裝罐前，用75％酒精把瓶內消毒，確定熟梅陰乾後，倒入所有的材料，放置 3-6個月就可以了
脆梅diy 在 Chu 的廚房世界- 超好吃的醃脆梅成功囉 - Facebook 的推薦與評價
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