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粉絲說這家不錯吃~~
資訊來源: ㊣跟著雄友吃透透_高雄美食地圖
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路過好幾次,都是客滿狀態。
今天趕在用餐時間前,趕緊進去找位子坐。
店內客人每桌幾乎都有切香腸,脆腸,還有小魚花生感覺很厲害,10桌有9桌點小魚乾花生,剛看到店內也有賣白飯給客人配小菜吃。
本來是要點餛飩乾麵,不知怎寫單,也忘記問,所以送來都是湯麵...
還好湯頭喝起來沒過多調味料不油,排骨酥肉燉的很入味好吃,餛飩也是好吃的。
小菜 香腸真的很好吃,第一次吃麵配香腸蒜片的,想必配飯更美味!!
脆腸處理的乾淨看得見!!
花椰菜都有去絲,吃起來嫩又脆口,重點都沒有看到菜蟲跟我說哈囉!!
難怪這間用餐時間會一直爆滿,生意霹靂好,一有人離開就又滿座,客人就一直上門,站在旁等候入座。菜單無價目表,今日消費210元。
柯家排骨酥麵
地址:鼓山區華榮路6號 （明誠三路口）
營業時間:11:00-19:00
公休日:星期日
粉絲提供:余東東
小編自己超愛吃滷味，比起買一包鹹酥雞更常買一包滷味搭配蒸煮麵滷烏龍麵，這樣就能飽餐一頓，樓記滷味的滷汁主打肉骨茶風味，以20幾種中藥材搭配而成，光看到肉骨茶就非常吸引人😍
放置滷料的玻璃層架乾淨衛生，整個工作環境都非常整潔，沒有內用座位哦！
滷汁小編真的非常喜歡，口味完全不死鹹，就算吸滿滷汁的豆乾都覺得非常香，加上老闆特製辣椒醬美味大加分，辣醬獨特的花椒香氣和肉骨茶非常搭～
特別推薦 #滷脆腸 處理的相當乾淨，而且外層的脆度保留，裏層吸附的滷汁，真的非常銷魂😘 #豬耳朵 #肝連肉 #豬皮 口味都非常好，非常適合買回家配啤酒吃👍 #米血糕 必點必點口感紮實不黏牙，蔬菜類一份都只要20元👍
如果有要買麵食的朋友大推 #烏龍麵 ，老闆先水煮再過滷汁，麵條入味卻不軟爛🤩
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_樓記滷味
_高雄市左營區辛亥路195-1號
_0976-093-563
_16:00～24:00（賣完提早收攤）
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#樓記滷味 #高雄小吃 #平價美食 #高雄美食 #高雄 #taiwan #kaohsiung_food #高雄美食底對 #food #대만 #taiwanesefood #foodie #kaohsiungfood #kaohsiung #台灣 #高雄滷味 #高雄宵夜 #左營美食 @ 樓記滷味-北高辛亥店
【新北三重三和夜市美食】－小楊脆腸
有去過三重市三和夜市的朋友，一定不會錯過在夜市裡面的脆腸，店家的脆腸是經過煮熟後加入特製醬汁、辣椒，以及濃郁的蒜香，脆腸處理的非常乾淨，吃起來有脆度又有嚼勁，在這種炎熱的天氣吃起來就是爽口，假如再配上啤酒那就更暢快了啊…喂~現在有寶寶的我還是乖乖吃脆腸就好，免得被老婆...哈哈！
言歸正傳，另外，也點了甜不辣、豬血、米血糕、豆皮和土雞鳳爪。
甜不辣、豬血、米血糕和豆皮，都是像前述所說，店家用特製醬汁、辣椒和濃郁的蒜香所組成，說也奇怪，任何食材好像淋上店家特製醬汁真的都很搭。
土雞鳳爪，煙燻味十足，Q彈有咬勁，吃下去後有沒有覺得皮膚變更好了呢？哈哈…開開玩笑，土雞鳳爪，附有豐富的膠原蛋白，養言美容，敢吃鳳爪的朋友，千萬別錯過了，對了對了，店家的鳳爪很貼心，是已經去骨的哦…
“跟大家說，艾小克很少去三和夜市逛，難得要去了，就問朋友說要不要幫忙買去給他，朋友說好，買去後又分其他朋友吃，吃到的朋友都說好好吃哦，真的不誇張，而且一直再問說，這在哪裡這在哪裡，頗受好評”
“下面照片當中有兩張攤位滿滿滿的食材照，是因為太好吃了，所以艾小克一週去買了兩次，不誇張，是真的”
#艾小克的生活點滴
#三重三和夜市
#夜市美食
#小楊脆腸
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猴子麵包 (Monkey Bread) – 3款不敗的手撕麵包
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：8-10人份
準備時間：45分鐘
烘焙時間：30分鐘
發酵時間：30分鐘
難易度：簡單
1. 手撕雞肉猴子麵包佐鮮奶油白醬
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
200 g 手撕雞肉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
100 g 培根，煎至香脆
1 瓣大蒜，切未
黑胡椒粉
莫扎瑞拉起司絲，撒在麵包上用
香草橄欖油部份：
15 g 帕馬森起司粉
5 g 香菜，切未
50 ml 橄欖油
鮮奶油白醬部份：
150 g 帕馬森起司粉
320 ml 鮮奶油
鹽&黑胡椒粉
此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm
作法：
1.1 將手撕雞肉、培根、莫扎瑞拉起司絲、蒜未和黑胡椒粉調味混合均勻。
1.2 將披薩麵團平均分成26份，並搎揉成小球。
1.3 將每個小麵團球擀成直徑約8 cm的圓形，然後在中間放入混合好的起司手撕雞肉，並將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
1.4 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中，等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上莫扎瑞拉起司絲。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上莫扎瑞拉起司絲。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
1.5 將麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將香草橄欖油部份的材料混合在一起。另外將鮮奶油加熱後，慢慢加入準帕馬森起司粉攪拌，然後加入鹽和黑胡椒粉調味。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面刷上香草橄欖油，享用前沾上鮮奶油白醬。
2. 起司義式臘腸猴子麵包佐番茄醬
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
150 ml 市售番茄醬
150 g 辣味義式臘腸片（約 52 片）
150 g 莫扎瑞拉起司絲
60 g 帕馬森起司絲
番茄醬，沾醬
辣椒油部份：
2.5 g 奧勒岡
0.5 g 乾辣椒粉
40 ml 橄欖油
此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm
作法：
2.1 像手撕雞肉猴子麵包一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮上都刷上一點番茄醬，然後在上面放上兩片辣味義式臘腸片和莫扎瑞拉起司絲。然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
2.2 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中，等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上帕馬森起司絲。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上帕馬森起司絲。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
2.3 將起司義式臘腸猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將辣椒油部份的材料混合在一起。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面刷上辣椒油，再撒上帕馬森起司絲，享用前沾上番茄醬。
3. 核桃巧克力猴子麵包佐打發鮮奶油
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
約28 顆巧克力球
60 g 核桃，切碎
250 ml 焦糖醬
5 g 肉桂粉
100 g 糖
100 ml 打發鮮奶油
糖霜部份：
75 g 糖粉
15 ml 檸檬汁
此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm
作法：
3.1 像前面的食譜一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮裡包一顆巧克力球，然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
3.2 混合肉桂粉和糖，並將小球放在肉桂糖裡滾幾圈。
3.3 將一些核桃和一半的焦糖醬放入已抺好油的蛋糕模具中，再放入包好的小圓球。等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上核桃並淋上焦糖醬。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上核桃並淋上焦糖醬。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
3.4 將核桃巧克力猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將糖霜部份材料混合在一起，並將鮮奶油打發。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面淋上糖霜，享用前沾上打發鮮奶油。
用鑄鐵鍋也可以烤出香味逼人的蒜味手撕起司麵包喔！食譜請看：https://youtu.be/qKjX7RBE7jw
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【清大學生美食】小洞天米腸香腸，清大夜市美食推薦，免費四樣配菜，好吃又開胃！碳烤香腸。大腸包小腸。大腸包小腸
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#Streetfood #大腸包小腸 #Nightmarketfood
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老饕都點綜合啦~~雙重享受！
碳烤香腸配上QQ的糯米腸，
再疊上一層嗆辣的蒜頭和酸甜黃瓜，
台式泡菜的酸甜度剛剛好，又脆又美味，
吃起來超過癮阿~~
只販售米腸跟香腸，大部份的人都會直接點綜合，
綜合大$110，綜合中$90，綜合小$55，
也可以選擇單點香腸或米腸。
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香腸單點
(大) $110 / 份
(中) $55 / 份
(小) $20 / 條
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米腸單點
(大) $110 / 份
(中) $55 / 份
(小) $40 /份
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附贈小菜四樣，黃瓜、蒜頭、薑片、泡菜！
小菜處理得很好~~所以吃起來很開胃。
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小洞天米腸香腸
地址：新竹市東區建功路27號
電話：(03)571-7077
營業時間：週一~週五 13:30-23:30/週六~週日 15:00-23:30
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📍兩全甜不辣
第一站就到仁愛市場裡面買了兩全甜不辣，我們買的時候，所有的魚漿都已經是炸好放在攤位上的狀態，我們買了2個芋頭魚丸、1塊牛蒡甜不辣、1塊原味甜不辣，總共是 $
魚漿的味道不會太鹹，吃起來可以嘗到鮮甜味，口感滿紮實的，整體很厚實，冷掉吃也不會有噁心的油膩感，不過熱熱的吃一定會更好吃，我滿喜歡的！
我們有看到當地人也會去買，大多都是一次就一整袋，這個用來帶便當好像也滿方便的耶 (職業病？)
📍魚丸伯仔豆干包
我們點了一份魚仔伯套餐，內容物有一碗魚丸湯、一碗冬粉、一份豆干包(有兩顆)，總共$75，豆干包裡面包的是醃漬過的瘦肉，外層裹上魚漿，魚丸湯的魚漿和豆干包的魚漿應該是一樣的，吃起來是比較偏軟綿，不太是那種Q彈口感，我跟Joey都覺得滿好吃，但是不會到非常驚豔，主要是吃得很飽只要75元，豆干包和冬粉加了辣椒醬之後，味道又更好了，算是值一嚐的當地小吃。
📍連珍糕餅店
連珍的芋泥真的沒話說，滑順紮實又不會太乾，芋泥本身也不會太甜膩，直接吃也不會黏在口腔內側，我自己覺得如果買牛奶或是豆花自己加芋泥的話，應該會很配吧！芋泥一盒(4顆)50元。
我們有另外買了新品芋泥堡堡，外層是古早味蛋糕，內層是芋泥，內線的中間比較濕潤，外層對我來說有一點乾，芋泥堡堡售價一個 $40。
📍孝三大腸圈
豬內臟處理的都滿乾淨的，沒有怪味，有部分的食材如軟管、大腸頭、嘴邊肉中午就賣完了，我們點了硬管、豬肚袋、大腸圈、吉古拉，共$130，硬管是軟骨搭配很嫩的肉，我跟Joey都滿喜歡他的口感，不過覺得軟骨的部分稍多有點擱牙；大腸圈油蔥的味道滿香，但我跟Joey都不是愛吃糯米腸的人，所以沒有特別驚艷的感覺。唯一覺得可惜的是醬料，如果可以店家有特調的醬料或是有好吃的辣椒醬，應該會更加分。
📍廟口夜市5號 - 螃蟹羹、油飯
來到廟口夜市吃的第一家店，兩個人share一碗油飯和螃蟹羹，油飯$30、螃蟹羹$100，油飯普通沒有什麼驚豔之處，螃蟹羹的料不多，蟹管肉只有3-4條，味道我跟Joey也都覺得還好，所以算是踩到雷。
📍廟口夜市 - 一口小香腸
滿喜歡香腸的口感，內部滿多汁的，不過Joey覺得味道稍微單薄了一些，香腸一根 $7，算是中規中矩，不過蒜頭給得滿大方，可以買幾根嚐嚐鮮。
📍廟口夜市 - 吳家鼎邊銼
看到隨意吃的店，沒有特別查過，鼎邊銼口感還ok，不過湯頭味道不是我們喜歡的，料的部分肉羹比魚羹好，不是特別驚豔也沒有特別推薦。
📍廟口夜市 - 糖葫蘆
外層糖衣薄脆不太會黏牙，我們買了有番茄和蜜餞一起的，是水準之上的糖葫蘆！
📍李家鍋貼饅頭
因為沒有先預訂的關係，沒有買到我們很想吃的韭菜盒子，只買到了菜肉包子，一顆 $15，我跟Joey都覺得外皮很厲害，很Q軟，有彈性又不會太乾，內餡有高麗菜、豬肉、冬粉，吃得到高麗菜的清脆、豬肉的鮮甜，而且吃完一顆就很飽足了。
📍一品香肉羹順
Joey很喜歡滷肉飯，覺得肉不會太肥，味道也很好，我個人很推薦肉羹，肉羹的份量給得很足，每一塊都很飽滿紮實，外層的粉不會太厚，湯的部分很清甜，不過其他小菜普普，我們抵了滷蛋和油豆腐都覺得還好，可以看情況加點。
📍輪の鋪日式紅豆餅
我們芋頭牛奶和巧克力oreo兩個口味，紅豆餅的外層薄脆，內部餡料給得很紮實飽滿，巧克力醬不是濃重的巧克力類型(不是生巧克力那種)，而是混雜了一點奶油的味道，上面放了一整塊巧克力蛋糕，補足了巧克力濃郁的味道，外層在撒上些oreo，整體吃起來不會太甜膩；芋頭的部分奶味滿重的，但是不是遮蓋芋頭的味道，整理還說也是甜度剛好不會膩，搭配外層薄脆的口感，很好吃耶！
在脆腸處理這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者zzzown也提到圖文網誌版http://zzzown.blogspot.com/2015/06/part-1.html 恆春夜市是在星期天晚上才有的非常在地的 ... ... <看更多>
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脆腸處理 在 [問題] 豬脆腸輸卵管- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
買了脆腸回來
用阿基師教的水滾關火泡熟法去處理
泡熟後
切到母豬的霹靂蛋(卵巢)之後 裡面有紅紅稠稠的東西
請問那是甚麼?
大家處理脆腸的方式會把霹靂蛋也切開方便燙熟內部嗎？
謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.12.214.219
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1430280285.A.235.html
謝謝二位答覆 老闆只說燙一燙就能吃了 只有那兩球 咀嚼起來的口感沒有脆腸好
※ 編輯: guemao (124.12.210.112), 04/30/2015 03:26:11
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