已經是是高膽固醇的人了，但當手上有這新鮮的內臟還是得處理！
昨天處理了肺、心臟跟腎臟料理成美味的奧地利傳統料理。
今天就處理肝臟部份。
奧地利肝臟料理也是有幾款非常有名，如；肝臟餃子。起士肝臟餃子。
昨天已經吃過麵團餃子，今天就換個料理做法；
「~•巴薩米克紅酒醋醬羊肝 佐 巴西里奶油馬鈴薯~•」
*
羊肝醬汁中加了迷迭香跟鼠尾草
*
濃郁的紅酒香加上來自巴薩米克黑醋的酸甜，搭上羊肝的嫩！
來杯紅酒吧！🍷🍷
醫生說喝少許紅酒可以降膽固醇
對我來說吃完這料理可以負負得正！
給他享受下去啦～
****************
做法：
1、將羊肝多泡幾道冰水，直到羊肝顏色反白，水清澈。切成0.5公分的厚片。
2、以廚房紙巾拭乾水份，撒上少許胡椒（不要撒鹽）灑上少許麵粉。
3、平鍋加油將羊肝兩面煎定型。
取出羊肝放置保溫，備用。
4、煎羊肝的平鍋快速淋入巴薩米克黑醋、紅酒將鍋底的醬汁刮起。
加入少許高湯、將切碎的迷迭香、鼠尾草加入煮至醬汁濃縮然後加入一小塊奶油調味鹽、胡椒，再將羊肝放入翻拌入味。
5、完成盛盤以少許新鮮的Rosmarin-Zweigen 裝飾搭佐奶油馬鈴薯。
酒後請勿駕車。未成年請勿飲酒。
腎臟料理 在 腎友專屬食譜享用美食無負擔 - YouTube 的推薦與評價
... 料理 簡單完成，高纖低磷低鉀的食材，更適合 腎臟 病友食用。 花蓮慈濟醫學中心 腎臟 內科主任徐邦治：「飲食營養跟肌力，跟病人的跌倒骨折，跟後續的死亡 ... ... <看更多>