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【買一送一優惠·11道菜矜貴蟹粉宴】

秋天到來，意味食大閘蟹嘅季節又到！ 我係超愛吃蟹粉、蟹膏但又怕麻煩拆大閘蟹嘅人～ #夏麵館 個蟹粉宴就岩晒

經優惠網 #togetda 預付 可以有買一送一優惠！
(原價$356 一位)
Now平均$178 有11道菜式真係幾抵食！有好野梗要開心share la

#五小碟：
肴肉、雞絲粉皮、素腐皮卷、鎮江小排骨、涼拌四季豆
腐皮卷炸得酥脆，入面有粉絲金菇
肴肉肉嘅比例剛好一半做得不錯。
四季豆比較少食到涼拌，蒜蓉惹味涼拌好搭。雞絲粉皮亦做得不錯！

#哆來咪
睇介紹菜式名是由名人張曼玉提名！
用左一両蟹黃、兩両蟹粉、三両河蝦。
咸鮮味濃郁，但味道偏鹹，稍後拌麵食超正！

#酸辣湯
比其他經常飲到嘅再酸d再辣d! 都足料～

#蟹粉小籠包
皮薄肉餡紮實，湯汁飽滿。有蟹粉好滿足！

#蟹粉扒菜芯
菜芯都夠嫩！

#烏金蟹粉拌麵
麵質爽滑，份量好多！蟹粉唔算好多，配哆來咪食就剛好岩晒！

#薑茶湯丸
每人有4粒迷你湯丸，芝麻餡!
食完蟹粉一定要飲番杯夠薑嘅茶！

#夏麵館 (寶石大廈) (荃灣)
荃灣沙咀道328號寶石大廈地下12-15號舖

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dadada怒食街頭四圍走
大眾點評:dafoodsharing (VIP LV8)
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[香港 尖沙咀 ] 米芝蓮3星中菜廳🌟🌟🌟 上次去咗 T'ang Court at The Langham, Hong Kong 香港朗廷酒店- 唐閣食晚餐，今次去食lunch😋 雖然餐廳有Lunch Set，但我哋都決定散點，試下呢度嘅 #點心 😆 Weekend Dimsum Menu同Weekday Menu會有唔同，款式定時定候又會轉下😌

🔸鮑魚花膠酥 ($100@)
🔹瑤柱遼參灌湯餃($168@)
🔸鮮蝦腐皮卷 ($88)
🔹蟹黃滑燒賣 ($98)
🔸鮮蝦餃 ($108)
🔹蟹蓋 ($230)
🔸蟹鉗 ($170)
🔹蛋撻 ($55)
🔸蜜瓜椰青凍糕 ($55)

唐閣服務殷切，點心精緻好食😊 #鮑魚花膠酥 嘅酥皮牛油味香濃，做得酥脆，比其他中菜廳好食，不過花膠本身味道較淡，份量較少，被鮑魚搶去風頭😅 #灌湯餃 而家好少見到啦，所以就算價錢稍貴都一人點咗一客試下😝 灌湯餃皮好薄，但裝到唔少湯呢！餡料亦好豐富，仲有唔少鮮蝦肉，餡料鮮香，湯頭都好鮮甜☺️ #招牌蟹蓋 每次嚟都要encore，絲絲蟹肉，非常足料🦀 第一次試 #蟹鉗，原來一樣真材實料，彈牙鮮味，值得一試😉

甜品除咗Encore層層酥脆嘅 #蛋撻 之外，今次亦試下 #蜜瓜椰青凍糕 🍈🥥 蜜瓜嘅香甜配上椰青嘅清甜，消暑清新！

（📣📣📣𝗣𝗦. 我仲有朗廷𝗵𝗼𝘁𝗲𝗹 𝘃𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿，可以用喺所有餐廳。有興趣可以𝗣𝗠我，會平放😏 ）

吃港點 什麼是你的必點呢？聽說「港式飲茶餐廳」一開始叫「上茶樓」後來因為飲茶在廣東話就是指喝茶🫖所以就漸變成直稱「港式飲茶」了

👩🏻‍⚕️奉上 #港式飲茶 #熱量停看聽
有人也是港點愛好者嗎？每次配著一壺普洱 都覺得特別有感覺😝但吃到熱量地雷 你的體重體脂肪也會很有感覺喔😎

🔴紅區-盡量少吃 因為都是高油脂的製作方式 除了熱量跟油脂 沒有太多的營養價值⚠️
#冰火菠蘿油(一個) 365kcal
#葡式蛋塔(一個) 280kcal
#腐皮卷(一個) 210kcal
#叉燒酥(一個) 200kcal
#奶皇包(一顆) 110kcal

🟡黃區-建議多人分食 白菜很健康 但奶油焗烤後熱量翻10倍以上⋯
#奶油焗白菜(一份) 360kcal
#粉蒸排骨(一份) 210kcal
#蘿蔔糕(一片) 145kcal
#西米露(一碗) 140kcal

🟢綠區-淺嚐即可 蝦仁跟腸粉清蒸 相對清淡低油👍🏻小籠包跟燒賣雖然單顆熱量不低 但烹調方式簡單 淺嚐享用很不錯👌🏻
#蝦仁腸粉(一份) 120kcal
#鳳爪(一支) 75kcal
#小籠包(一個) 55kcal
#蝦仁燒賣(一粒) 40kcal

有沒有發現有些港式點心單個的熱量並不高
但因為小巧精緻 常常讓人一個接著一個⚠️導致熱量累積起來會很驚人易囤積在體內導致體脂肪甚至血脂肪增加！

像冰火菠蘿油一直是喜愛港式飲茶朋友的最愛 但一顆熱量就要365kcal
因為它是使用了大量油+糖+澱粉做成的外皮加上夾了一整片奶油 讓整顆都是熱量來源💣

蛋塔則是酥皮+油製作的點心
所以含油量會比較高

而腐皮卷、叉燒酥也是油炸烹調方式
奶黃包雖然是用蒸的 但裡面內餡都是奶油

建議有高血脂的人或想減脂的朋友 務必控制份量❤️

也提醒大家綠色的部分建議淺嚐1-2個即可
如果想多吃 可以選擇鮮蝦腸粉及鳳爪等清蒸料理
除了有滑順的口感 熱量也比較低

建議吃的順序：先喝點無糖熱茶→蔬菜類→清蒸不油炸的食物

我覺得港式點心吃起來很溫馨
一籠一籠蒸上桌也非常小巧可愛
但份量還是要注意 不要因為看起來小小一顆就忽視了
一籠就是要一起分享才美味 是吧😉
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今次介紹上湯鮮竹腐皮卷！腐皮卷有分炸嘅配蠔油同蒸嘅配上湯。

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#腐皮卷
#鮮竹腐皮卷
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法

司馬秤：1斤=16兩=604.8克

00:00介紹上湯鮮竹腐皮卷
00:46 上湯鮮竹腐皮卷
皮材料：新鮮腐竹
餡材料：西芹 西芹 甘筍(比例2:2:1) 芫 荽 蔥
菜 燒賣餡(比例2:2:1)
湯材料：上湯(濃湯寶)
做法：餡材料混合拌勻
鮮腐竹包好餡料 麵粉漿封口
06:28 蒸鮮竹卷
做法：蒸10分鐘
加上湯後再蒸3-5分鐘
07:37 你問我老豆答！


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【鮮蝦腐皮卷】腐皮香香脆脆！內餡鮮嫩多汁！

腐皮香脆的秘訣？
外脆裡嫩的口感要如何簡單做到？
簡單哥今天不藏私了！
撇步通通傳授給你們！

(今日份量：3人份)

🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 13隻
👉腐皮 3張
👉絞肉 150克
👉韭黃 85克
👉薑 5克
👉太白粉 適量
👉荸薺 30克
👉麵粉水 適量
👉米酒 10克

🧂需要準備的調味料🧂
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉香油 適量

🥘開始簡單製作🥘
①用刀將腐皮劃開分成1/4的大小
②將蝦子拍成泥狀、豬肉剁碎後混合均勻
③加入米酒、鹽巴、胡椒、香油混合均勻
④加入太白粉、韭黃、薑、荸薺混合均勻
⑤將內餡包進腐皮後沾上麵糊黏著
⑥冷鍋下油加入腐皮半煎炸至金黃色



簡單哥感謝大家的觀看❤️
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📖詳細食譜：http://bit.ly/2Xan5pi

材料：
（餡料）大草蝦3隻、白蝦仁400克、筍絲100克、豬背油粒100克、韭黃50克、馬蹄50克、香菜10克、蛤蜊100克

（配料）蘿蔓羅曼葉1顆、腐皮1大張、蒜仁碎30克、紅蔥碎30克、大豆油100克

調味料：
鹽4克、白砂糖20克、白胡椒粉5克、胡麻油10克、太白粉20克

塔塔醬：
水煮蛋1顆、酸黃瓜1條、蘋果丁20克、洋蔥碎10克、美乃滋1大匙、檸檬汁1小匙
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